信息來源于《中國禽業(yè)導(dǎo)刊》，《家禽科學(xué)》，光明網(wǎng)，新華網(wǎng)。

村民家的3只黑色怪雞

1985年夏末，江西省畜禽品種資源調(diào)查組的育種專家徐建生來到了東鄉(xiāng)縣王橋村，全縣的村子他幾乎都去過了，就剩下這個村子還沒有來探訪。他的目的可不是為了旅游，而是想要下鄉(xiāng)調(diào)查家禽品種，調(diào)查清楚江西具體有哪些家禽品種，這對發(fā)展家禽業(yè)至關(guān)重要。

基本上所有的村民都多少養(yǎng)了點家禽，但只有一戶人家的家禽引起了徐建生的注意。

這戶人家就養(yǎng)了一雄兩雌三只雞，它們都是黑色的，羽毛如墨撒般富有光澤。黑雞不稀奇，但徐建生看到這三只雞的時候，眼睛都瞪大了，因為這顯然不是普通的黑雞：它們的雞喙、雞腳甚至是雞冠都是純黑的！

看到徐建生這樣的反應(yīng)，雞主人從家里提出一個籃子，展示了這些雞產(chǎn)下的雞蛋，居然是綠色的，雖然不是那種亮綠色，而是淺綠色的，但也已經(jīng)足夠稀奇。

雞主人表示之前家里養(yǎng)了十多只，也沒覺得有什么稀奇，現(xiàn)在就剩下這3只，他就是瞎養(yǎng)養(yǎng)，所以沒太管繁殖。

徐建生謝過雞主人，火速返程查閱資料發(fā)現(xiàn)，這居然是一種世界罕見并且瀕臨滅絕的珍稀雞種！后被命名為東鄉(xiāng)綠殼蛋雞。他于是組織人手在縣內(nèi)各地進(jìn)行尋找，居然發(fā)現(xiàn)這個雞主人家里這3只就是僅剩的了，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)都沒有存在此類雞種！

保種育種工作刻不容緩啊！

拯救珍貴雞種

東鄉(xiāng)綠殼蛋雞并非橫空出世。早在明代《本草綱目》中，李時珍便記載：“烏骨雞，有白毛烏骨者，黑毛烏骨者...婦人方科有烏雞丸，治婦人百病。”其墨羽、烏皮、玄爪的特征，與東鄉(xiāng)雞如出一轍。贛地農(nóng)諺更有“綠殼蛋，金不換”之說，鄉(xiāng)民視其為滋補(bǔ)圣品；東鄉(xiāng)綠殼蛋雞本身也被稱為“藥雞”。

總之是一種歷史悠久，價值很高的物種。

可惜上個世紀(jì)，席卷我國的速生白羽雞的經(jīng)濟(jì)效益確實更高，這些白羽雞成長速度飛快，而且抗病性很強(qiáng)，只需幾個月便可上市，于是很多我國的原生土雞品種就被認(rèn)為是“劣種”。在這樣的“高產(chǎn)化”養(yǎng)殖浪潮中，眾多雞種瀕臨滅絕。

徐建生有心培育東鄉(xiāng)綠殼蛋雞，一方面是他想要守護(hù)好這種珍貴的雞種，另一方面這也是一個好機(jī)會。但可惜當(dāng)時并沒有什么優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品保留方面的政策，徐建生的想法實現(xiàn)起來困難重重。

首要問題就是資金的問題了，當(dāng)時國家還沒什么政策支持這樣的優(yōu)良本土品種育種項目，徐建生一開始甚至連場地都是租用村民的。后面他一狠心，直接貸款幾百萬元成立一家養(yǎng)殖企業(yè)，有了錢，場地、資金、技術(shù)、設(shè)備和人才問題都能解決了，團(tuán)隊很快組建了起來。他很清楚事情不會那么容易成功，因此也有飼養(yǎng)普通雞種和豬來補(bǔ)貼東鄉(xiāng)綠殼蛋雞項目。

下一個問題就是雞的數(shù)量太少了，就這3只怎么起步？不過這點很快就被解決了，徐建生的團(tuán)隊在珀玕鄉(xiāng)一處偏僻山坳驚喜地又發(fā)現(xiàn)了4只東鄉(xiāng)綠殼蛋雞，有7只后，容錯率是高了非常多。技術(shù)方面他跟自己的團(tuán)隊非常擔(dān)心，不過因為是本身就是這方面的人才，所以他有很多家禽權(quán)威專家可以請教，甚至后面出大錢聘請專家顧問。

后來在接受采訪的時候，徐建生說他這近40年以來，所有的工作重心都是守護(hù)好、發(fā)展好東鄉(xiāng)綠殼蛋雞。

好在2022年，他的努力得到了國家的認(rèn)可，東鄉(xiāng)綠殼蛋雞育種被列入國家64個重要特色物種聯(lián)合攻關(guān)項目，國家愿意投資育種了！很快東鄉(xiāng)綠殼蛋雞的綠殼率由60%提高到近100%，產(chǎn)蛋性能、蛋形、蛋色等指標(biāo)穩(wěn)定性大大提高；相關(guān)產(chǎn)品先后獲得國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、中國馳名商標(biāo)；徐建生本人獲評全國勞動模范等榮譽(yù)。

東鄉(xiāng)綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)在2023年的產(chǎn)值達(dá)到了1億多，養(yǎng)殖規(guī)模也達(dá)到了60萬羽。東鄉(xiāng)綠殼蛋雞還跟泰和烏雞、崇仁麻雞、寧都三黃雞被并稱江西“四大”雞種，雖然他比起后面這三個著名雞種，總體養(yǎng)殖規(guī)模還很小，但是未來可期。

神奇的綠蛋

東鄉(xiāng)綠殼蛋雞是蛋雞，它們最主要的產(chǎn)品就是蛋。不過綠殼蛋的奇怪顏色起初受到了很多非議，有人認(rèn)為是飼養(yǎng)者染色導(dǎo)致的，甚至可能是某種疾病！不過比起質(zhì)疑，迷信的破壞力更大，很多人迷信綠殼蛋是“神藥”，瞎宣傳，吹過頭了，反而激發(fā)了逆反的心理，讓公眾對綠殼蛋的擔(dān)憂與日俱增。

好在現(xiàn)代科學(xué)總算是幫綠殼蛋洗清了嫌疑，《家禽科學(xué)》上的一則研究確認(rèn)東鄉(xiāng)綠殼蛋雞的雞蛋的蛋殼色素中的膽綠素-IX與鋅螯合物結(jié)合，在鈣質(zhì)基質(zhì)上沉積出青碧色。所以說這種雞蛋的外殼顏色的正常的。

另外有研究者檢測了綠殼蛋的成分后，發(fā)現(xiàn)其比普通雞蛋要營養(yǎng)許多，注意是其每百克蛋黃含12.5毫克鋅，而普通雞蛋約含9毫克；另外綠殼蛋的硒含量超普通蛋30%；而且綠殼蛋的膽固醇含量也較低。雖然差別都不能算非常大，但數(shù)據(jù)顯示確實是比普通雞蛋有價值。

一顆東鄉(xiāng)綠殼蛋雞的綠殼蛋能賣4塊錢，如果是禮盒裝也許還會更貴。

東鄉(xiāng)區(qū)委副書記、經(jīng)開區(qū)黨工委書記桑輝在2024年的一次采訪中表示，他認(rèn)為綠殼蛋雞的品牌價值的宣傳方向很明了了，現(xiàn)在的重點是加快綠殼蛋雞的產(chǎn)業(yè)化，進(jìn)一步延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，才能把東鄉(xiāng)綠殼蛋雞品牌做大。

看來綠殼蛋雞是東鄉(xiāng)打響特色農(nóng)業(yè)品牌的押寶了，希望更快取得成績。