中老年常吃這款面食，吃得飽不長胖，營養(yǎng)健康好消化，太好吃了

看別人吃菜團(tuán)子，這把我饞的，回家立馬做起來！冰柜里有兒媳婦拿過來的野菜，還有剛買的芹菜，嘿嘿，玉米面做皮，野菜和芹菜做餡，薄皮大餡，就這滋味，吃了上頓想下頓，也太好吃了吧！

作為粗糧的玉米面，我們中老年人群要經(jīng)常吃。玉米面，含有豐富的營養(yǎng)素和調(diào)理成分，含有大量的卵磷脂、維生素E、纖維素、亞油酸、谷物醇、鈣、鐵等，有降壓、降血脂、預(yù)防腸癌、抗動(dòng)脈硬化、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等保健作用。

再說說芹菜。做菜團(tuán)子，我比較喜歡用芹菜葉子，它的營養(yǎng)比芹菜的莖都高，粗纖維豐富，且入餡口感也好。

至于野菜，是大自然的恩物，用來做餡更是一絕。尤其是做菜團(tuán)子，百吃不厭，可惜季節(jié)性太強(qiáng)，不能常吃到，好在借了兒媳的光冷凍了一些。

就這菜團(tuán)子，營養(yǎng)健康好消化，吃得飽不長胖，誰吃誰愛！文中我會(huì)詳細(xì)分享菜團(tuán)子面皮的制作，和餡料的調(diào)配，如果你不知道玉米面菜團(tuán)子咋做好吃，不妨參考一下！

【玉米面菜團(tuán)子】

需要準(zhǔn)備的食材：中粗玉米面2碗，面粉1碗，芹菜葉子，木蘭芽（可以用其它菜代替），雞蛋3個(gè)，瘦肉丸子2個(gè)（可以不放），蔥姜末，十三香，鹽，豬油，植物油

詳細(xì)做法：

第一步，把玉米面舀入盆里，用剛燒開的水拌面成疙瘩狀，涼透以后再拌入面粉

第二步，揉勻后，餳10分鐘

第三步，炒鍋里加植物油燒至溫?zé)幔苯哟蛉?個(gè)雞蛋，用飯勺或筷子不斷攪散，攪炒成顆粒狀，關(guān)火，涼后再用

第四步，煮鍋里加水燒開，先把芹菜葉子焯水，撈出過涼

第五步，再把木蘭芽下鍋焯水，撈出過涼

第六步，把芹菜葉子攥水切成末入盆，再把木蘭芽攥水切碎入盆，放入雞蛋碎，再把瘦肉丸子碾碎入盆。加入豬油、蔥姜末、十三香、鹽，拌勻

第七步，把拌好的餡攥成一個(gè)個(gè)的菜團(tuán)。

要想菜餡成團(tuán)的關(guān)鍵是水分不能太大，所以在拌餡的時(shí)候別放醬油，植物油的量也不要多。此外，菜攥水的時(shí)候稍微干點(diǎn)

第八步，取一塊和好的面團(tuán)，團(tuán)一團(tuán)后按扁，包入菜團(tuán)子。雙手配合，一邊往起托，一邊封口，最后包成圓形菜團(tuán)子形狀

第九步，大蒸鍋里加夠水，燒開鍋，屜上鋪濕屜布，轉(zhuǎn)小火。菜團(tuán)子邊包邊留空隙碼入鍋里。都包好后蓋上鍋蓋，大火燒開，上汽后計(jì)時(shí)15分鐘，關(guān)火再燜3分鐘即可出鍋

香噴噴的菜團(tuán)子就包好了，皮吃著軟乎不硬，餡料香而不油膩，好吃極了！

做這個(gè)菜團(tuán)子，因?yàn)槭卟吮容^多，所以為了更香，我喜歡用豬油來拌餡，如果介意的可以用植物油。

因?yàn)榧依镞€有2個(gè)用豬瘦肉做的蒸丸子，我也一并加入了，大家在做的時(shí)候靈活掌握，不是必須放。此外，如果家里有紅燒肉，可以少放點(diǎn)，味道特別的好，連孩子都愛吃。

沒有木蘭芽這種野菜的可以用其它菜代替。葉子多的做餡都好吃，比如菠菜、小白菜等。

感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關(guān)注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡(jiǎn)單的食材做出最美的味道！