適合夏天吃的一鍋出，2種食材滿口香，菜湯都不放過(guò)，好吃好做全家喜愛(ài)

天氣越來(lái)越熱，下廚做飯是一件很鬧心的事。廚房里就跟大蒸籠一樣，這要是連著做上幾道菜，更是汗流浹背。每到這個(gè)季節(jié)，我家更喜歡做點(diǎn)簡(jiǎn)單還營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，于是一鍋出的燉菜就成了家里的首選。

有肉有菜才是家人最喜歡的。這次的燉菜我用了豬脊骨和土豆，這倆食材可搭了。就這一鍋燉，不用一老待在廚房里，遠(yuǎn)離油煙和炎熱，且做法簡(jiǎn)單省事還好吃。

之所以用豬脊骨燉菜，首先是價(jià)格便宜，相對(duì)于排骨來(lái)說(shuō)更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，更容易被大家接受。并且，豬脊骨都是瘦肉，不油膩，對(duì)比純瘦肉來(lái)說(shuō)口感還挺嫩，家里的老人孩子也喜歡。

而更主要的是，豬脊骨含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、氨基酸、鈣等，能夠?yàn)橄募镜纳眢w補(bǔ)充能量，防止夏季食欲不振帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)缺乏。

土豆，那就更不用說(shuō)了，它是我們北方老百姓的當(dāng)家菜。以前吃土豆有季節(jié)性，現(xiàn)在一年四季都有，皮實(shí)耐放，價(jià)格平民。

其實(shí)夏天應(yīng)該常吃土豆。夏季天熱出汗多，最容易導(dǎo)致鉀流失。而土豆里含的鉀多，能夠幫助維持身體的電解質(zhì)平衡，預(yù)防低鉀引起乏力和走路沒(méi)勁，肌肉酸痛。

用脊骨和土豆怎樣做好吃？其實(shí)這道菜可簡(jiǎn)單了，只要多燉一會(huì)，肉軟爛可口，土豆有形還起沙，那就差不多了。至于菜湯，喜歡湯多的多放點(diǎn)水，喜歡菜湯少的就少放點(diǎn)，但不管咋做，最后肯定是全被吃光，尤其是菜汁拌飯，又能多吃一碗飯。

【脊骨燉土豆】

需要準(zhǔn)備的食材：新鮮豬脊骨5大塊，土豆2個(gè)，蔥花，姜片，八角2個(gè)，洋蔥少許，甜面醬1勺，料酒2大勺，紅燒醬油適量，鹽，植物油，清水適量

詳細(xì)做法：

第一步，剛買(mǎi)回來(lái)的豬脊骨，上面還有很多骨頭渣子，先用手捻著洗干凈，再多加點(diǎn)清水浸泡一會(huì)，去去血水，再?zèng)_洗干凈

第二步，煮鍋里多加些涼水，倒入豬脊骨，開(kāi)大火燒開(kāi)鍋，先不要攪動(dòng)，在沸騰狀態(tài)下把浮沫撇干凈。焯水時(shí)間可以稍微長(zhǎng)點(diǎn)，目的是減少腥味

第三步，另起炒鍋，燒熱后放植物油，把洋蔥切碎下鍋，放蔥姜和八角煸炒至香味濃郁，倒入1勺甜面醬炒出香味

第四步，倒入熱水，撈入焯過(guò)水的豬脊骨，水量要沒(méi)過(guò)脊骨。加料酒去腥，加適量紅燒醬油提色。大火燒開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉25分鐘

第五步，把土豆去皮洗凈，切成塊下鍋，加鹽調(diào)味

第六步，再蓋上鍋蓋燉10分鐘左右，菜湯減少，土豆起沙，關(guān)火出鍋

香噴噴的脊骨燉土豆做好了，喜歡吃粉條的也可以加一些，喜歡吃白菜的也可以放。你只要記著，只要有肉的燉菜搭啥都好吃！喜歡的話做起來(lái)吧，家里又多了一道下飯菜！

感謝閱讀！ 美食就是家的味道，有愛(ài)才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關(guān)注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡(jiǎn)單的食材做出最美的味道！