夏天到了，正是孩子們生長發育的黃金時期。在這個陽光充沛的季節里，合理的飲食對于孩子的骨骼健康尤為重要。今天，就為大家帶來 8 道有助于孩子“養筋骨”的美味菜肴及其詳細做法，讓孩子們在夏日里骨骼強壯，腿腳有勁。

涼拌豬耳朵

【食材】

豬頭肉、姜蒜、小米辣、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、香菜

【做法】

1、豬頭肉洗凈，冷水下鍋放入姜片，料酒焯水3分鐘，放幾顆冰糖，小火炒出糖色，加入適量的水，下入豬頭肉，八角，桂皮，香葉，花椒，干辣椒，放入兩勺生抽，一勺老抽中火煮30分鐘；

2、碗中放小米辣，蒜末，辣椒粉，白芝麻，再澆上熱油激發出香味，加半勺鹽，兩勺生抽，一勺耗油，一勺雞精，一勺油潑辣子，一勺花椒油，一把香菜，攪拌均勻入味即可開吃。

平菇炒瘦肉

【食材】

平菇，瘦肉

【做法】

1、將買過來的瘦肉切片放入姜、蔥、蒜、豆瓣、蠔油、胡椒粉、淀粉、米酒抓勻腌制10分鐘備用，平菇洗凈焯水1分鐘撈出。擠干水分備用。

2、調一個料汁：一小勺生抽，一小勺淀粉，一點蠔油，一點味精。3勺清水拌勻備用。

3、起鍋燒油，油熱將瘦肉和小米辣、花椒一起下鍋劃散，撈出留底油，放入平菇、青小米辣和大蔥翻炒均勻，加入我們提前調好的料汁，翻炒均勻即可出鍋

藤椒腰果木耳

原料：腰果30g、干木耳80g

調/輔料：大紅椒15g、大青椒30g、丁點兒椒麻雞汁16g、丁點兒藤椒油5g、丁點兒雪花生粉8g

制作:

1、大青椒、大紅椒改刀成小菱形塊，木耳溫水漲發洗凈備用；

2、木耳、甜椒依次焯水過涼備用；鍋中燒油滑入腰果小火炸至表皮微黃撈出；丁點兒椒麻雞汁、雪花生粉加水兌成汁備用；；

3、鍋留底油下木耳、甜椒炒香，再加入腰果、調好的芡汁，最后淋入丁點兒藤椒油翻炒均勻即可出鍋。

梅 干 菜 燒 肉

【食材準備】

五花肉，梅干菜，蔥花，啤酒，干辣椒，冰糖，蔥姜，鹽，生抽，老抽

【詳細做法】

1.新鮮的五花肉洗凈，放入鍋中蒸20分鐘.

2.蒸到用筷子能輕松插進去就行，然后取出切成片.

3.再來準備點梅干菜，用溫水泡發，淘洗干凈，擠干水分備用.

4.空鍋倒入切好的五花肉，用小火把五花肉多余的油脂炒出來.

5.再放幾個干辣椒、適量冰糖、蔥姜、一勺鹽、生抽、老抽翻炒一分鐘，炒勻醬汁，炒至五花肉上色.

6.倒入一圈啤酒，半碗清水沒過五花肉扣蓋小火燉40分鐘.

7.再放入梅干菜繼續燉十分鐘，最后撒點小蔥花就可以出鍋了.

香煎鱸魚

準備食材：鱸魚、洋蔥、蒜、姜、蔥、黑胡椒粉

具體做法：

1. 鱸魚清洗干凈，然后切成段放入碗中，往里加入1勺料酒、少許鹽、少許白糖、1勺淀粉、適量黑胡椒粉，抓拌均勻，腌制20分鐘。

2. 洋蔥切小塊，姜切成姜末，蒜切成蒜末、蔥切成蔥段備用。

3. 起鍋燒油，油熱放入鱸魚塊，注意了，煎魚一定要開大火，這樣魚塊又黃亮又不會碎，煎至鱸魚兩面金黃，盛出備用。

4. 留底油燒熱，放入洋蔥、姜末、蒜末翻炒，炒出香味。

5. 接著往里加入1勺生抽、蠔油、小半碗水。

6. 水開以后，放入煎好是鱸魚塊，慢慢收汁，最后放入蔥段就可以出鍋了。

豆腐雞蛋蒸肉末

材料：嫩豆腐 1塊、雞蛋 2個、豬肉末 150克、姜蒜末 適量、生抽 適量、料酒 適量鹽 適量、白胡椒粉 少許、香蔥 適量、食用油 適量

步驟：

1. 準備豆腐： 將豆腐輕輕切成小塊或片，放入沸水中焯水1-2分鐘，去除豆腥味。撈出后瀝干水分，備用。

2. 準備肉末： 豬肉末放入碗中，加入適量料酒、生抽、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，腌制10-15分鐘，讓肉末入味。

3. 準備雞蛋液： 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

4. 處理蒸盤： 取一個蒸盤或深碟，先將焯過水的豆腐鋪在底部，稍微壓實。

5. 加入肉末： 將腌制好的肉末均勻地鋪在豆腐上，確保每塊豆腐上都有適量的肉末。

6. 澆上雞蛋液： 將攪拌均勻的雞蛋液緩慢地倒入肉末上，雞蛋液能稍微覆蓋肉末和豆腐。

7. 蒸制： 鍋中水燒開后，將蒸盤放入蒸鍋中，用中火蒸10-12分鐘，直到雞蛋液凝固，肉末熟透。

8. 出鍋裝盤： 蒸好后，取出蒸盤，撒上切好的香蔥末增添香氣，稍微放涼后即可上桌。

香煎三文魚

材料：三文魚 200 克、檸檬 1 個、鹽、黑胡椒粉、橄欖油適量。

做法：

1. 三文魚洗凈，用廚房紙巾擦干水分，在魚身上撒上鹽和黑胡椒粉腌制 10 分鐘。

2. 檸檬切片備用。

3. 平底鍋中倒入適量橄欖油，油熱后放入三文魚，用中小火煎至兩面金黃。

4. 煎好的三文魚裝盤，搭配檸檬片即可。

排骨燜豆角

材料：排骨 500 克、豆角 300 克、土豆 1 個、鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、蔥段適量。

做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、蔥段和少許料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 豆角洗凈切段，土豆去皮切塊。

3. 鍋中倒油，油熱后放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 加入排骨翻炒上色，放入姜片、蔥段爆香，加入生抽、老抽繼續翻炒均勻。

5. 加入足量清水，大火燒開后轉小火燜煮 30 分鐘左右。

6. 放入豆角和土豆塊，繼續燜煮 15 - 20 分鐘，至豆角和土豆熟透。

7. 最后加入適量鹽調味即可。

家長們不妨在夏天為孩子們精心烹制這 8 道菜，讓孩子們在享受美味的同時，骨骼更加強壯，腿腳更加有勁，健康快樂地成長。