作為一個徐霞客的資深擁護者,我愛探索,愛旅游,去過不少地方,總愛琢磨不同地方的風(fēng)土人情。
這些年走南闖北也算見過些世面,但同處太湖之濱的蘇州與無錫,卻讓我這中原漢子品出了不一樣的江南滋味。
兩座城,枕著同一條運河,聽著同一片太湖浪,連空氣里的桂花香都似曾相識。可若細(xì)細(xì)咂摸,蘇州人與無錫人的差異,就像一幅雙面繡——正面看是渾然天成的錦繡江南,翻過來,針腳走勢、絲線配色卻藏著各自的章法。
當(dāng)然,這差異無關(guān)好壞,只是千年的水道、不同的碼頭,養(yǎng)出了兩般活法。
先說這待人接物,兩地人的“水溫”就不太一樣。
蘇州人身上有股子“園林氣”,溫潤里透著分寸。問個路,他們能把“左轉(zhuǎn)”、“右拐”說得像評彈開篇,吳儂軟語熨帖得人心頭舒坦,可那份客氣里總隔著一層無形的粉墻,像拙政園的花窗,美則美矣,卻難一眼望穿。
老一輩聊起天來,三句不離“老法頭”,從沈周的字到貝聿銘的館,那份對雅致的執(zhí)著,像是刻在骨子里的。
無錫人則更像惠山泥人,質(zhì)樸熱絡(luò),帶著點“碼頭氣”。街頭巷尾,一句響亮的“阿要吃糖醋排骨?”能瞬間拉近距離。
他們聊起天來,嗓門不自覺就高了三分,話題也實在:蠡湖新開了啥館子?今年水蜜桃行情怎樣?那份爽利勁兒,讓人想起當(dāng)年在運河邊叱咤風(fēng)云的“米碼頭”、“布碼頭”商人,務(wù)實又敞亮。
論起過日子,節(jié)奏也差著半拍鼓點。
在蘇州的老城區(qū),你常能看見阿婆們拎著竹籃,慢悠悠穿過平江路,青石板路上回蕩的是收音機里的昆曲咿呀。
年輕人也愛網(wǎng)紅店,可約朋友總惦記著去老字號面館“過橋”,仿佛那碗三蝦面澆頭的精致,才是蘇州人骨子里的體面。時間在這里,像是被園林里的水榭廊橋挽住了,流得格外纏綿。
無錫的街頭則是另一番氣象。中山路的車流從早到晚川流不息,南禪寺的夜市燈火通明人聲鼎沸,連太湖廣場上跳舞的大爺大媽,動作都帶著股“太湖美”的歡快利落。
有無錫朋友打趣:“我們無錫寧(人),吃小籠包都要趕頭籠,生意不等人啊!”雖是玩笑,卻透出這座工商名城骨子里的效率意識,像當(dāng)年民族資本家造出的第一臺柴油機,講究個馬力足、轉(zhuǎn)得快。
口音這關(guān)子,最是微妙。
初聽蘇錫兩地方言,外地人八成都要懵圈。蘇州話糯得能拉絲,像糖粥里的米粒,每個字都裹著甜糯的漿水;無錫話則硬朗些,調(diào)門起伏更大,像剛出鍋的油面筋,帶著點“嘎嘣脆”的爽利。
可本地人一聽就門兒清:蘇州人把“蝦仁”念得百轉(zhuǎn)千回(ha nyin),無錫人則干脆利落(ho nin)。
有老無錫告訴我,運河兩岸本是一家腔,后來蘇州成了府城“天堂”,無錫忙著“跑碼頭”,腔調(diào)才漸漸分了家。
如今在無錫恒隆廣場的咖啡館里,年輕人點單用普通話,可轉(zhuǎn)頭跟爺叔姆媽打電話,那口帶著“錫普”腔的無錫話,瞬間就回來了,煙火氣十足。
舌尖上的較量,更是暗藏乾坤。
都說“吃食見性情”,兩地的招牌美味就是最好的注腳。
蘇州人講究“不時不食”,把“精致”刻進了DNA。一碗禿黃油拌飯,蟹膏蟹黃燦若金玉,吃得是匠心與節(jié)氣;一塊棗泥麻餅,酥皮薄如蟬翼,餡料甜而不膩,是茶樓里消磨時光的雅趣。連碗頭湯面,都恨不得分出“寬湯緊湯”、“重青免青”幾十種講究,儀式感拉滿。
無錫人則把“濃油赤醬”奉為圭臬,透著股豪爽的滿足感。一塊醬排骨,油光紅亮,甜得霸道,咸得扎實,仿佛要把太湖水的豐饒都濃縮進這一口;一籠小籠包,皮薄卻韌,湯汁洶涌澎湃,配上一勺噴香的辣油,吃得是酣暢淋漓。無錫人待客,菜不堆滿桌、味不濃到頂,就覺得不夠“熱絡(luò)”。這種對濃郁風(fēng)味的執(zhí)著,像極了當(dāng)年實業(yè)家辦廠,講究個真材實料、效益直觀。
骨子里的文化認(rèn)同,也各守一方天地。
蘇州人談起自家,眼角眉梢都帶著“天堂”的矜持與驕傲。博物館里的秘色瓷、園林里的太湖石,在他們口中都是“老祖宗傳下來的寶貝”,那份對文脈的珍視,仿佛呼吸的空氣里都飄著墨香。評彈館里,老聽客閉目擊節(jié),唱的是千年姑蘇的風(fēng)流雅韻。
無錫人則更愛提“實干興邦”的底氣。走進中國民族工商業(yè)博物館,講解員會自豪地指著老機器說:“看,這就是咱無錫人‘敢創(chuàng)人先’的見證!”錢鐘書故居的游客,也會念叨著這位鄉(xiāng)賢的睿智與鋒芒。無錫人對文化的自豪,往往與“實業(yè)救國”、“院士之鄉(xiāng)”這些硬核標(biāo)簽綁在一起,帶著一種“把書讀進車間里,把智慧變成發(fā)動機”的務(wù)實精神。
說到底,蘇州人守著園林的曲徑通幽,無錫人護著太湖的萬頃波濤,可京杭運河的水,日日夜夜流經(jīng)兩座城的枕畔。
江南的靈秀,本就該有千百種模樣。就像太湖的風(fēng),吹過蘇州的網(wǎng)師園,是竹影搖動的清響;掠過無錫的黿頭渚,便成了鼓蕩風(fēng)帆的號子。
這水韻雙城,一雅一樸,一靜一動,合奏出的,才是大運河畔最動人的江南交響。
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