在中醫傳統理念里，“人老脾先衰，脾虛百病生”這句話蘊含著深刻的養生智慧。脾臟作為人體重要的運化器官，關乎著營養的吸收與氣血的生成。隨著年齡增長，脾胃功能逐漸衰退，各種健康問題也接踵而至。不過，我們可以通過日常飲食來調養脾臟，今天就為大家帶來八道以養脾食材為主角的美味菜肴，讓您吃得健康，精神飽滿。

酸辣藕丁

材料：蓮藕 300克、紅椒 1個、青椒 1個、蒜末 適量、干辣椒 適量、白醋 適量、生抽 適量、白糖 適量、食用油 適量、鹽 適量、雞精（可選）適量、芝麻 適量（可選）

步驟：

1. 準備藕丁：蓮藕去皮，切成小丁，放入清水中浸泡，防止氧化變色。

2. 切配料：紅椒、青椒洗凈后，去蒂去籽，切成小丁；蒜切末，干辣椒剪成段。

3. 焯水：鍋中加水，放入切好的藕丁，用大火煮沸，焯水2-3分鐘，撈出瀝干水分。

4. 炒香配料：熱鍋涼油，加入蒜末和干辣椒段，小火炒香，注意不要炒糊。

5. 加入藕丁：將焯過水的藕丁加入鍋中，大火翻炒均勻。

6. 調味：加入生抽、白醋、白糖、鹽，快速翻炒均勻，讓藕丁吸收調料的味道。如果喜歡酸辣口感，可以適量增加醋和辣椒的量。

7. 炒勻：加入切好的青椒、紅椒丁，再次翻炒，炒至藕丁稍微變軟，調味均勻即可出鍋。

黑椒雞排

準備食材：雞胸肉、西蘭花、胡蘿卜、蜂蜜、黑胡椒醬。

做法步驟：

1、碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺黑胡椒醬、少許鹽、少許淀粉和清水，攪拌均勻備用。

2、準備一斤雞胸肉斜著切厚片，用刀背把肉拍松，加入蔥段、姜片、1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜，抓拌均勻，腌制10分鐘。

3、腌制好的雞胸兩面裹上淀粉，鍋中燒油，油熱放入雞胸肉，煎至兩面金黃，加入調好的料汁，小火燜煮至湯汁濃稠即可。

空心菜梗炒雞蛋

【食材準備】

空心菜，雞蛋，蒜，小米辣，鹽，生抽，豆豉，蠔油

【詳細做法】

1.空心菜梗拍扁，再切成段.

2.鍋中油熱打入幾個雞蛋炒散，炒熟盛出備用.

3.另起鍋油熱，下入蒜，小米辣，空心菜梗，放一勺鹽翻炒至斷生.

4.倒入炒好的雞蛋，調味放生抽，豆豉，蠔油，翻炒均勻即可出鍋.

韓式拌飯

準備食材：牛肉、香菇、豆芽、西葫蘆、胡蘿卜、青菜、雞蛋、辣白菜、韓式辣醬、芝麻。

做法步驟：

1、碗中加入1勺生抽、2勺雪碧、1勺蜂蜜、少許香油、2勺韓式辣醬、芝麻，攪拌均勻備用。

2、準備少許牛肉，切成片，鍋中燒油，油熱放入牛肉，煎至變色，放入香菇丁、豆芽、西葫蘆絲、青菜、胡蘿卜丁，炒熟后盛出，再煎一個溏心雞蛋。

3、米飯中鋪上所有食材，放上溏心蛋，淋上調好的辣醬汁，攪拌均勻即可。

番茄雞蛋豆腐

準備食材：番茄2個（選熟透的）、嫩豆腐1盒（約350克）、雞蛋3個、小蔥2根、鹽適量、白糖少許、生抽1勺、水淀粉2勺、食用油適量。

處理食材：番茄用開水燙30秒去皮，切成小塊備用。豆腐切成2厘米見方的小塊，放淡鹽水中浸泡5分鐘去豆腥味。雞蛋打散加半勺清水攪勻，這樣炒出來更嫩。小蔥切蔥花，蔥白和蔥綠分開。

炒雞蛋：熱鍋涼油，油溫六成熱時轉中小火，倒入蛋液用筷子快速劃散，蛋液剛凝固就盛出，這樣口感最嫩。

炒番茄：鍋里補少許油，先爆香蔥白，下番茄塊中火翻炒，加小半勺鹽幫助出汁。等番茄炒出紅油后，加半碗熱水燒開，放1勺生抽和少許白糖提鮮。

燉豆腐：把豆腐塊瀝水后輕輕滑入鍋中，用鏟背輕推讓豆腐裹上湯汁，中小火燉3分鐘讓豆腐入味。這時候可以嘗嘗湯的咸淡，酌情加鹽。

最后調味：把炒好的雞蛋倒回鍋里，淋入水淀粉勾個薄芡，撒上蔥綠輕輕翻兩下就關火。注意豆腐和雞蛋都不要大力翻炒，容易碎。

出鍋裝盤：用深盤盛比較好看，先撈豆腐和雞蛋，最后把紅亮的湯汁澆上去，撒點蔥花點綴。配米飯絕了，湯汁都能拌兩碗飯

番茄牛肉滑蛋

備料清單：拿幾個番茄，來點牛肉，加個雞蛋，備好調味汁，再切點蔥花備用。

操作步驟:

把牛肉好好洗洗，然后切成薄片，加點姜片、醬油、淀粉和食用油進去，用手抓勻了，腌上大概十分鐘。

調醬汁：拿個小碗，倒點生抽、淀粉，再加點清水，大概小半碗，然后攪和攪和。番茄把皮削了，洗干凈切成小塊。雞蛋敲到另一個碗里，打散放一邊準備著。

3、先往鍋里倒點油，等油燒熱了，就把打好的雞蛋液倒進去煎，煎到凝固了就用鏟子炒散，盛出來放一邊。再用鍋里的剩油炒牛肉，簡單翻炒幾下，牛肉一變色就盛出來，放一邊備用。

4、重新把鍋燒熱，倒點油進去，油冒煙后把番茄丟進去翻炒，等番茄炒軟了出汁了，就把雞蛋和牛肉加進去，再倒點醬油一起煮，煮到汁變得很稠，最后撒點蔥花在上面裝飾一下，就能出鍋裝盤，開飯啦！

南瓜蒸排骨

食材：南瓜 200 克、排骨 150 克、姜、蔥、料酒、生抽、鹽、淀粉適量。

做法：

1. 排骨洗凈，加入料酒、生抽、鹽、淀粉，抓勻腌制 20 分鐘。

2. 南瓜去皮去瓤，切成小塊，擺在盤中。

3. 將腌制好的排骨鋪在南瓜上，放上姜片。

4. 鍋中加水燒開，放入蒸盤，大火蒸 30 分鐘左右，至排骨熟透，撒上蔥花即可。

山藥紅棗粥

食材：山藥 100 克、紅棗 10 顆、大米 50 克。

做法：

1. 將大米淘洗干凈，浸泡 30 分鐘。

2. 山藥去皮洗凈，切成小塊；紅棗去核。

3. 把大米、山藥塊、紅棗一起放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火煮至粥稠米爛。

常吃這八道菜，為您的脾胃注入活力，讓您精神頭足，遠離乏力困擾。