“清炒菜心、滑溜豆腐、豆豉魚……這些菜都是我們老年人喜歡吃的！”6月6日，在牡丹江開往北京的T298次列車上，旅客于女士和老伴兒對列車餐服人員精心準(zhǔn)備的菜肴贊不絕口。今年以來，中國鐵路哈爾濱局集團有限公司牡丹江客運段聚焦老年旅客需求，創(chuàng)新推出適老化餐飲服務(wù)，讓“銀發(fā)一族”在旅途中吃出健康、吃出幸福。

T298次列車就餐的旅客。（牡丹江客運段供圖）

隨著我國老齡化程度加深，老年旅客出行比例逐年攀升。為滿足這一群體對健康飲食的需求，該段組織廚師團隊研發(fā)低糖、低脂、低鹽的適老菜品，嚴(yán)控油鹽糖用量，確保營養(yǎng)均衡。在佳木斯至成都的K548次列車上，75歲的于女士對蝦仁龍須面連連稱贊：“我有高血糖，平時在外吃飯總擔(dān)心不合口味，沒想到火車上的餐食既清淡又美味！”

K548次列車廚師正在烹飪菜品。（牡丹江客運段供圖）

此外，該段結(jié)合地方特色推出多樣化選擇。在牡丹江至大連的K562次列車上，濟南車隊準(zhǔn)備了蒜薹小炒肉、青椒滑肉片等葷素搭配的菜品。此外，該段還在部分車次上推出現(xiàn)烹主食，確保口感軟爛易消化。“菜品少油少鹽，但味道一點不打折！”多位老年旅客反饋道。

K562次列車烹飪的菜品。（牡丹江客運段供圖）

除優(yōu)化菜單外，該段全面升級服務(wù)設(shè)施。餐車配備餐盤防滑墊及軟墊座椅，并設(shè)置菜品介紹卡和營養(yǎng)提示牌，方便老年旅客選擇。乘務(wù)員主動協(xié)助搭配膳食，介紹食材營養(yǎng)構(gòu)成，讓用餐更省心。在京佳一車隊擔(dān)當(dāng)?shù)腒548次列車上，乘務(wù)組還針對行動不便的老人提供送餐到座服務(wù)，獲得廣泛好評。

K548次列車送餐到座服務(wù)。(牡丹江客運段供圖）

與此同時，該段還在普速列車上探索推出“微信掃一掃，服務(wù)馬上到”便民碼智能服務(wù)，乘客通過手機就可預(yù)約個性化餐食，讓銀發(fā)族樂享“舌尖上的幸福”。

據(jù)悉，下一步該段將在更多線路推廣適老化餐飲，并收集旅客意見持續(xù)優(yōu)化，助力“銀發(fā)經(jīng)濟”高質(zhì)量發(fā)展。

（中國日報黑龍江記者站 周慧穎）