冬去春來，大地煥然一新，各種水果陸續上市，每一種都是春天的味道。
在應季水果中，“春季黃金果”菠蘿絕對是其中的代表，不僅香味濃郁、酸甜適口，而且營養價值頗高。菠蘿入菜風味無窮，其中菠蘿炒飯是眾多吃貨的心頭好。
念叨了一個冬天的菠蘿飯，春天終于兌現了。除了C位菠蘿君，還添加了另一種水果：馬蹄，帶來爽脆的口感，并綜合菠蘿熟后的酸味。米飯搭配五彩繽紛的果蔬、鮮美的蝦仁、雞蛋等，口感層次豐富。
在鳥語花香的季節，應景做個鸚鵡菠蘿碗：用菠蘿殼做容器，葉子制成可愛的鸚鵡。充分利用食材做成的巧妙造型，簡單的幾步就能有出奇制勝的儀式感，讓美味的炒飯增添了趣味，小朋友可太喜歡了！
好看又好吃的鸚鵡菠蘿炒飯，我愿稱之為“鳥語花香飯”。快來品嘗這春天的氣息吧

用料

菠蘿

1只

馬蹄

5個

胡蘿卜

1根

青豆

50克

雞蛋

2個

蝦仁

100克

洋蔥

半個

鱈魚腸

1根

牛（豬）肉

100克

米飯

3大碗

黑胡椒

3克

生抽

15克

蠔油

10克

黃油

20克

10克

1. 花一點點心思，多做幾步，簡簡單單就能營造春天的氛圍感。

1. 選一個枝繁葉茂的菠蘿，把菠蘿從三分之一處切開，留下帶葉子的頂部。

1. 把帶葉的菠蘿頭，切掉四邊的肉。
   菠蘿肉挖出，切丁，泡鹽水，瀝干備用。

1. 菠蘿頭修成圓椎體。

1. 菠蘿頭下部斜切一刀，以用來拼接鳥嘴。
   切一段胡蘿卜的尾部，比劃下大小長短，使橫截面與菠蘿頭斜切面貼合。

1. 把胡蘿卜修成彎彎的鳥嘴狀。

1. 鳥嘴用牙簽固定在菠蘿頭上。

1. 想更精細的話，可以再切一片薄片做鳥嘴的下緣。
   怕麻煩的話，可以用小刀在底部刻一條線代替下緣，或直接省略。

1. 用剪刀把菠蘿葉子剪出層次，長度遞進，如圖。
   再用兩個黑豆做眼睛。
   簡單幾步就成了一個可愛的鸚鵡。

1. 下面把自己喜歡的各式材料炒制。
   煎滑蛋，煎蝦仁，盛出備用。

1. 牛肉或豬肉切丁，按自己的口味用黑胡椒、生抽等腌好，然后炒香，再放入鱈魚腸丁。

1. 黃油炒香洋蔥丁。

1. 放入焯熟的青豆、胡蘿卜丁翻炒。然后放入打散的隔夜飯翻，再蛋、肉、蝦仁翻炒均勻，最后放入菠蘿丁和馬蹄丁，調味。

1. 材料超豐富，米飯成了配角。
   當然，這道菜也可以是炒丁，不需要米飯

1. 把菠蘿飯裝入鸚鵡碗中，開吃。

1. 小鸚鵡也被吸引來結伴吃飯。

1. 這是第一次做的鸚鵡果盤，不夠有神，再進行改良。

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1. 第二次做就好看了。很有春天的鳥語花香氣息。就像那首詩詞：
   海上紅云日日新，碧鸞無夢識芳塵。
   金籠不鎖閑鸚鵡，占得東風一段春。
   ——〔元〕楊翮 《題徐熙桃花鸚鵡圖》

小貼士

炒飯的調味按自己的喜好，還可以加入咖喱。
配菜可隨心所欲，蔬菜、肉類、蝦或鱈魚靈活運用。