由于產量暴跌、消費持續萎縮以及全球市場競爭加劇，迫使法國葡萄酒產業步入深度調整期。從波爾多到博若萊、再到普羅旺斯，各大產區正面臨一個根本性問題：如何在氣候變局與消費變革的雙重壓力下重塑競爭力？

在這場轉型浪潮中，一部分法國傳統紅葡萄酒產區加速轉向白葡萄種植，有些地區迅速擴張，但也有些地區在靜觀其變，而在市場危機中的主動求變，或許正是延續法國葡萄酒輝煌的關鍵。

法國葡萄酒業在2024年經歷了至暗時刻：產量急劇下降、國內消費持續下跌以及出口形勢日益動蕩。

根據Vinetur近期發布的年度報告，2024年法國葡萄酒產量較上一年暴跌23%，僅產出37億升，降至1950年代以來的最低水平。

在法國，幾乎所有主要的葡萄酒產區都受到了惡劣氣候條件的影響，從而導致了葡萄產量的下降。

在此期間，持續的春雨、晚霜和霜霉病的肆虐重創各大產區，夏朗德、汝拉和盧瓦爾河谷等主要產區的損失超過了30%，連香檳和波爾多也出現了兩位數的減產。

盡管產量銳減，法國葡萄酒出口走勢仍保持平穩，得益于庫存策略調整及美國等市場的需求回升，出口量逆勢微增0.7%，達到11.17億升。

然而，總出口額下降3%，跌至109億歐元，進一步反映出價格走弱及部分市場消費偏好轉變。

此外，由于經濟放緩以及澳大利亞葡萄酒的激烈競爭，法國酒對中國出口量額齊跌超17%。

法國本土的消費頹勢明顯，全年消費量下降了3.6%，降至23億升，這是自1961年以來的最低水平，其中紅葡萄酒的降幅最大，尤其是在商超零售渠道。而白葡萄酒和入門級法國葡萄酒則表現出較強的抗跌性，以普羅塞克（Prosecco）為首的起泡酒進口量有所增長，這表明消費者正在轉向平價酒款。

相關數據顯示，2024年前11個月，商超渠道的靜止葡萄酒銷售量下降4.9%，銷售額減少3.1%。香檳在起泡酒品類中跌幅最大，銷量下滑了近13%。與此同時，進口起泡酒的銷量有所增長，同樣反映出價格敏感型市場的偏好正在轉變。

盡管法國仍保持葡萄酒出口領先地位，勃艮第等產區的高端白葡萄酒表現亮眼，但整個行業正面臨創新轉型的壓力。

面對消費趨勢和氣候條件的變化，法國葡萄酒產區的葡萄園格局也在發生著顯著的變化。近年來，一些傳統上以紅葡萄酒聞名的地區正加速轉向種植白葡萄品種。

SOWINE/DYNATA發布的調查報告顯示，在英國消費者最受歡迎的法國葡萄品種中，長相思以31%的主動搜索率居首，梅洛（29%）和霞多麗（26%）緊隨其后。

該調查顯示89%受訪者飲用白葡萄酒，而紅葡萄酒消費者占比81%。雖然英國僅是單一市場，但這一數據也能折射出全球紅葡萄酒消費萎縮的態勢。

以生產紅葡萄酒（主要是佳美）為主的博若萊宣布，計劃在未來十年內將白葡萄酒產量提升兩倍，從該地區年總產量的4%增加到12%。

博若萊地區增產的霞多麗等白葡萄酒，旨在滿足英國和美國等主要出口市場對清爽型葡萄酒日益增長的需求。

據悉，英國是該地區繼美國之后的第二大出口目的地，2023年英國將進口300萬瓶各種風格的博若萊葡萄酒，而美國則進口了約530萬瓶。

另一個以紅葡萄酒為主的露喜龍產區，約有38%的葡萄園種植白葡萄，目前生產商也在增加白葡萄品種的種植面積。

由于風土條件的獨特性和限制性，并非所有地區都在追趕“紅轉白”的潮流，相比博若萊和露喜龍的生產商擴大了白葡萄酒產量，波爾多和普羅旺斯則采取了更為謹慎的態度。

一直以來，波爾多仍堅守以梅洛和赤霞珠混釀為核心的產業格局。盡管該產區在1970年代前曾盛產白葡萄酒，但當前并未制定白葡萄擴種計劃。

在過去的十年中，波爾多的葡萄園總面積減少了約14%，更多的紅葡萄藤被連根拔起，但并不一定會被白葡萄取代。

普羅旺斯白葡萄酒產量占比從2022年的4%微升至2024年的6%，但桃紅仍是絕對主力產品。普羅旺斯葡萄酒行業協會（CIVP）發言人表示，盡管出口和旅游市場對白葡萄酒興趣增長，但暫無進一步增產計劃。

對于一些希望轉向生產白葡萄酒的法國葡萄酒產區來說，將目光投向一個已經憑借白葡萄酒建立了現代聲譽的產區不失為明智之舉。

像桑塞爾曾因19世紀末遭受根瘤蚜災害后，從佳美和黑皮諾主導轉向長相思種植，無論是商業上還是栽培方面，如今都充滿了前景。

由此可見，法國葡萄酒產業從紅到白的轉型呈現了區域性差異，并非所有產區會盲目追趕白葡萄酒熱潮，而是在傳統堅守與創新求變之間，按照市場規律與環境現實持續演進。

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