文|萬象硬核

　　編輯|萬象硬核

　　?——【·前言·】——?

　　“一旦熟透了就能放個2天，采摘的時候要小心，不然一旦碰破了一點皮就很快會壞掉！”

　　北京市海淀區的管家嶺村，園區主人張淑會穿梭在一片果樹之下，將一個個成熟的杏子摘下來，一邊還不忘跟記者介紹著這種杏子。

　　她剛剛接到的百箱訂單，今年又是豐收的一年，看上去今年的收入也會很不錯。

　　不過正如她所說，這種杏子嬌貴得很，想要吃到真的成熟的，就得“張著嘴在樹底下等”。

　　因為它成熟的時間特別快，有的時候只需要幾個小時的時間，一個杏子就從青色變成黃色的了。

　　如果采摘不及時，很可能熟透的杏子趁著人一個不留神就掉得滿地都是。

　　這樣難以存放的杏子對農戶來說其實是不大友好的，畢竟在賣出去之前就會損失很多了。

　　但對張淑會來說，她之所以要種植這種杏子，也不僅僅是為了收入。

　　那么究竟是什么讓張淑會這么堅持呢？

　　?——【·珍貴的老品種·】——?

　　這種杏子叫做玉巴達杏，在北京海淀已經有500多年的培育歷史了，曾經還成為過明代的貢品。

　　張淑會生活的地方到處都是山，比較適合種植果樹，她和老伴就花了3年的時間打理這些山坡，然后種上了玉巴達杏。

　　但是很快各種各樣的果樹品種越來越多，種植玉巴達杏的人還是越來越少了。

　　海淀農科所所長鄭禾談起這段歷史解釋到：因為種植玉巴達杏實在是賺不到什么錢，還不方便存貨，所以農民管理逐漸變得粗放，很多種類都已經瀕臨滅絕了。

　　如果不加以保護，玉巴達杏的數量只能越來越少，長此以往，還會有滅絕的風險。

　　幸運的是，農產品地理標志認證為玉巴達杏帶來了轉機。

　　2013 年，北京市海淀區農科所申報的“海淀玉巴達杏”通過了農業部評審，正式實施國家農產品地理標志登記保護。

　　這一認證，猶如給玉巴達杏注入了一劑強心針。

　　作為地理標志證書持有人，海淀農科所與原產地保護園簽訂了生產管理保護協議，從種植、管理到采摘等各個環節進行規范。

　　同時，對百年以上的杏樹進行GPS定位，實施掛牌保護，讓每一棵古老的杏樹都有了專屬的“身份證”，確保它們得到妥善的照料。

　　而在這背后，張淑會和她的家人也功不可沒，她貢獻了26份果樹資源，其中數量最多的就是杏。

　　那么玉巴達杏究竟有什么魅力呢？

　　?——【·好吃的杏·】——?

　　成熟的玉巴達杏個頭較大，果實呈圓形或橢圓形，果面色澤鮮艷，多為金黃色，“賣相”相當漂亮。

　　其果皮薄如蟬翼，輕輕一碰就能感受到它的柔軟與脆弱，也正因如此，在采摘和運輸過程中需要格外小心。

　　它的果肉厚實飽滿，呈淡黃色，晶瑩剔透，讓人看了就垂涎欲滴。

　　玉巴達杏樹適宜生長在光照充足、通風良好的地方，管家嶺村的山坡地正好滿足了這一條件。

　　這里海拔適中，晝夜溫差較大，有利于果實糖分的積累，使得玉巴達杏的口感更加香甜。

　　同時，玉巴達杏非常耐旱，所以就能夠適應山地相對貧瘠的土壤環境，但在生長過程中也需要適量的水分灌溉，尤其是在果實膨大期。

　　此外，玉巴達杏的生長周期有其自身特點，春季開花，花期較早，花朵潔白如雪，簇擁在枝頭，形成一片美麗的花海。

　　花朵凋謝后，果實開始生長，經過幾個月的孕育，在夏季迎來成熟。其果實成熟速度快，一旦成熟就需要及時采摘，否則很容易掉落腐爛。

　　為了更好地保護玉巴達杏，除了前文提到相關管理措施外，當地還采取了一系列其他方法。

　　比如在品種保護方面，建立了玉巴達杏種質資源庫，收集和保存優良的品種資源，通過科學的繁育技術，培育出品質優良、適應性強的種苗，為擴大種植規模提供保障。

　　同時，開展玉巴達杏種植技術培訓，邀請專家為農戶講解種植知識，提高農戶的種植水平，確保果實的品質和產量。

　　在市場推廣上，當地政府和相關部門積極宣傳玉巴達杏的歷史文化和獨特品質，通過舉辦杏文化節、農產品展銷會等活動，吸引游客前來采摘體驗，提高玉巴達杏的知名度和美譽度。

　　此外，還開發了玉巴達杏的深加工產品，如果醬、果脯、杏酒等，延長產業鏈，這樣農戶的收入就更高了。

　　這些舉措不僅讓更多人了解和喜愛上了玉巴達杏，也為其保護和發展提供了有力的經濟支持。

　　如今，在多方的共同努力下，玉巴達杏正逐漸走出困境，重煥生機。

　　張淑會的杏林也迎來了新的發展機遇，越來越多的游客慕名而來，體驗采摘的樂趣，品嘗這傳承百年的美味。

　　而那些古老的玉巴達杏樹，依然屹立在山坡上，見證著時代的變遷，也承載著人們對傳統味道的堅守與傳承。

　　相信在未來，玉巴達杏這一珍貴的北京味道，將繼續散發著獨特的魅力，成為北京農產品的一張亮麗名片。

　　參考：

　　新京報《海淀“貢杏”玉巴達進入采摘期，這個老北京土著品種還剩3千畝》2021-6-5

　　新京報《三年種質資源普查，北京找回786份老種子》2024-1-15
北晚在線《北京海淀玉巴達杏已有百年歷史曾為宮廷貢品 采摘價10元一斤》2018-6-8