美國食品藥品監督管理局（FDA）和疾病控制與預防中心（CDC）近日聯合宣布，因疑似沙門氏菌污染，加州希爾馬（Hilmar）的奧古斯特蛋品公司（August Egg Company）正在召回超過170萬箱雞蛋，涉及多個品牌和包裝形式。這批受污染雞蛋已在包括加州、亞利桑那州、內華達州等九個州的沃爾瑪和其他主要零售超市廣泛銷售，目前已造成至少79人患病，其中21人被送入醫院治療。

據官方通報，此次召回行動涵蓋2025年3月4日至6月19日期間保質期的棕色散養雞蛋和認證有機雞蛋。銷售渠道涵蓋 Save Mart、FoodMaxx、Lucky、Smart & Final、Safeway、Raleys、Food 4 Less 和 Ralphs 等大型連鎖超市。所有召回產品的加工廠編號為 P-6562 或 CA5330，儒略日期在32至126之間，印在紙盒或塑料包裝上。

商業推廣

疫情

80%患者都在加州

CDC指出，這次沙門氏菌爆發疫情自2025年2月底開始，在5月中旬前已導致加州63人患病，內華達州和華盛頓州各4人，亞利桑那州3人，內布拉斯加州與新澤西州各2人，肯塔基州1人。患者年齡從1歲至90歲不等，其中絕大多數在發病前食用了雞蛋。由于輕癥患者往往不就醫，實際感染人數可能遠高于官方報告數字。

沙門氏菌感染的常見癥狀包括腹瀉、高燒、胃部痙攣，癥狀通常在接觸病菌后6小時至6天內出現。雖然大多數健康人群可在不接受治療的情況下自愈，但對于兒童、老年人以及免疫系統較弱者來說，病情可能發展成重癥，甚至危及生命。

沙門氏菌是一種常見的食源性細菌。據CDC估算，該菌每年在美國造成約135萬人感染、26,500人住院治療，并導致約420人死亡。其傳播路徑包括受污染的食品、水源、人與人之間的接觸等。加強食品來源監控與消費端的衛生管理，是防控沙門氏菌傳播的關鍵。

被召回的雞蛋品牌涵蓋市場上的多個熱門品牌，包括 Clover、Nulaid、Marketside、Simple Truth、Sun Harvest、Sunnyside、O Organics 和 Raley’s 等。其中不僅包括常規12枚、18枚裝家庭裝，也包括大型商用散裝包裝。詳細召回品牌、包裝和UPC代碼已經在FDA官網和各大零售商渠道公布。

原因

殺菌步驟出了問題

奧古斯特蛋品公司在回應聲明中表示，在發現潛在問題后，該公司立即將所有疑似污染的雞蛋從原加工線轉移至一套巴氏殺菌系統，并啟動全面的食品安全審查。“我們對食品安全高度負責，當前正配合FDA完成全面調查，并采取所有必要的糾正措施以確保類似事件不再發生。”

FDA建議消費者立即檢查家中雞蛋包裝，如發現來自召回批次，應停止食用并將其退回購買地點以獲取全額退款，或妥善處理掉。不要嘗試烹飪或加熱后繼續食用，因為沙門氏菌污染無法通過常規家庭烹飪手段完全消除。

CDC進一步提醒消費者，在處理雞蛋前后要徹底洗手，清潔廚房器具和表面，并避免食用生雞蛋或未煮熟的雞蛋食品。