越來越多人得癌癥，醫生提醒：做飯時的4個壞習慣千萬別再做了。

袁醫生課堂。

最近幾年癌癥的發病率是越來越高，有數據顯示近年來我國的癌癥發病率和死亡率都是上升的趨勢。每年新發的癌癥病例是以百萬計，這意味著平均每分鐘都有好幾個人被確診為癌癥。癌癥不僅會影響患者的生活質量，還可能危及生命，給家庭也帶來沉重的負擔。

其實癌癥的發生和日常生活中一些細節都有關系，尤其是在做飯的時候，一些壞習慣都可能是癌癥的幫兇。今天我就給大家來嘮一嘮做飯時千萬別有這4個壞習慣。

·第一個壞習慣就是反復用油。有些人為了節省，炸完東西之后油舍不得倒掉，留著下次再用?？墒悄阒绬幔糠磸图訜岬挠蜁a生大量的有害物質，像丙烯酰胺、多環芳烴可能都是潛在的致癌物，長期攝入這些有害的物質就可能會增加患癌的風險。

所以炸完東西的油就別二次再使用了，該倒就倒，別心疼那點油錢，跟健康比起來這都不算啥。

·第二個壞習慣就是炒菜不開油煙機或者是開的太晚。在炒菜的時候尤其是高溫爆炒的時候就產生大量的油煙，這里邊有苯并芘等多種致癌物。要是炒菜不及時開油煙機或者是等油煙都冒出來了再開，這些有害物質可能就被吸到肺里頭了，長期下來對肺傷害特別大，會增加患肺癌的風險。

所以炒菜之前一定要先把油煙機打開，炒完也別急著關，讓油煙機再運行一會，把殘留的油煙都給吸干凈。

·第三個壞習慣就是等油煙冒起來再下菜。很多人覺得油冒煙了之后炒出來的菜才香，其實是大錯特錯。油等冒煙的時候溫度已經非常高了，這個時候下菜不僅會破壞菜里的營養成分，還會產生更多的有害物質。炒菜的時候最好是油溫七八成熱的時候就下，這樣既能保證菜的口感又能減少有害物質的產生。

·第四個壞習慣就是炒完菜之后，不刷鍋接著炒。很多人家在炒菜做飯的時候就是圖了方便，炒完一道菜不刷鍋直接就炒下一道，這看起來好像沒啥大問題。

但實際上鍋里殘留的油脂和食物的殘渣在高溫的反復加熱情況下會產生一種叫做苯并芘的有害物質。苯并芘是國際公認的一級致癌物，長期攝入這種物質會大大的增加患癌的風險。所以每次炒完菜之后一定要把鍋先刷干凈，別怕麻煩，這是對自己和家人的健康負責。

一定要盡快改掉這些壞習慣，趕緊行動起來。