在物資相對(duì)匱乏時(shí)期，人們經(jīng)常會(huì)將剩飯、剩菜進(jìn)行二次食用。甚至有傳統(tǒng)說法，認(rèn)為這是一種積福的方法。

但佛教文化中有一種方式叫“施食”。就是將剩飯菜施食給一些看不見的眾生。

許多人認(rèn)為這是一種迷信，但其實(shí)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)來看，其實(shí)這不失為是一種智信的方式。

現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，長(zhǎng)期吃剩下的食物，確實(shí)對(duì)健康有百害而無一利。

首先，它會(huì)明顯影響人的食欲。食用剩菜味道較差，很容讓人厭食，會(huì)影響人的食欲。

其次，長(zhǎng)期吃剩的食物，會(huì)引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良。剩下的食物留在夜間，許多營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被破壞，營(yíng)養(yǎng)不平衡，長(zhǎng)時(shí)間吃下去會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良。

再次，食物變壞產(chǎn)生細(xì)菌會(huì)嚴(yán)重影響人體健康。尤其在夏季高溫時(shí)會(huì)加重食品變質(zhì)，甚至發(fā)霉，對(duì)人體極其不利。

最后，嚴(yán)重的會(huì)引起急生食物中毒。食物中的相應(yīng)物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，人體食用輕則發(fā)病、重則死亡。

一粥一飯，當(dāng)思來之不易。中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，對(duì)食物獲取不易的敬畏精神一直流傳至今。

小到家庭，很多老輩人會(huì)經(jīng)常把上一頓或上幾頓剩下的食物，進(jìn)行二次加工食用。這是在物質(zhì)極端匱乏時(shí)期時(shí)，人們總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)。是一種無奈之舉。

比如，各地留下的傳統(tǒng)有些地方年三十前要把剩飯吃完，有些地方大年初一甚至也要吃些剩飯。

這些是傳統(tǒng)文化中的一些陋習(xí)，隨著經(jīng)濟(jì)的逐步發(fā)展，人們?cè)谥鸩礁淖儸F(xiàn)狀。

影視劇中，經(jīng)常有這樣的場(chǎng)景：僧人們吃完飯最后都會(huì)剩一口，是為了給看不見四生六道挨餓的眾生吃。

在佛教文化中，也有把剩余的飯進(jìn)行施食。

我們暫且不論佛教中為眾生施食的說法，單從兩方面來說，這種方式也是合理的：

第一、表達(dá)我們對(duì)眾生平等憐憫之心，對(duì)食物獲取來源的感恩，是一種極有意義的儀式。

第二、從科學(xué)角度說，尤其是被迫的剩飯菜，對(duì)人體健康有危害。此種方式現(xiàn)代看來是一種智信的方法。

依此看，佛教文化這種處理剩菜飯的方法還真是積福的方法。