最近一段時間，咖啡巨頭星巴克可以說是動作不斷，從砍菜單自救再到降價非咖飲品，如今星巴克再度出手發力AI，讓人不禁想問一家咖啡企業發力AI到底有什么作用？

一、砍菜單降價自救之后盯上AI？

據界面新聞的報道，星巴克宣布，本月將與微軟Azure的OpenAI平臺合作開發的生成式AI助手 “綠點助手”（Green Dot Assistant），計劃本月內在北美35家門店試點。星巴克希望通過自動化流程簡化咖啡師工作，將每份訂單的服務時間從目前的平均六分鐘縮短至四分鐘，并計劃在2026財年秋季啟動全美推廣。

星巴克并不是首家嘗試采用人工智能技術的咖啡企業。此前，瑞幸咖啡已與階躍星辰、天數智芯達成 “AI+新零售” 合作，其AI系統可預測區域流行口味，使單店運營成本降低15%。

此次，星巴克和微軟合作開發的 “綠點助手” 具備實時處理多模態數據的能力。在試點門店中，該系統可自動完成三大核心任務。首先是訂單優先級排序，通過分析門店客流量、設備狀態和原料庫存，動態調整制作順序，避免高峰時段的訂單積壓；其次是智能設備調度，例如根據訂單類型自動預熱咖啡機或啟動奶泡器，減少咖啡師手動操作步驟；第三是知識庫實時更新，系統可同步全球產品配方調整，確保員工獲取最新操作指南。

這是星巴克繼“砍菜單自救” 后，在數字化轉型上的最新嘗試。此前，星巴克計劃在2025財年結束前減少30%的復雜飲品，例如取消需多步驟制作的星冰樂變種，同時通過AI優化原料采購。

而星巴克中國也剛剛宣布，自6月10日起，旗下三大王牌品類——星冰樂、冰搖茶、茶拿鐵，共計數十款產品將集體降價。以大杯為例，平均價格降幅達到5元左右。

二、發力AI對星巴克有啥用？

在當今競爭激烈的商業環境中，星巴克作正面臨著前所未有的挑戰。如今星巴克盯上 AI，試圖通過技術創新尋找新的增長動力。那么，發力 AI 究竟對星巴克有何作用呢？這一舉措又將如何影響星巴克的未來發展呢？

首先，在2025財年第一季度凈利潤暴跌23.77%至7.81億美元、中國同店銷售額下降6%的嚴峻形勢下，星巴克正通過“砍菜單+降價+AI”三板斧尋求破局。這家曾以“第三空間”定義咖啡文化的巨頭，如今不得不直面瑞幸、庫迪等中國本土品牌掀起的“9.9元價格戰”，以及全球范圍內人力成本飆升、消費需求分化的雙重擠壓。在此背景下，星巴克發力AI也就顯得順理成章。

其次，在砍菜單降價的同時，星巴克將目光聚焦在了AI技術的應用上。這背后有著深刻的成本與效率考量。據相關數據顯示，星巴克美國門店人力成本占比已達32%，在日益高昂的人力成本壓力下，如何更好地使用人力成為了星巴克亟待解決的關鍵問題。用AI的核心作用就是通過管理學方式最大化優化流程提高人力效率。AI技術可以幫助星巴克優化運營流程，提高工作效率，從而降低人力成本。

第三，AI對于日常生活的改造已經悄然展開，星巴克在AI領域的探索只是其中的一個縮影。如今，AI技術正廣泛應用于各個行業，深刻地改變著人們的生活方式。比如說，在零售領域，AI驅動的個性化推薦系統已經成為電商平臺的標配。通過對用戶瀏覽歷史、購買記錄等數據的分析，AI能夠精準地為用戶推薦符合其興趣和需求的商品，提高了購物的便捷性和滿意度。再比如說，在醫療領域，AI輔助診斷系統能夠幫助醫生更快速準確地分析病歷、影像等數據，提高診斷的準確性和效率。

從長期來看，AI 對于日常工作的革新將會成為眾多企業關注的焦點，這一變革也將對每個打工人產生深遠的影響，如何在 AI 時代生存成為了每個打工人必須要認真考慮的問題。在星巴克的案例中，我們已經看到了 AI 對工作流程和崗位需求的改變。如何在AI下生存也成為了每個打工人必須要考慮的問題。AI技術的應用將會對傳統的工作方式和崗位產生深遠的影響。一些重復性高、技術含量低的工作可能會被AI取代，而一些需要創新和創造力的工作則會更加受到重視。

對于打工人來說，AI的發展也帶來了新的挑戰和機遇。在AI能夠替代部分重復性、規律性工作的情況下，員工需要不斷提升自己的技能和知識水平，向更具創造性、情感性的工作方向發展。就比如說，在星巴克門店，員工可以將更多的精力放在與顧客的互動交流、提供個性化服務等方面，而這些能力是AI難以完全替代的。