幾毛錢一斤的人造米，口感幾乎真假難辨，已經(jīng)偷偷混進了不少人的餐桌。

在菜市場、超市里，有些米看起來晶瑩剔透，煮出來軟糯香甜，但你知道嗎？這種米可能根本不是從稻田里長出來的，而是工廠里拼配出來的“人造貨”。

有些甚至是用碎米粉、淀粉、膠水等高溫壓制而成，成本低得可怕，吃進肚子里卻可能帶來不少麻煩。

人造米雖然在外觀上模仿得惟妙惟肖，但營養(yǎng)價值大打折扣。真正的大米含有豐富的維生素B族、膳食纖維和微量元素，而這些“拼接米”，大多只有淀粉，營養(yǎng)幾乎可以忽略不計。

長期吃這種米，就像天天啃白糖饅頭，看起來填飽了肚子，身體卻慢慢“空了”。

部分劣質(zhì)人造米可能含有工業(yè)膠，這種東西原本是做家具、造紙時用的，吃進胃里，可能對肝臟和腎臟造成負擔。

對孩子和老人來說，影響尤其明顯，出現(xiàn)消化不良、積食、腹脹、抵抗力下降等問題的幾率會更高。

為什么人造米越來越多？

說到底，是因為便宜。一斤好大米至少兩三塊，而人造米成本只要幾毛錢，批量生產(chǎn)后，利潤可觀。不法商販往往會把人造米摻在真米里，一袋米里，真真假假混在一起，普通人很難分辨。

尤其是一些打著“營養(yǎng)米”、“強筋米”、“免淘米”名號的包裝米，里面到底摻了多少“假”，消費者根本看不出來。

有研究檢測發(fā)現(xiàn)，部分所謂“高端米”樣本中，竟然有高比例的再生米成分。再生米，就是把發(fā)霉、變質(zhì)的舊米，通過漂白劑、香精、拋光劑等處理后，再次包裝出售。這類米顏色亮、香氣濃，但營養(yǎng)價值嚴重流失，甚至可能殘留有害物質(zhì)。

這4種大米，吃多了真得小心

說到這里，不得不提市場上常見的幾類“問題米”。它們不一定全是假米，但吃多了對健康確實不好，得有選擇地吃。

第一種是香味特別濃的大米。

比如超市里標注“泰香米”、“巴西香米”、“進口茉莉香米”等，有些確實來自國外，但也有不少是用香精加工的。真正的香米香味淡、自然，煮熟后才會略有清香；而那些開袋就香氣撲鼻的，往往是加了人工香料。

長期吃這類米，可能導致腸胃敏感、食欲紊亂，尤其小孩子更容易出現(xiàn)偏食、厭食等問題。

第二種是顏色特別白的大米。

有人覺得米越白越干凈，其實恰恰相反。大米在加工過程中，本應該保留一層“米皮”——里面富含維生素和礦物質(zhì)。

但是為了讓米看起來更漂亮，有些商販會過度拋光，甚至添加漂白劑，這類米吃多了，營養(yǎng)被打磨光了，腸胃也容易受刺激。

第三種是“快熟米”。

這種米煮起來特別快，十幾分鐘就熟，看起來很方便。但它們經(jīng)過預處理，營養(yǎng)被高溫破壞不少。有些“快熟米”甚至是“復合米”，里面混了馬鈴薯粉、木薯粉等填充物。吃了容易血糖波動大，尤其糖尿病人、老人不適合。

第四種是價格特別便宜的大米。比如1元多一斤的大米，看上去粒粒飽滿，但多數(shù)是人造米、再生米、陳米混合出來的。

這種米煮出來雖然能吃，但吃久了身體會出問題。尤其是孩子長期吃，對成長發(fā)育影響很大，容易缺鐵、缺鋅、注意力不集中。

家里大米怎么挑，記住這幾招就夠了

買米，不能光看外面包裝。真正好的米，不一定香得撲鼻，但米粒飽滿、有光澤，聞起來是淡淡的稻香味。用手抓一把，干爽、不粘手；放進口里嚼一嚼，略帶甜味。

煮出來的飯，好的大米飯香自然、顆粒分明，有點黏但不稠。假米煮出來可能黏糊糊、沒有米香，甚至吃完嘴里發(fā)麻發(fā)澀。還有個小妙招，把米泡水30分鐘，再倒掉水，如果水變得渾濁發(fā)黃，說明米里可能有雜質(zhì)或添加劑。

別貪便宜，也別迷信“進口大米”、“高端包裝”。很多人造米就是打著進口旗號賣高價，實則是地攤貨貼了個金標簽。選米時，不妨多關注本地品牌，像東北五常米、江西貢米、湖南衡陽米，只要正規(guī)渠道買的，質(zhì)量更放心。

身體發(fā)出的信號，有時候是吃錯米了

有些人常說最近消化不好、胃口差、容易疲勞，其實問題可能就出在吃的主食上。長期吃人造米、加工米，身體攝入的營養(yǎng)不足，尤其是維生素B1、B2缺乏，容易引起口角炎、手腳麻木、注意力不集中。

如果家里孩子總是喊肚子脹、不想吃飯，注意力不集中，家長也不要一味追著喂補品，要想想是不是主食出了問題。年輕人總熬夜、吃外賣，再疊加上劣質(zhì)米，腸胃負擔大，久而久之，可能出現(xiàn)慢性胃炎、腸道菌群紊亂等問題。

換一碗好米飯，身體自己會說話

人的身體很誠實，吃對了東西，氣色都會變好。換成優(yōu)質(zhì)米飯后，不少人會發(fā)現(xiàn)，腸胃舒服了，飯吃起來香了，睡眠踏實了，連皮膚狀態(tài)都變好了。這不是玄學，而是營養(yǎng)真正被吸收、身體獲得支持的表現(xiàn)。

好的大米里含有豐富的膳食纖維、B族維生素和鉀元素，能幫助腸道蠕動、維持神經(jīng)系統(tǒng)運作，還能穩(wěn)定血壓、調(diào)節(jié)血糖。尤其是老年人、孩子、孕婦，更應該吃營養(yǎng)全面的米，而不是那些看上去漂亮、吃進嘴里卻空空如也的人造米。

一碗飯的事，別小看它

平時吃飯，很多人只重視菜，卻忽略了米飯。主食是最基礎的營養(yǎng)來源，就像房子的地基，地基打不好，樓再漂亮也容易塌。吃對了米，就是在給身體打底，不容易生病，精神狀態(tài)也更好。

不妨從下一頓飯開始，認真看看碗里的米，問問自己：這碗飯，吃得值嗎？