俗話說“不到夏至不熱”，進入夏至以后，知了的叫聲也顯得嘹亮了許多。持續(xù)的高溫，伴隨著時不時的降雨，空氣中的小水滴也越來越多了，室內(nèi)的空氣濕度已經(jīng)顯示有75%，頭發(fā)絲兒仿佛也在滴水，衣服總是潮乎乎的，滿滿的三伏天既視感。

翻看日歷，已是7月，小暑臨近，入伏也就不遠了。這意味著更熱更濕更悶的氣候在等待著我們，其對于體力，免疫力以及精力各方面都是一場考驗，每個人都要重視。飲食是養(yǎng)生的重要體現(xiàn)，從現(xiàn)在到三伏天，在一飲一食上都要講究一些，屆時可以吃些符合時令的白色食物，來幫助我們滋養(yǎng)身體，適應(yīng)自然。正所謂“入伏吃3白，一年病不來”，三伏天是一年中的特殊時期，屆時把身體調(diào)整好，可以為秋冬乃至一整年打好基礎(chǔ)。下面就來看看具體是哪3白吧，三伏天將至，再忙也要記得吃。

第1白：雞肉

雞肉在我國南北各地都深受喜愛，所以民間流行著很多美味的做法，這也是人們善于吃雞的表現(xiàn)。其不僅肉質(zhì)鮮美，而是滋補身體的佳品，民間有“入伏吃雞”的習(xí)俗，足見其在人們心中的分量。屆時人們要以雞肉來為身體進補，以此來平衡伏天里的體力消耗，防止身體虧損變?nèi)酢Ｊ聦嵣希渲泻惺愕膬?yōu)質(zhì)蛋白，維A，維B，維D，以及鈣，鋅，鐵等，有助于滋養(yǎng)脾胃，保護心臟，緩解虛乏，提升免疫力等，是三伏天里不可忽略的滋補品，男女老幼都適合。

1、其與菌類是很好的搭配，二者放到一起，可以互相提升鮮度，營養(yǎng)也得以補充。所以先來泡點干香菇，另外一個碗里把蟲草菇洗好。

2、這道菜是采用清蒸的方式，屆時要將肉切得小一些，更好入味，且容易熟透。先撒些淀粉，將其每一塊都搓到，再換水沖掉。攥出其中的水分。接著放姜絲，胡椒，鹽，生抽，通過攪拌，讓所有的料混合勻，裹到雞肉表面，先腌二十多分鐘。

3、把香菇切成片，放進碗中，蟲草菇也撒進去，同其拌勻。

4、制作蒸菜，要放到盤中，盡量不要重疊，將其分散擺開，這樣才容易熟。上鍋用大火加熱，四十分鐘左右基本就熟透了，如果比較多的話，要適當增加時間，確保其熟透，出鍋后就可以吃。味道特別鮮，而且口感鮮嫩爽滑。

第2白：蓮子

荷蓮一身寶，這個季節(jié)蓮子開始上市，當然四季之中也都可以吃到干制的蓮子。其是傳統(tǒng)中醫(yī)上的一種藥材，富含優(yōu)質(zhì)碳水，堿性物質(zhì)，氨基酸，以及鉀，磷，鎂，鋅等，有助于補虛解乏，清心安神，改善體質(zhì)，提升抵抗力等。三伏天里可以用它來煮湯喝，睡得香，脾胃也舒坦。

1、干蓮子，玉竹，沙參，每樣都準備一點，洗過之后，瀝干待用。

2、準備一小塊新鮮豬心，切薄片，放到寬水里邊，一定要放點姜，接著開火煮，把里邊的雜質(zhì)煮出來，再一一夾出。

3、豬心以及蓮子等料一起裝到燉鍋里邊，只需放入清水，然后選擇燉煮的模式開始加熱。大約一小時，將其充分燉透。

4、最后在里邊撒把枸杞，并且補充些許鹽到湯汁中攪勻，便可以享用了。

第3白：豆腐

雖然是植物性食物，其卻被譽為“植物肉”，其口感鮮嫩爽滑，營養(yǎng)更是可以比肩肉類。蘊含著十足的蛋白質(zhì)，維C，維B，以及鈣，鐵，鋅，鉀等，有助于平衡營養(yǎng)，清熱去火，解暑去乏，強壯筋骨等。三伏天里胃口差，可以炒菜，涼拌，煮湯喝，鮮美開胃又滋補。

1、將其切成小方塊。另外摘一點蒜苔切碎，一點五花肉切碎。

2、開火把鍋里的油熱透，先放肉進去，晃一晃，定型后開始扒拉，令其變色，撒些蔥姜，再倒點醬油炒香。

3、其中加點熱水，調(diào)鹽，把湯汁的味道調(diào)好。豆腐下鍋，輕輕翻動，浸沒到湯汁中，咕嘟五分鐘。

4、最后把蒜苔撒里邊，燜一分鐘，輕輕炒勻，屆時淋些芡汁，湯汁變得濃稠起來，豆腐更入味，屆時關(guān)火盛出。

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