現如今，“我要減肥”成了很多人的口頭禪。但一個關鍵問題卻常常被忽視：為什么會發胖？

可能大多數人會說：吃多了唄

但為什么，別人吃得不少也沒胖，而你明明已經吃的很少了，卻瘦不下來呢？

這背后可能有一個隱形推手——胰島素抵抗。

▲ 中國各省市胰島素抵抗患病率。圖源：參考資料【1】

國內調查顯示，中國大多數省市18歲以上成年人胰島素抵抗患病率超過了20%，最高的達到了40%[1]，而多數人卻完全沒意識到這個問題。

什么是「胰島素抵抗」？

胰島素的作用就像是一個信號，告訴身體各個組織“該處理血糖了”。

當身體對這個信號變得“不敏感”，也就是出現了胰島素抵抗（insulin resistance ，IR）

發生胰島素抵抗時，葡萄糖不能被有效地轉移到細胞里。

如果胰島素抵抗越來越嚴重，血液里就會堆積過多血糖，你的血糖水平就會越來越高，發生高血糖。長期下去，不僅可能發展成2型糖尿病，還會使人更容易發胖、減肥更困難，逐漸形成“易胖難瘦”的體質。

為什么越「抵抗」越難瘦？

胰島素抵抗可不是某一個器官在偷懶，而是一場波及多個重要器官的代謝混亂。

肌肉：血糖處理主力掉隊

肌肉是葡萄糖處理的主要場所，占組織葡萄糖攝取量的70%-80%。

肌肉發生胰島素抵抗時，餐后血糖無法被及時清除，過量的葡萄糖會被分流至肝臟進行處理，這個過程會

• 增加脂肪肝風險

• 促進高血脂和內臟脂肪堆積

▲ 圖：Bruno from Pixabay

同時，為了處理堆積的葡萄糖，胰腺會進一步分泌更多胰島素，導致身體處于一種高胰島素的狀態

而胰島素不僅負責降血糖，它也是一個強力的“脂肪儲存激素”，它不僅會促進肝臟和脂肪組織合成脂肪，還會抑制脂肪的分解。

肝臟：加班過勞的代謝中樞

肝臟承擔著調控血糖、合成脂肪、儲存能量等重要任務，是身體的代謝中樞。

• 正常時：肝臟“關掉”制造葡萄糖的開關，促進糖原、脂肪合成。

• 抵抗時：一邊繼續“釋放”葡萄糖，一邊“選擇性裝聾作啞”，促進脂肪合成。

這就導致了一個常見的問題：血糖高，血脂也高。

脂肪：從倉庫變「泄漏源」

脂肪是身體儲存能量的“倉庫”，主要儲存在皮下的脂肪組織。皮下脂肪相對“安全”，不會直接干擾胰島素的作用[10]。

• 正常時：胰島素促進脂肪儲存，抑制分解

• 抵抗時：“門鎖”失靈，脂肪酸外流，游走到肝臟、肌肉等不該去的地方，進一步加重這些器官的胰島素抵抗。

血液中自由脂肪酸太多時，也會干擾胰島素的功能，讓血糖更難被控制。

▲ 肥胖組(藍色)在糖負荷后胰島素水平變化劇烈，超重組 (黑色)則介于兩者之間。圖源：參考資料【11】

研究發現，胖的人可能絕大多數存在胰島素抵抗，其中內臟型肥胖的人尤為嚴重。脂肪積累的越多(特別是腹部)，胰島素抵抗會變得越強，這又會促使身體分泌更多胰島素，導致減肥越來越難，進入一個惡性循環。

大腦：調控失靈的總指揮

雖然大腦本身并不依賴胰島素來獲取能量，但胰島素也能進入大腦，激活特定的神經元，從而向胰腺、肝臟等器官發出代謝信號。

▲當大腦對胰島素不敏感時，會出現一系列“指揮系統失靈”的代謝問題。圖源：參考資料[13]

發生胰島素抵抗時，大腦向外周發出的調節信號缺失，進而導致胰島素分泌紊亂、肝臟產糖失控，并促使內臟脂肪堆積[13]。

研究發現，大腦胰島素敏感性可以預測減肥的成功率：大腦胰島素敏感性越高，越容易減少脂肪，特別是內臟脂肪；而胰島素抵抗越嚴重，還更容易反彈[14,15]。

▲生活方式干預 9 年期間/之后的身體組成變化取決于大腦胰島素敏感性。圖源：參考資料【15】

但好消息是，胰島素抵抗是可以逆轉的。

如何改善胰島素抵抗？

減輕體重就可以顯著改善胰島素抵抗。

研究表明，減重5%時，肝臟和脂肪組織的胰島素敏感性就會改善；減重在11%～16%時，肌肉組織的胰島素敏感性開始持續改善[18]。

▲ 圖：Gesina from Pixabay

我們給大家的第一個建議是：

第一步：合理的減重目標

目標不必太苛刻，如前面所說，適度的減重就可以改善胰島素抵抗。

也不要追求快速減肥，過快的減肥會增加游離脂肪酸進入肝臟，加重脂肪肝。

不要過度節食，每天制造300-500大卡的熱量缺口比較合理。因為同樣通過少吃減肥，胰島素抵抗的人，更容易掉肌肉[7]。

吃的太少，導致身體可用能量大幅減少，而偏偏糖又難以進入細胞供能，就容易“拆東墻補西墻”，把肌肉當成燃料用。

兩大飲食策略：穩定血糖+均衡營養

胰島素抵抗者減肥有兩大剛需：

• 最直觀的是制造能量缺口

• 其次就是保持較低的血糖負荷

極低碳水化合物飲食和生酮飲食的長期安全性未知，不推薦長期執行；

可以通過食物的搭配和選擇，在飲食中加入更多有助于平穩血糖、減輕胰島素抵抗的食物，比如膳食纖維、多不飽和脂肪酸、植物蛋白來讓血糖更平穩，同時保證的代謝所需的營養素一個都不缺。

具體有幾個建議：：

?一餐中各種食物比例適當。

比如一份粗糧主食，搭配一定的高蛋白食豆魚肉蛋，再配合大量蔬菜。同類食物之間，最好經常換換，讓食物更加多樣。

?少加工、多天然

加工食品是更容易獲取的卡路里，而且往往糖、鹽比較多。

?可以嘗試間歇性進食

比如（每天吃飯時間集中在8小時內），在醫生或營養師指導下使用，有時能幫助胰島素水平恢復敏感。

三、一定要重視運動

運動對于胰島素抵抗者有很多好處：

一來可以消耗血糖，從而降低對胰島素的需求；

二來可以改善肌肉胰島素敏感性，使攝入的碳水化合物以糖原的形式正常化儲存在肌肉中，從而減少碳水化合物在肝臟中轉化為脂肪。

一項研究發現，持續運動6個月，每周約170分鐘(平均每天不到30分鐘），無論運動強度高低，都能改善胰島素抵抗[8]。

▲ 無論運動強度高度，持續運動6個月都能改善胰島素抵抗。圖源；參考資料【8】

建議胰島素抵抗患者：

?每周至少150分鐘中等強度有氧運動

?抗阻運動不僅可以改善胰島素敏感性，還可以增加肌肉含量和骨密度

?嘗試間歇性訓練。研究表明，間歇性訓練可以有效改善胰島素敏感性

你可以先從改變久坐的生活習慣開始，然后逐漸增加運動，從每次10～20分鐘，逐漸增加到30～60分鐘。

哪些人容易發生胰島素抵抗？

胰島素抵抗目前還沒有標準的診斷方法。

但是，如果你已經有以下問題：

• 腹型肥胖男性腰圍 ≥ 85 厘米，女性腰圍 ≥ 80 厘米就要注意了

• 高血糖

• 血脂異常

• 高血壓

那么這非常強烈地提示你可能存在胰島素抵抗。

如果你只是胖，沒有糖尿病、也沒有高血壓，可以去醫院就診評估一下。

因為胰島素抵抗不僅會增加減肥的困難，也會增加其他很多很多疾病的風險，影響你的生活質量、健康壽命，還是要重視的。

參考資料

[1]葉春麗, 王麗敏, 趙艷芳, 等. 2010-2018年中國成年居民胰島素抵抗變化趨勢分析[J]. 中華流行病學雜志, 2025, 46(2): 179-187.

[2]Hardy, Olga T., Michael P. Czech, and Silvia Corvera. "What causes the insulin resistance underlying obesity?." Current Opinion in Endocrinology, Diabetes and Obesity 19.2 (2012): 81-87.

[3]Heni M. The insulin resistant brain: impact on whole-body metabolism and body fat distribution. Diabetologia. 2024 Jul;67(7):1181-1191. doi: 10.1007/s00125-024-06104-9. Epub 2024 Feb 16. PMID: 38363340; PMCID: PMC11153284.

[4]Lee, Shin-Hae, Shi-Young Park, and Cheol Soo Choi. "Insulin resistance: from mechanisms to therapeutic strategies." Diabetes & metabolism journal 46.1 (2022): 15-37.

[5]Samuel, Varman T., and Gerald I. Shulman. "The pathogenesis of insulin resistance: integrating signaling pathways and substrate flux." The Journal of clinical investigation 126.1 (2016): 12-22.

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[8]Houmard, Joseph A., et al. "Effect of the volume and intensity of exercise training on insulin sensitivity." Journal of applied physiology 96.1 (2004): 101-106.

[9]Sutton EF, Beyl R, Early KS, Cefalu WT, Ravussin E, Peterson CM. Early Time-Restricted Feeding Improves Insulin Sensitivity, Blood Pressure, and Oxidative Stress Even without Weight Loss in Men with Prediabetes. Cell Metab. 2018 Jun 5;27(6):1212-1221.e3. doi: 10.1016/j.cmet.2018.04.010. Epub 2018 May 10. PMID: 29754952; PMCID: PMC5990470.

[10]Christos Mantzoros, MD, DSc. Insulin resistance: Definition and clinical spectrum. UpToDate臨床顧問. https://www.uptodate.com/contents/insulin-resistance-definition-and-clinical-spectrum(Accessed on May 28, 2025).

[11]Lv, Xue, et al. "Identification of reactive hypoglycemia with different basic BMI and its causes by prolonged oral glucose tolerance test." Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity (2020): 4717-4726.

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[13]Kahn, Steven E., Rebecca L. Hull, and Kristina M. Utzschneider. "Mechanisms linking obesity to insulin resistance and type 2 diabetes." Nature 444.7121 (2006): 840-846.

[14]Tschritter O, Preissl H, Hennige AM, Sartorius T, Stingl KT, Heni M, Ketterer C, Stefan N, Machann J, Schleicher E, Fritsche A, H?ring HU. High cerebral insulin sensitivity is associated with loss of body fat during lifestyle intervention. Diabetologia. 2012 Jan;55(1):175-82. doi: 10.1007/s00125-011-2309-z. Epub 2011 Sep 17. PMID: 21927893.

[15]Kullmann, Stephanie, et al. "Brain insulin sensitivity is linked to adiposity and body fat distribution." Nature communications 11.1 (2020): 1841.

[16]Magkos, Faidon, et al. "Effects of moderate and subsequent progressive weight loss on metabolic function and adipose tissue biology in humans with obesity." Cell metabolism 23.4 (2016): 591-601.

[17]朱大龍,母義明.胰島素抵抗相關臨床問題專家共識(2022版)[J].Chinese Journal of Diabetes Mellitus, 2022, 14(12).DOI:10.3760/cma.j.cn115791-20220905-00446.

[18]Freeman, Andrew M. “Insulin Resistance.” StatPearls [Internet]., U.S. National Library of Medicine, 17 Aug. 2023, www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK507839/.

編輯 | 山楂

設計 | 柚子

以上信息僅為科普，不應視為診療建議

不能取代醫生對特定患者的個體化判斷