北京
一項大型臨床研究發現，血液中亞油酸（存在于大豆和玉米等種子食用油中的”壞“脂肪）含量較高，與炎癥降低、心臟和代謝健康指標改善有關，這是對”種子食用油有害健康“的流行說法提出了挑戰。關注詳情。
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長期以來，種子油因含ω-6脂肪酸（如亞油酸）而備受爭議，有人質疑其可能引發炎癥、增加心臟病和代謝疾病風險。然而，最新一項大型臨床研究對此觀點提出了挑戰。
研究人員通過測量近1900名受試者的血液生物標志物發現，血液中亞油酸含量較高者，炎癥、血糖和胰島素抵抗等心臟代謝風險指標明顯更低，而不是更高。
該項研究與以往依賴個人飲食記錄不同，采用了客觀血液檢測，發現亞油酸水平較高的參與者，其血液中的C反應蛋白、糖蛋白乙酰化、血清淀粉樣蛋白A等炎癥標志物均較低，胰島素抵抗指數（HOMA-IR）也更理想。
這一發現與多項觀察性研究結論一致，均表明亞油酸攝入與降低2型糖尿病和心血管事件風險相關。
亞油酸是植物油（如大豆油、玉米油）中的主要成分，其在人體內顯示保護作用，為種子油的健康價值提供了新的科學依據。
研究人員呼吁未來開展更多干預研究，進一步驗證亞油酸對心臟代謝健康的積極作用，探索不同類型食用油的影響，讓人們放心食用。
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