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文|萬象硬核

編輯|萬象硬核

?——【·前言·】——?

第三次全國農作物種質資源調查隊的隊員來到福建省尤溪縣紅牌村的時候，在一個果園旁邊發現了2棵已經枯萎的樹樁。

果園的主人是一位70多歲的老農，他告訴調查隊的隊員說，這是兩棵金柑樹，而且是母樹。

原來在尤溪縣當地，很多農戶都會種植金柑，而這些金柑樹都是由3棵母樹繁殖而來的。

但是調查隊的隊員來到尤溪的時候發現這母樹就剩下了2棵，還已經徘徊在生死的邊緣了。

金柑樹的壽命一般也就在三四十年左右，但是這幾棵母樹卻已經有150多歲的年紀，它們和普通的金柑有什么區別，確實值得好好研究。

于是調查人員開始想方設法挽救這兩棵已經枯死的樹木，不僅環割了，還用有機肥養護，然后定期管理這兩棵樹。

2024年的一天，調查隊的隊員突然發現，其中的一棵年紀已經175歲的金柑終于抽芽了!

后來這枝條已經長出了20多厘米，養護人員將枝條剪了下來，然后送到了國家柑橘圃永遠封存了起來。

后來養護人員還將枝條剪下來培育，想要將這棵母樹的基因延續下來。

那么金柑是什么樣的果樹呢？

?——【·珍貴的金柑·】——?

根據福建省農科院的檢測，老樹金柑的可食率達92%，維生素C含量是普通柑橘的1.8倍。

更特殊的是，其果皮含有一種罕見的萜類化合物，賦予了"甜皮酸肉" 的獨特風味。

這種性狀在柑橘屬中絕無僅有，被中國農業大學教授稱為 "活著的柑橘進化活化石"。

尤溪金柑果實小巧玲瓏，其果實呈圓形或扁圓形，直徑通常在2-4厘米左右，單果重量一般在15-30克之間。

成熟的尤溪金柑表皮光滑細膩，色澤金黃艷麗，果皮薄而堅韌，上面密布著許多細小的油胞，輕輕用手揉搓，便能聞到一股清新淡雅的果香，這股香氣提神醒腦，讓人心情愉悅。

透過薄如蟬翼的果皮，隱約可見果肉，其果肉呈半透明的淡黃色，宛如凝脂，由3-7瓣小果囊緊密排列組成，每瓣果囊都飽含著清甜的果汁。

尤溪金柑對生長環境有著較為嚴格的要求，它偏愛溫暖濕潤、陽光充足的氣候條件。

尤溪縣地處中亞熱帶季風性濕潤氣候區，年平均氣溫在18℃-20℃之間，年降水量豐富，光照充足，為尤溪金柑的生長提供了得天獨厚的自然環境。

土壤條件也是影響尤溪金柑生長的關鍵因素之一，它適宜生長在微酸性至中性土壤中。

尤溪縣境內多為紅壤、黃壤，土壤富含腐殖質，pH 值也非常適合金柑樹的根系生長和養分吸收。

金柑樹的根系發達，主根入土較深，側根和須根分布廣泛，能吸取養分保證植株的健康生長。

尤溪金柑在春季3-4月開始萌芽抽梢，新梢嫩綠柔軟，充滿生機。

五六月份就進入花期，金柑樹會開出白色的小花，花朵小巧精致，五瓣花瓣簇擁著黃色的花蕊，散發著淡淡的清香，吸引蜜蜂等昆蟲前來傳粉。

授粉后花朵逐漸凋謝，果實從七八月份開始生長發育，初期果實較小，顏色青綠。

隨著時間的推移，在9-11月，果實逐漸膨大，顏色也由青綠轉為金黃，直至完全成熟。

尤溪金柑的食用方式多種多樣，其果肉酸甜可口，口感細膩，富含多種維生素和礦物質。

除了直接吃之外，尤溪金柑還可以加工成各種各樣美味的食品，比如將金柑制成金柑蜜餞，是當地常見的加工方式。

把金柑洗凈后，用刀劃幾道口子，放入糖水中煮制，經過多道工序后，金柑吸收了糖分，變得晶瑩剔透，口感甜潤，既有金柑獨特的果香，又有濃郁的甜味，很是好吃。

金柑還可以用來制作金柑果醬，涂抹在面包上，增添風味；或者釀成金柑酒，酒香中帶著金柑的果香，口感醇厚，回味悠長。

尤溪金柑在藥用方面也有著悠久的歷史和重要的價值，其果皮、果肉、果核都是能夠入藥的，果皮中含有揮發油、橙皮苷等成分，在醫學上的應用特別廣泛。

尤溪金柑產業在尤溪縣的經濟發展中占據著重要地位，當地許多農民以種植金柑為生，金柑種植面積不斷擴大，產量逐年增加。

隨著尤溪金柑知名度的提高，其銷售市場也不斷拓展，不僅在國內各大城市暢銷，還遠銷海外。

金柑的種植、加工、銷售形成了一條完整的產業鏈，帶動了包裝、運輸、電商等相關產業的發展，為當地創造了大量的就業機會，增加了農民收入，促進了農村經濟的繁榮。

此外，尤溪縣還充分利用金柑資源，發展鄉村旅游。

每到金柑成熟的時候，舉辦金柑采摘節等活動，吸引了眾多游客前來體驗，品嘗新鮮金柑，欣賞田園風光，進一步推動了當地旅游業的發展，實現了農業與旅游業的有機融合，為鄉村振興注入了新的活力。

尤溪金柑以其獨特的外貌特征、適應特定環境的生活習性和豐富多樣的實用性，成為了水果中的珍品。

它不僅是大自然饋贈給尤溪人民的美味果實，更是帶動當地經濟發展、傳承地方文化的重要載體。

隨著人們對尤溪金柑認識的不斷深入和產業的持續發展，相信這一南國佳果將綻放出更加耀眼的光芒，為更多人帶來健康與美好。

參考：
農民日報《找回種子“遺珠”》2023-6-20
央視新聞《農業農村部：我國對農作物瀕危珍稀資源的搶救性保護取得明顯成效》2024-12-10