太喜歡這道丸子菜了！清淡鮮嫩健康，補水補維生素、補蛋白，1大碗輕松拿下，一周5頓吃不夠！

大熱的天兒，一到飯點就不知道吃啥？我家剛好有一道家常菜，是全家老少不容易吃煩的，滋補解饞還不油膩。我管它叫汆丸子，不炸不炒，做法簡單，吃著也健康，且適合夏天。

用最簡單的食材做出最美的味道，這次的汆丸子不光比以往更好吃，也更有看頭，更會激發你的靈感：原來丸子還能這樣做！

作為普通老百姓家庭，我家做飯基本都是有啥用啥，爭取做到花錢不多全家人都喜歡。現在的豬肉價家家都能吃得起，買上一些用來汆丸子吃，香而不膩，湯湯水水的，有肉還有菜，不會上火，還補益身體。

來說一下汆丸子的重點。汆丸子要想口感鮮嫩，我家的小竅門是往肉餡里攪入一些提香開胃的蔬菜，濃濃的菜汁融入到肉餡里，你中有我，我中有你，經過這么一折騰，味道好的不得了，肉丸吃著可嫩了，且煮的時候不會散，還有型。

就這種做法，即使有不愛吃蔬菜的也挑不出毛病，入口是香嫩的肉丸，其實里面隱形著不少蔬菜。

這次做丸子的食材我用到了肥瘦豬肉、娃娃菜、青椒（不辣）、芹菜、雞蛋等，不但為身體補充了蛋白質，還提供了多種維生素，能量滿滿，吃著開胃有食欲，利于身體健康。

【娃娃菜汆蔬菜肉丸子】

需要準備的食材：2肥8瘦的豬肉2塊，雞蛋1個，小個的青椒2個，芹菜2根，香菜幾根，大蔥，姜，白胡椒粉，鹽，玉米淀粉5勺

詳細做法：

第一步，把食材準備好。豬肉去皮，青椒洗凈，芹菜洗凈，香菜洗凈

第二步，把豬肉切小塊，倒入絞餡機里

第三步，先切入蔥姜，再切入香菜、青椒（去籽去蒂）、芹菜莖，最后放入芹菜葉，攪碎至細膩

第四步，這時候，再磕入1個雞蛋，加入白胡椒粉，攪勻

第五步，最后一步是放入玉米淀粉，鹽

第六步，攪至均勻，細膩起黏，這個肉丸子的調配步驟就完成了

第七步，接下來把娃娃菜切粗絲，倒入盆里加水浸泡去農藥殘留

第八步，煮鍋里加水燒開，轉最小火，做丸子下鍋，不要攪動，等到鍋開起來，丸子浮起

第九步，撈入娃娃菜，煮到軟爛合適，加鹽和雞精調味，關火出鍋

又鮮又嫩的汆丸子就做好了，是不是很簡單？相對于炒菜來說更討人喜歡，有肉有菜還有湯，一點都不油膩，吃著還開胃。

大家在做這個汆丸子的時候，需要絞入肉餡里的蔬菜可以靈活掌握，有清香氣味的菜都可以，比如只放香菜，或者青椒、芹菜等。

這個肉丸子里的蔬菜比較多，自然菜汁也不少，口感是鮮嫩。喜歡彈一些的可以減少蔬菜的用量。

感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！