隨著人們養生意識的不斷提高，有關于肝臟健康的話題也逐漸變得火熱，這個以前常常被忽視的“勞動模范”，如今終于得到了其應有的重視地位；但同時，也有很多朋友發現，自己平時不抽煙、不喝酒，飲食也以清淡為主，可肝臟依舊出現了不少病況，這是為何呢？

其實，肝臟的自我修復能力較強，很多細小病癥都能夠通過自身代謝來調理。因此，當肝臟發生明顯病變時，大多說明您在飲食安全上沒有進行嚴格把關。這4種廚房里常見的東西，若您出于節儉不肯丟棄，可別怪無形之中給肝臟增加負擔、引起病變。

1.發霉的米面

在日常中，很多朋友會習慣多買些米面囤放在家里，以備不時之需。但需要注意的是，精米白面由于進行了精加工，其外層的麩質部分已經被剝離，因此耐儲存能力并不像稻谷小麥那樣強。如果放置位置不夠干燥通風的話，就可能會使得糧食受潮、產生霉變。

與之類似的還有土豆、玉米、薯類等高淀粉含量的食材。這些食物在發霉之后普遍會產生名為黃曲霉素的物質，若人們不加甄別便大量攝取此類毒素，便可能使得肝臟出現病變，甚至誘發肝硬化、肝腫瘤等病情，請注意米面的儲存環境。

2.帶苦味的堅果

堅果是很多人喜愛的小零食，其豐富的脂質成分與蛋白質含量，能夠幫助人們補充更均衡的營養，對養護血管和大腦好處不少。但同樣的，堅果作為可長時間儲備的食物類型，常常會在廚房里存放很久，在這一過程中如不注意合理的存儲方式，便可能有霉變現象。

很多堅果發霉之后從外觀上難以區別，可能需要入口之后才能覺察出明顯的苦味。而這種口感同樣來自于黃曲霉素以及其他生物毒素，若不慎攝取，對肝臟危害不小。因此，在吃到發苦的堅果后，別忘了立刻吐出并漱口。

3.過期的植物油

油是日常烹調時的必備物，不少人出于健康考慮，會選擇不飽和脂肪酸更多的植物油。但請注意，植物油的原料多以瓜子、花生等高油堅果為主，其耐儲存性可能相對較差。因此若植物油儲存時間過長，也可能有黃曲霉素超標現象，請注意在規定期限內食用，以免傷肝。

4.發霉的餐具

很多朋友有使用木質砧板、筷子、炒勺的習慣。這些餐具雖然能夠保護鍋碗，卻也可能在與油水的頻繁接觸中產生霉變。

此外，很多朋友平時切菜后洗完砧板，都習慣性地隨手一放，這就會使得其背后的木質結構快速受潮霉變，繼而生成多種毒素，并通過食材再進入人們體內。

因此，保持廚房用品的清潔衛生對肝臟的調理也有不小好處，請注意積極培養。

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