隨著消費(fèi)升級(jí)和健康飲酒理念的普及，進(jìn)口葡萄酒正逐漸成為國(guó)人餐桌新寵。面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的葡萄酒品牌和參差不齊的市場(chǎng)價(jià)格，消費(fèi)者該如何選擇？法國(guó)3600個(gè)酒莊、十幾萬(wàn)品牌，為何知名者寥寥？原瓶進(jìn)口葡萄酒的真實(shí)成本幾何？有意入局者又該如何把握機(jī)遇？三秦都市報(bào)記者專(zhuān)訪紅酒達(dá)人館創(chuàng)始人、陜西百利匯業(yè)商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)、國(guó)際WSET葡萄酒品鑒師高遠(yuǎn)，解碼葡萄酒行業(yè)核心問(wèn)題。

葡萄酒為何堅(jiān)持原瓶進(jìn)口？

記者：我國(guó)地域廣闊，氣候類(lèi)型復(fù)雜多樣，已形成以寧夏賀蘭山東麓、新疆焉耆盆地、山東煙臺(tái)、甘肅武威、河北昌黎等8大葡萄酒產(chǎn)區(qū)、13個(gè)主要子產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)“一帶兩翼多點(diǎn)”分布格局，陜西的丹鳳和銅川等地也有較好的葡萄酒發(fā)展基礎(chǔ)。您為什么只做進(jìn)口葡萄酒，而且是原瓶進(jìn)口。

高遠(yuǎn)：葡萄酒作為舶來(lái)品，其核心價(jià)值在于原產(chǎn)地的風(fēng)土特質(zhì)和釀造傳統(tǒng)。更重要的是，國(guó)外葡萄扎根深、氣候穩(wěn)定，且釀酒品種受法律嚴(yán)格保護(hù)，從源頭杜絕“以次充好”。原瓶進(jìn)口能最大限度保證酒液的原始風(fēng)味和品質(zhì)穩(wěn)定。

從成本角度看，歐洲酒莊的土地多為家族傳承，主要投入在于葡萄種植和釀造本身，沒(méi)有過(guò)多的營(yíng)銷(xiāo)和品牌溢價(jià)。以法國(guó)為例，酒莊多為祖輩傳承，土地自有，核心成本集中在葡萄、水電、人工等，疊加合理利潤(rùn)后，綜合成本反低于國(guó)內(nèi)部分產(chǎn)區(qū)。

“原瓶進(jìn)口”與“原桶進(jìn)口”差異巨大：前者在產(chǎn)地完成裝瓶，后者運(yùn)至國(guó)內(nèi)分裝，更有甚者勾兌銷(xiāo)售——曾有進(jìn)口憑證顯示的數(shù)量與實(shí)際銷(xiāo)量嚴(yán)重不符。

我們?cè)啻紊钊胪鈬?guó)上百個(gè)酒莊考察，詳細(xì)了解，充分交流，最終選定一些合作酒莊，確保葡萄酒品質(zhì)。他們做事很認(rèn)真，很講誠(chéng)信，非常注重信譽(yù)。若這一年的葡萄品質(zhì)達(dá)不到要求，寧愿不釀酒，絕不以次充優(yōu)。

一瓶進(jìn)口葡萄酒到底是多少錢(qián)？

記者：市場(chǎng)上進(jìn)口葡萄酒價(jià)格差異巨大，從幾十元到上萬(wàn)元不等，普通AOC級(jí)酒的成本究竟如何？

高遠(yuǎn)：以750ml葡萄酒為例，僅葡萄就需2.5公斤，普通AOC級(jí)葡萄成本約18-46元（2.4-6歐元/公斤），加上酒瓶、酒塞、釀造工藝、橡木桶使用等費(fèi)用，再算上海運(yùn)、關(guān)稅及酒莊15%-25%的利潤(rùn)，一瓶原瓶進(jìn)口AOC酒的基礎(chǔ)成本已超100元。葡萄品質(zhì)越高成本就越大，頂級(jí)酒莊葡萄就更貴。若計(jì)入土地養(yǎng)護(hù)、設(shè)備維護(hù)等隱性成本，低價(jià)促銷(xiāo)或許存在，但長(zhǎng)期低于成本價(jià)銷(xiāo)售并不現(xiàn)實(shí)。

需要提醒消費(fèi)者的是，葡萄酒不是越貴越好，關(guān)鍵要找到適合自己口味和消費(fèi)層次的產(chǎn)品。我們建議通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，并要求商家提供完整的進(jìn)口單據(jù)和檢驗(yàn)證明。

進(jìn)口葡萄酒的市場(chǎng)空間在哪？

記者：目前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和市場(chǎng)環(huán)境下，進(jìn)口葡萄酒的市場(chǎng)空間在哪？

高遠(yuǎn)：數(shù)據(jù)顯示，白酒消費(fèi)量近年來(lái)持續(xù)下滑，而追求健康、品質(zhì)的年輕消費(fèi)群體正在崛起。低度化、健康化的葡萄酒正成為年輕人新寵，其社交屬性與“段位消費(fèi)”特征，還能帶來(lái)酒之外的圈層價(jià)值。

從競(jìng)爭(zhēng)格局看，頭部品牌市場(chǎng)份額不足20%。另外，目前市場(chǎng)存在一些亂象，比如低價(jià)劣質(zhì)產(chǎn)品充斥電商平臺(tái)，但隨著消費(fèi)者認(rèn)知升級(jí)，正規(guī)渠道的市場(chǎng)占比正在擴(kuò)大。

我們正在構(gòu)建“微醺達(dá)人”會(huì)員體系，通過(guò)知識(shí)傳播和品鑒活動(dòng)，培養(yǎng)真正的葡萄酒愛(ài)好者，通過(guò)線下沙龍與合伙人機(jī)制鏈接用戶(hù)，吸引了很多喜歡進(jìn)口葡萄酒的消費(fèi)者和創(chuàng)業(yè)者，預(yù)計(jì)未來(lái)三年會(huì)員數(shù)突破1萬(wàn)。

渠道先行還是品牌為王？

記者：不少企業(yè)選擇海外買(mǎi)酒莊、做自主品牌，您為何優(yōu)先布局渠道？

高遠(yuǎn)： 品牌是長(zhǎng)期工程，新品牌從零起步需巨額投入。反觀渠道，當(dāng)下葡萄酒市場(chǎng)缺乏標(biāo)準(zhǔn)化信任體系，若能建立穩(wěn)定的消費(fèi)場(chǎng)景與用戶(hù)網(wǎng)絡(luò)，未來(lái)收購(gòu)酒莊才具備消化能力。國(guó)內(nèi)部分投資者盲目建酒莊，卻因成本高、銷(xiāo)路窄陷入困境，這正是“重品牌輕渠道”的教訓(xùn)。我們的策略是：先掌控渠道話(huà)語(yǔ)權(quán)，再伺機(jī)布局供應(yīng)鏈，而非逆勢(shì)而為。

對(duì)于新入行者，建議從專(zhuān)業(yè)知識(shí)和客戶(hù)服務(wù)做起，先做渠道、積累穩(wěn)定客群，逐步建立自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這才是更務(wù)實(shí)的選擇。

進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)正在經(jīng)歷從野蠻生長(zhǎng)到規(guī)范發(fā)展的轉(zhuǎn)型期。消費(fèi)者需要提升鑒別能力，從業(yè)者則要著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)。在這個(gè)充滿(mǎn)文化底蘊(yùn)的行業(yè)里，唯有堅(jiān)守品質(zhì)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，才能贏得持續(xù)發(fā)展。