夏天太適合吃這一鍋蒸了！好吃省事健康，好消化還清淡，建議中老年常吃

跟著兒子連吃了幾天米飯炒菜之后，我實在受不了了，這50的年齡跟年輕人吃不到一塊了，嘴里起泡又上火。我和寶爸決定單獨吃，尤其是晚餐這一頓，還是一鍋蒸比較好，有茄子、土豆、紅薯，還有青椒雞蛋燜子，簡單省事，更適合夏天，也更適合中老年人群。

一鍋蒸是我們內蒙老家的做法，從小我就跟著大人吃，以至于后來嫁到了北京，老公一家人也認可了這個吃法。

這個一鍋蒸的食材不是固定的，可以根據自己的喜歡和食材隨意增減，比如放南瓜、玉米等。大致的主要食材是茄子和土豆，它可以當菜吃，中間再隨帶蒸一碗青椒燜子，它是好吃的精華，拌著土豆茄子，好吃得不得了，建議中老年常吃。

這一份就是我的晚餐，土豆茄子加了點香菜和小蔥，再舀上2勺燜子，一拌就是一道好菜，不油膩還好消化，營養也更豐富。主食就是紅薯了，微甜還面乎乎，好消化無負擔。

夏季的土豆茄子啥的也不貴，蒸熟誰都會，這次我為大家分享的除了激發你的靈感，更主要的是那碗青椒燜子，你一定要會，夏天的一鍋蒸好不好吃全靠它了，涼熱都美味哦！

【青椒燜子一鍋蒸】

做青椒燜子需要準備的食材：大個青椒1個，雞蛋3個，黃豆醬3勺，鹽少許，蔥花，花椒面少許，植物油適量

蒸制食材：小個紅薯適量，大土豆2個，紫色長茄子3個

詳細做法：

第一步，找一個大碗，里面先磕入3個雞蛋，用筷子打散，再舀入3勺黃豆醬，加少許鹽

第二步，把1個大點的青椒洗凈，拍裂，去蒂后再抖去辣椒籽。青椒切絲后再切成小丁，倒入大碗里，淋入炒菜量的植物油，用筷子拌勻

第三步，大蒸鍋里加夠水，上屜。把青椒燜子放在屜中間，再把紅薯刷洗干凈碼在四周；為了使土豆和其它食材能熟到一起去，需要把去皮洗凈的土豆一切兩半，碼在屜上；長茄子洗凈，切成段入鍋。蓋上鍋蓋大火燒開，上汽后開始計時，25分鐘左右關火

第四步，這時候的土豆茄子都已經軟爛了，主要是青椒燜子，表面鼓起，并且里面凝固不流動，就是熟透了

第四步，到了這里，大家會問到咋吃？把土豆和茄子放入大盤子里，用筷子夾碎，放上小蔥和香菜，再舀上2勺青椒燜子，拌勻就可以開吃了！

至于紅薯就拿它當主食了！就這搭配，超級美味！什么夏季沒食欲，沒胃口，上火啥的，都通通靠邊站吧！

如果你不知道吃啥，不妨試試我們老家的這道美食，雖然不好看，還有點土里土氣，但很好吃，沒準你就愛上它！

大家在做這個一鍋蒸的時候，食材靈活掌握，除了土豆茄子和青椒燜子是必須的，還可以放玉米、南瓜。

感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！