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閱讀文摘
日本人的長壽飲食具體組成具有以下核心特點和食品類別，部分食材非常接近中餐或基本上相通：
1.主食為米飯
·日本飲食以米飯為主，搭配多樣化的配菜
2.多樣化小菜搭配
·每餐通常包含多道小菜，烹飪方式以清蒸、慢燉、生食為主，少油炸，強調(diào)食材原味和營養(yǎng)保留
3.常吃七類長壽食物
·米飯
·味增湯
·海藻類（如紫菜、裙帶菜等）
·漬物（各類腌制蔬菜）
·黃綠色蔬菜（如胡蘿卜、南瓜、菠菜等）
·魚類和海鮮（秋刀魚、鮭魚、金槍魚等，種類豐富，攝入量高）
·綠茶
4.豆類及豆制品豐富
·如豆腐、納豆、味噌等，是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源
5.發(fā)酵食品普遍
·味噌、醬油、納豆等發(fā)酵調(diào)味品和食品有助于腸道健康
6.少紅肉，多魚類
·日本人紅肉（牛肉、豬肉）攝入量較低，魚類攝入量遠高于世界平均水平
7.少糖、少鹽、少油
·調(diào)味以少量高風味的醬油、味噌、醋等為主，避免過多糖和鹽的使用
8.強調(diào)季節(jié)性與本地食材
·順應四季變化，常吃當季、當?shù)匦迈r食材
總結：日本人的長壽飲食以米飯為主（不像很多人想象的那樣，不吃或少吃碳水化合物)；多樣化小菜搭配，富含魚類、海藻、豆類、發(fā)酵食品和黃綠色蔬菜；飲食清淡，少油少糖少鹽，注重食材原味和營養(yǎng)均衡。
日本式綠茶是常見飲品，整體飲食結構有助于降低心腦血管系統(tǒng)疾病、某些癌癥、代謝性疾病等疾病病風險，促進高齡老人的健康長壽。
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