信息來源于@路亞釣魚，水生態學雜志，齊魯漁業，淡水蝦繁育與養殖技術，貴州農業科學。

廣西男子發現滿級小龍蝦？

2025年6月22日，IP地址為廣西的博主“@路亞釣魚”路過某條河道的時候，在還算清澈的水體中意外發現了一只奇怪的“小龍蝦”。博主是在高處拍攝的，拉近后依然很清晰，可見這只“小龍蝦”的體型確實是不小，可能超過了10厘米。

但體型不是關鍵，關鍵是它全身都是黑色的，而且外殼的形態看起來比“小龍蝦”要粗壯威武得多，整體線條流暢，很光滑沒有什么棘刺的結構；頭胸甲背部隱約有縱向脊狀的突起；螯肢相當發達，比尋常的“小龍蝦”要修長一些；尾扇寬大呈扇形。

總之其造型似乎比“小龍蝦”更接近海里的那些龍蝦品種。

這其實是小龍蝦的有力競爭者四脊滑螯蝦（Cherax quadricarinatus），這學名聽著很陌生，但它更廣為人知的俗稱你一定知道——澳洲淡水龍蝦。

誰更有潛力？

小龍蝦可以說是隨處可見，而澳洲淡水龍蝦似乎偏向于高端，作為兩種從國外引入的淡水蝦物種，它們之間的發展態勢可以說是完全是不同的。小龍蝦幾乎已經是“國民級”的地位，而澳洲淡水龍蝦似乎并不是要挑戰這個地位，而是打算從別的角度與小龍蝦分庭抗衡。

就目前來看，小龍蝦是處于全面優勢地位的。

2023年的數據顯示，全國小龍蝦的養殖面積超過了2000萬畝，湖北、江蘇、安徽等主產區年產量逼近250萬噸，占全球總產量的九成以上！而且產業鏈完善，從育苗到餐飲基本上不用操心。而澳洲淡水龍蝦前養殖面積僅約20萬畝，年產量3.5萬噸，雖說增速很快，但想要超越小龍蝦可能性不大。

不過澳洲淡水龍蝦想走的是高端市場，它們的價格差別非常夸張。小龍蝦的出塘價格為10~25元一斤，這還是旺季的；而澳洲淡水龍蝦批發價穩定在50元/斤左右，餐飲終端價超80元/斤，較大的個體甚至是單只賣，超過30厘米的個體一只就能賣幾百。

肉量多，體型大，味道也更鮮甜，并且澳洲淡水龍蝦以低膽固醇、高蛋白等賣點，通過刺身、清蒸等精致烹飪切入高端宴席和禮盒市場，吸引養生消費群體。

這些澳洲淡水龍蝦拼搏高端餐飲市場的依仗。

小龍蝦已經深度融入夜經濟文化，麻辣、蒜蓉等標準化口味支撐起超4000億元的餐飲市場，它的受眾是大多數老百姓。

它們的路線是完全不同的。

一個很關鍵的問題在于：養殖澳洲淡水龍蝦的技術門檻是比較高的。它們的育苗目前還不夠發達，雖然云南臨滄、廣東東莞實現本地繁育突破，但產能有限。苗種依然依賴進口，這就導致價格低不下去，而且成活率不能有保障。

另外，澳洲淡水龍蝦的養殖過程需恒溫大棚越冬和循環水系統，雖然個體很大，但它們的抗病性也不強。你再看小龍蝦，苗種自給率超95%，湖北潛江國家級良種場供應0.1-0.3元/尾的廉價種苗，普通土塘即可養殖，技術普及更簡單。

后記

在我看來，澳洲淡水龍蝦還是有前景的，但是有種比上不足比下有余的尷尬感，也許它確實比小龍蝦好吃，但貴太多了；而且再好吃也比不過海里的那些真正高端的龍蝦。究竟要如何找到愿意為它們穩定花錢的準確定位和受眾，該如何去更好的推廣它，這是一個大難題。

不過多地政府都是很看好澳洲淡水龍蝦的，比如東莞謝崗鎮就投資千萬元建設565畝示范基地，梅州大坪鎮科技幫扶項目帶動養殖戶的年收入增長。

這么看來，隨著工廠化育苗和物聯網監測技術普及，也許澳洲淡水龍蝦的養殖技術門檻能逐步降低。

反正這些產品相互競爭對我們消費者來說肯定是好的，最好是打得天昏地暗，打得血肉橫飛，然后把價格都給打下來。