6月18日至22日，第31屆北京國際圖書博覽會在北京國家會議中心舉辦。其中，《吃在石獅——美食十二時辰》在美食書展區驚艷登場。

美食書展區是本屆北京國際圖書博覽會的一大亮點，匯集了中外美食圖書，以“Reading to Living”為理念打造的沉浸式文化體驗空間中，這本書化身知“食”分子的尋寶地圖，帶千萬讀者穿越石獅的街頭巷尾，觸摸千年海絲古城的舌尖記憶。

白巖松曾言：“出門旅游需要有錢有閑和一個好胃口，看完《吃在石獅》，就又進了一步，還需要有一個持續的好胃口，以應對一天十二個時辰、二十四個小時的美食轟炸。民以食為天，為美食而踏上旅程，是值得的、應該的！”寥寥數語，點燃無數吃貨對石獅美食的向往，讓人恨不得立刻啟程，開啟一場“胃容量挑戰”。

接下來

就帶你看看石獅的精彩美食

邀請你一起享用這場味覺盛宴

01

宋元海絲宴

“宋元海絲宴”是石獅市以宋元海絲文化為切入點，融合南宋時期石獅籍美食家林洪所著的中國飲食文化經典《山家清供》，推出16道閩南特色饌品，既保留傳統又融合創新。“宋元海絲宴”被中國飯店協會授予“地標美食名宴”稱號，石獅也成為了“閩菜地標美食城市”。（圖源：國家博物館）

山海兜：嫩筍與海鮮，二者鮮味交融，胡椒加以調味，然后“兜”起來，“兜”在閩南語里有發財、行好運的意思，一口下去，滿嘴鮮香的同時，也感受到美好的寓意。

山家蟹釀橙：蟹釀橙曾是南宋御宴佳肴，山家蟹釀橙不同之處在于，選材自閩南本港海蟹，“菊花新酒，蟹黃橙香”，另有一番風雅意境。

沆瀣漿：由甘蔗、白蘿卜加水燉煮而成，傳說是宋高宗用來夏天消暑的甜品，而作者林洪則在雪夜里與朋友酒過三巡后用來醒酒。

山家三脆：取材于嫩筍、菌菇和枸杞嫩葉，并使用胡椒粉調味，以甘甜香脆著稱，親口嘗一嘗這道菜，仿佛置身于山間竹舍，宋人的意趣就都在唇舌之間了。

02

海鮮大排檔

石獅市三面環海，漁港碼頭眾多，海產品非常豐富，來到石獅，海鮮是一定要品嘗的。吹著海風，品嘗著油炸小鰻魚、白灼沙蝦、炣雜魚、香煎青蟹、蒸沙蟲等各類鮮美海味是最愜意的。

白灼沙蝦：最簡單的烹飪方式最能體現食材本身的味道，白灼沙蝦就是這樣一道菜，細細品嘗，清脆鮮甜。

炣雜魚：醬油水燉煮，里面不僅放了各種佐料而且還放了腌黃瓜，雖然這道菜里魚的種類比較多，肉質各不相同，卻能完美地融合在一起，湯汁鮮美，味道濃郁。

香煎青蟹：蟹黃肥美而肉質白皙緊實，通過香煎的方式，把它的鮮美體現得淋漓盡致，咬上一口，滿口留香，讓人回味無窮。

黑翅魚片粥：用魚骨熬湯煮粥，黑翅魚肉滑嫩緊實，連米粒也沾滿了鮮味，出鍋后撒上白胡椒，魚鮮味十足。

松茸包：松茸包的餡心采用肉松、蔥茸、咸蛋黃作為搭配，外皮翠綠清新，口感松軟留汁，咸中帶甜。

03

古早味小吃

舌尖連著心尖，石獅浩如繁星的傳統小吃，不僅承載著石獅厚重的歷史文化，更包裹著道不盡的鄉愁。

八寶靚芋泥：芋泥是石獅餐桌上一道常見的甜品，制作芋泥常選用檳榔芋，切去頭尾后蒸透，碾成泥，直至細膩無渣便可進行炒泥，炒時需不斷翻攪，過程中可以加入冬瓜糖碎。甜咸口的八寶芋泥也很有特色，勾了芡的糖水澆在外圍，中心是咸口的干貝、荸薺、豬肉餡，咸甜交融，口感綿密。

花生湯：花生湯可以說是石獅小吃的靈魂，熬得濃稠的花生湯，甚至連花生仁都已融化在湯里，更加獨特的是湯里還加入了芋頭，口感更加綿密。還可以搭配油條、芋頭餅、碗糕等各種炸物，花生湯甜而不膩，營養豐富。

海蠣煎：海蠣煎是閩菜傳統小吃，通常采用鮮美肥潤的海蠣作為主料，裹以地瓜粉和蛋液等拌成漿狀，煎制成餅。佐以甜辣醬、菜頭酸等，味甘鮮甜。

肉粽：肉粽是石獅的特色傳統美食，深受石獅人喜愛。其選用上等糯米和粳米，加以紅燒肉、蝦米、鹵蛋、香菇等配料，裹以竹葉，用細繩系緊，放入大骨高湯里烹煮，入口糯而不爛，嫩而不膩。

牛肉羹：牛肉羹作為石獅一種地域特色小吃，歷史悠久。牛肉醇厚鮮美融于湯中，牛肉筋道爽口，湯汁濃稠鮮香，姜絲、芫荽飄于碗中，香而不膩，口感潤滑，能讓人真正品嘗到“羹”之美味。

這個夏天

我們歡迎你

帶著《吃在石獅——美食十二時辰》

走進泉州石獅

一同品味這座沿海小城的獨特風情

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部分文字及圖片來源：石獅旅游

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