隨著三伏天的臨近，氣溫越來(lái)越高了，受到降雨的影響，空氣變得特別濕潤(rùn)，這兩天的濕度已經(jīng)高到了70%，給人以明顯的濕熱之感。即使是在早上和傍晚，汗水一直止不住地往外冒。皮膚總是潮乎乎，黏糊糊的。天熱流汗多，人們總是感覺(jué)到口干舌燥，疲倦乏力。這是因?yàn)榱骱蛊陂g，不僅水分流失多，還會(huì)帶走一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說(shuō)光喝水還不夠，還需要補(bǔ)充津液和營(yíng)養(yǎng)。俗話(huà)說(shuō)“夏季喝湯，不用郎中幫”，湯是人們烹制食物的一種形式，其不僅開(kāi)胃，補(bǔ)水生津，還可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滋潤(rùn)脾胃，強(qiáng)身健體。下面就來(lái)跟大家分享4碗“生津湯”，天熱換著喝，清熱解暑，潤(rùn)脾胃強(qiáng)筋骨，來(lái)看看吧~

第1碗：海帶豆腐湯

1、一些新鮮的海帶結(jié)，先用清水反復(fù)洗幾次，把其中的雜質(zhì)清理掉，然后將水瀝出。一塊豆腐，分成小方塊。另外處理一點(diǎn)蝦，可以提升湯汁的鮮度和營(yíng)養(yǎng)。剝出來(lái)且洗干凈，之后攥干。

2、鍋底燒油，其中放蔥姜以及海帶結(jié)，快炒幾下，把海帶炒透，其中加入寬水煮一會(huì)兒。

3、里邊的水開(kāi)始冒起泡泡，屆時(shí)把豆腐倒里邊，攪拌勻了，燉十分鐘。

4、海帶與豆腐都燉透了，鮮味都融入到湯汁里邊，最后放蝦仁，繼續(xù)煮兩分鐘就熟了。補(bǔ)充點(diǎn)鹽，白胡椒到鍋里，就能關(guān)火了。

第2碗：三鮮湯

1、菌類(lèi)是非常適合煮湯的食材，其本身自帶鮮美之感，且營(yíng)養(yǎng)豐富。屆時(shí)可以準(zhǔn)備兩三樣來(lái)搭配，常見(jiàn)的有白玉菇，香菇，金針菇等，分別洗好剪短。另外分別準(zhǔn)備蝦仁和雞蛋，蝦仁用白胡椒和姜片腌一會(huì)兒，蛋液要充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>

2、首先來(lái)炒雞蛋，鍋熱放油，繼續(xù)加熱幾秒鐘，油熱透時(shí)放蛋液，很快就會(huì)凝固成型，簡(jiǎn)單翻一翻，扒拉成小塊盛出。

3、各種菌類(lèi)倒在鍋里，其中加些蔥段一起，要多炒一會(huì)兒，這樣其多帶的鮮味才能釋放出來(lái)，一直到其變軟，屆時(shí)把蝦仁放進(jìn)去，再加點(diǎn)胡蘿卜，繼續(xù)炒一分鐘，加入熱水煮。

4、鍋里的食材燉十分鐘，全部熟透，湯汁也變得鮮香入味，最后把雞蛋重新放回去，撒點(diǎn)鹽，生抽，攪拌入味，即可關(guān)火。

第3碗：山藥丸子湯

1、準(zhǔn)備一些鮮肉，其中可以帶些許瘦肉，放入蔥姜，馬蹄碎，胡椒，生抽，一個(gè)蛋清，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌，直到上勁。

2、山藥先把泥土清理掉，削掉外皮之后，切成小段，再用水沖沖，確保沒(méi)有泥土。

3、在鍋里倒入清水煮開(kāi)，屆時(shí)把火轉(zhuǎn)到最小加熱，將肉餡整理成丸子一一放進(jìn)去，全部煮到鍋里后把火轉(zhuǎn)大些，繼續(xù)煮個(gè)五六分鐘就熟了，此時(shí)會(huì)有浮沫，我們需要將其撇掉，之后把丸子撈出來(lái)。

4、重新?lián)Q一鍋清水，山藥倒里邊，煮十五分鐘左右，將其煮到軟糯熟透。再將丸子倒里邊，調(diào)些雞精，鹽，再煮兩分鐘，撒些蔥花即可。

第4碗：冬瓜湯

1、夏天炎熱，人們的胃口差，屆時(shí)可以經(jīng)常用冬瓜煮湯，清爽的滋味，補(bǔ)水又去火。其有著很多的搭配方式，比如排骨，鴨肉，海帶等，都不錯(cuò)。燉湯最好選黑皮的，肉質(zhì)緊實(shí)，燉出來(lái)更好喝。切成大塊，要連帶著外皮。

2、將鴨肉剪成小塊，先逐一搓一遍，再將其放到鍋里，注入寬水開(kāi)始煮，把內(nèi)部的雜質(zhì)都煮出來(lái)，再一一夾出。

3、重新起鍋，淋一點(diǎn)油燒透，鴨肉倒進(jìn)去翻炒，其中的水汽以及油脂都炒出來(lái)。其本身的涼性也得以平衡。

4、接著在鍋里加水，用清水燉兩個(gè)小時(shí)，直到其徹底燉透。

5、接著把冬瓜倒進(jìn)去，同其攪拌勻，再燉二十分鐘，將其徹底燉熟，最后補(bǔ)上一點(diǎn)鹽，蔥花清爽潤(rùn)口的冬瓜鴨肉湯就完成了。

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