近日，新華網(wǎng)抖音號推薦了一條消暑佳品古法紫蘇葉的相關(guān)視頻，紫蘇飲也成了最近一段時間的熱門飲品之一。

在桂林，民間種植、食用紫蘇的歷史悠久，桂林不僅有自己獨特的紫蘇飲，隨著近幾年紫蘇藥用價值被發(fā)掘，相關(guān)產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展，以前的“路邊草”已成為一些地方幫助農(nóng)民增收的“香餑餑”。

新華社推薦的紫蘇飲還有“桂林版”

新華網(wǎng)抖音號介紹的紫蘇飲。（視頻截圖）

新華網(wǎng)抖音號推薦的紫蘇飲是在杯中放入新鮮的紫蘇葉、陳皮、甘草等，加入黃冰糖沸煮，茶湯經(jīng)過過濾、放涼后加入少許檸檬汁。據(jù)介紹，這款紫蘇飲曾流行于距今1000多年前的宋朝，是當(dāng)時的國民飲品。

央媒下場力薦，紫蘇飲熱度空前，其實桂林也有自己的紫蘇飲，可“咸”可“甜”。

恭城油茶中就有紫蘇的身影。

桂林恭城、灌陽的一些傳統(tǒng)油茶，是用新鮮紫蘇與老樹茶、山姜一同擲入陶制擂缽，一邊敲打，一邊放入山泉水煮制。當(dāng)茶湯呈現(xiàn)出墨綠色，紫蘇的香味早已濃縮進了茶中，食用時配上米花、蔥花，一口下去咸香中沁出清涼。

另一種“甜版”紫蘇飲則在全州一帶流行，具體做法是取幾片新鮮紫蘇，和黃芪、黨參等藥材一起放入茶壺，開小火稍稍煮制，屋里立即彌漫出紫蘇的香氣，茶湯顏色呈現(xiàn)淺黃色，雖然沒放糖但依舊能喝出清甜口味。紫蘇飲的制作者告訴記者：“喝這個驅(qū)寒、祛濕最靈光，而且紫蘇還有一個別名叫‘純陽香草’，具有一定藥用價值。”

除了作為飲品，桂林人食用紫蘇的習(xí)慣已久。

啤酒魚、螺螄釀、龍勝魚生、老友粉……桂林人經(jīng)常拿紫蘇調(diào)味，除了紫蘇風(fēng)味獨特之外，也因為其在桂林分布極廣、極易成活，要吃的時候幾乎是唾手可得。

全州縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的技術(shù)人員告訴記者，桂林屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，有豐沛雨水，有超300天的無霜期，這些氣候條件都十分適合紫蘇種植。另外，全州、龍勝、灌陽這些盛產(chǎn)紫蘇的地方，還有不少河谷、洼地，也為紫蘇提供了更為富集的養(yǎng)料。

藥用價值被挖掘 從“路邊草”到規(guī)模種植

種植戶向記者展示紫蘇種植園。

除了吃，桂林人對紫蘇藥用價值的挖掘其實早有歷史，從前的“路邊草”到現(xiàn)在的規(guī)模種植。

民間有諺語用來形容紫蘇的藥用價值，例如“三伏紫蘇水喝飽，寒氣濕氣跟汗跑”。全州縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局技術(shù)人員說：“《本草綱目》中也有記載，紫蘇‘行氣寬中，消痰利肺’，其性溫味辛，正是化解南方暑濕交攻的天然良藥。”

雖然紫蘇的藥用價值一直在民間流傳，但在過去這樣的“路邊草”，大多數(shù)時候只是被用作動物飼料、肥料進行處理，并沒有過多的經(jīng)濟價值。最近幾年，隨著紫蘇價值不斷被挖掘，曾經(jīng)的“路邊草”開始規(guī)模種植，成了助力村民增收的“香餑餑”。

在全州縣石塘鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)蒯t(yī)藥企業(yè)目前以“種植+加工+保底回收”模式為核心，在石塘鎮(zhèn)及其周邊展開紫蘇種植加工的業(yè)務(wù)。農(nóng)技站相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，據(jù)不完全統(tǒng)計，僅石塘周邊現(xiàn)在就有專門的紫蘇種植園超過200畝，自紫蘇種植產(chǎn)業(yè)落地之后，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)健康發(fā)展的態(tài)勢。

石塘鎮(zhèn)村民陳先生從2020年開始種植紫蘇，每畝收入接近5000元。另一位紫蘇種植戶黃先生，種植規(guī)模已經(jīng)超過50畝，收入也一年比一年多。

記者了解到，灌陽縣紫蘇產(chǎn)業(yè)同樣在種植戶與企業(yè)的良性互動中呈現(xiàn)出健康發(fā)展的狀態(tài)。據(jù)了解，灌陽縣早在2018年就有藥企采用“種植場+基地+農(nóng)戶”模式，至今已帶動當(dāng)?shù)睾屠笃帧⑷莸鹊刈咸K種植超過3000畝。

一批紫蘇加工新產(chǎn)品正形成產(chǎn)業(yè)鏈條

4種以紫蘇為主要原料的加工產(chǎn)品。

全州縣的廣西富方藥業(yè)有限公司核心業(yè)務(wù)涵蓋中藥材種植、加工及銷售，全州縣石塘鎮(zhèn)是重要生產(chǎn)基地。企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人黃先生告訴記者，該公司的紫蘇加工產(chǎn)品目前已在市場推出。

在這家藥企車間，記者看到了3種以紫蘇為原料加工的商品——紫蘇精油、紫蘇黃芪茶、紫蘇純露。

其中，紫蘇精油以紫蘇葉為主要原料，通過蒸餾和壓制，逐漸提取出其中精油，可用于藥品生產(chǎn)和香水調(diào)配，是公司目前單價最高的產(chǎn)品之一。另外，紫蘇黃芪茶則是依據(jù)古方，挖掘桂北地區(qū)中醫(yī)藥文化制成的，有驅(qū)寒、補氣的作用。

黃先生說，還有10天當(dāng)?shù)刈咸K采摘就會進入旺季，今年企業(yè)還會推出紫蘇產(chǎn)業(yè)的新品。

灌陽縣豐鑫中藥廠的相關(guān)負(fù)責(zé)人王女士告訴記者，企業(yè)在去年已推出了20余種紫蘇加工新品，包括紫蘇梅子醬、紫蘇蜂蜜飲、紫蘇酵素等。王女士說，過去桂林種植紫蘇雖有一定規(guī)模，但對于紫蘇的加工運用并不充分，實際上紫蘇全身都是寶，而且桂林也是紫蘇高產(chǎn)區(qū)，運用好相關(guān)紫蘇資源能最大限度的實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動農(nóng)民增收。

灌陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)作站蔣站長告訴記者，目前灌陽縣境內(nèi)已經(jīng)有超600畝紫蘇種植園，同時當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶在政府的指導(dǎo)下，和企業(yè)簽訂合同，進行紫蘇種植，并直接與企業(yè)對接，以滿足企業(yè)的紫蘇需求，收益農(nóng)戶超過80戶。“這樣的新模式符合現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律，一直以來我們農(nóng)業(yè)部門、地方政府都給予大力支持，一直按照相關(guān)鄉(xiāng)村振興政策，對種植戶給予經(jīng)濟補助和技術(shù)支持，也希望紫蘇產(chǎn)業(yè)能借此實現(xiàn)新的發(fā)展，讓更多農(nóng)戶收益。”

來源|桂林晚報（記者陸鑫）

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