近年來，以咖啡/新茶飲/烘焙為代表的B端餐飲市場快速發展。據世界中餐業聯合會發布的《中國咖啡產業報告2024》，中國咖啡消耗量在近十年內增長167%，達到35萬噸；艾媒咨詢數據顯示，2024年中國新茶飲市場規模達3547.2億元；2023年中國烘焙市場規模已突破5600億元大關，2029年將突破8500億元。

龐大的B端餐飲市場空間，也帶動了奶酪、黃油、奶油、生牛乳等原料乳制品需求量高速增長。面對新的藍海市場，各大專業乳品品牌加碼布局，針對B端餐飲市場推出專用的乳制品原料。

以乳業巨頭伊利為例，持續加碼布局B端原料奶賽道，并推出“伊利專業乳品”品牌及產品。伊利專業乳品敏銳捕捉市場機遇，深挖B端市場潛力。在洞察到黃油風味爆火后，伊利專業乳品為Tims天好咖啡定制出「黃油貝果味厚乳」。而Tims天好咖啡則以黃油貝果味厚乳為核心原料，創意出品了「黃油貝果拿鐵」和「小黃油牛奶」兩款飲品。這兩款產品一經推出便引發嘗鮮熱潮，將B端原料創新轉化為終端消費爆品。而伊利專業乳品自身，也進一步向業界發出全面進軍B端餐飲市場超強音。

B端原料奶市場需求升級

伊利專業乳品創新布局

最近幾年，隨著人們生活水平的提高和消費習慣的漸趨改變，B端餐飲市場日益呈現出細分化、精品化和多元化的發展趨勢。在咖啡領域，消費者不再滿足于常規口味，轉而追求新奇獨特的味覺體驗。以庫迪推出的提拉米蘇拿鐵為例，通過將甜品風味融入咖啡，打破烘焙與飲品的邊界。而新茶飲賽道，消費者更看重順滑清爽的口感，以及令人愉悅的風味。

為迎合市場需求，咖啡與新茶飲品牌紛紛發力產品創新。咖啡品牌通過融合烘焙元素，拓展口味邊界；茶飲品牌升級原料，以特色健康食材和鮮奶提升品質與口感。烘焙品牌也在原料上持續內卷，優質奶源的使用成為常態，以此增強乳味濃郁度，打造輕盈柔順的口感。品牌的創新變革對上游乳制品供應企業提出了更高要求，倒逼其提升供應鏈管理能力與產品創新水平，進而推動B端原料奶的創新升級。

不過，上游乳制品供應企業要助力B端咖啡、新茶飲品牌打造常青大爆款，離不開強大的市場洞察與研發能力。隨著黃油風味持續火爆，「黃油+萬物」的創新邏輯已成為咖啡、新茶飲撬動新生代消費的萬能公式。伊利專業乳品敏銳捕捉到黃油作為熱門飲品元素的潛力，迅速組建專項研發團隊，依托伊利自建大數據雷達系統深入調研、測試，不斷優化黃油風味乳基底從趨勢中汲取靈感，最終為Tims天好咖啡專屬定制，打造出極具差異化的「黃油貝果味厚乳」。

其為Tims天好咖啡創新定制的「黃油貝果拿鐵」，將黃油的濃郁香味帶入到咖啡中，更添加了真實的面包原料，帶來自然的面包香氣，雙香的加持讓拿鐵的口感與香味更有特色，產品上市后受到廣大消費者的追捧。

業內觀點認為，伊利專業乳品此次為Tims天好咖啡定制的「黃油貝果味厚乳」，是其在原料奶創新方面的成功實踐，進一步在B端專業乳品市場搶占高地。

以全鏈路保障“優質供給”

助力B端產品創新升級

咖啡、新茶飲品牌通過原料創新驅動品類升級的背后，必然要求原料的高質量和穩定性，更需要有強大的供應鏈體系作支撐。

從一棵草到一杯奶，再到一塊奶酪，考驗的是原料供應商全產業鏈的綜合實力。伊利專業乳品秉持伊利集團“堅守品質，生產一杯好奶”的初心，不斷深耕高品質產業鏈，構建了從源頭到終端的品質護城河。

在產品品質上，本次推出的「黃油貝果味厚乳」依托伊利自有牧場的優質奶源，奶牛養殖遵循嚴格的標準化管理，確保生牛乳的蛋白質、脂肪等核心營養指標符合國家標準的同時，還做到了100%生牛乳。

在原料層面，伊利專業乳品不斷深入全球優質原產地，甄選新西蘭進口黃油，添加真實面包原料，與ESPRESSO堅果焦香交融，香醇不膩。「黃油貝果味厚乳」精簡配方，不添加蔗糖，契合當下健康消費趨勢。

而在生產工藝上，「黃油貝果味厚乳」經過先進的VTIS殺菌工藝，精準控溫殺菌，最大程度保留原料的原始風味。而微米級均質技術的應用，實現了黃油、面包原料與乳基底的完美融合，讓“可以喝的黃油貝果”從概念變為現實。

「小黃油牛奶」在風味調配上極具匠心，采用微咸微甜黃金比例，黃油香氣融入絲滑牛奶基底，口感濃醇別樣風味。其每杯熱量僅184kcal，比一個梨還低（約200kcal），精準適配上班族「吃好無負擔」的早餐需求。

伊利專業乳品依托全球研發中心的創新積累，精準對接B端需求，通過產品創新與全鏈路生態協同，不斷賦能行業發展，助力B端客戶創新升級。

專業智造、國貨標桿

引領B端消費新趨勢

近年來，隨著經濟環境和零售市場不斷變化，中國消費者變得更為審慎和精打細算，“質價比”將成為咖啡/新茶飲/烘焙為代表的B端餐飲行業格局迭變的主導因素。

為滿足市場對高“質價比”國產乳制品原料的需求，伊利專業乳品依托伊利集團優質奶源，從源頭把控牛乳品質。伊利為牧場匹配適應性最好的良種奶牛飼養進項培育，并通過智慧牧場系統保障了奶牛的健康，讓產出的生牛乳品質更高。與此同時，伊利在原奶運輸、產品生產運輸過程，全程可追溯，為消費者提供高品質牛奶打好源頭基礎。

針對乳原料開發，伊利專業乳品搭建了專屬自有研發團隊，主要負責創新產品開發，從工藝、包裝、法規、營養等方面對產品進行支持，助力產品開發、實現和快速轉化。以伊利專業乳品與紫光園聯手打造的首創清真奶皮子酸奶為例，便從餐飲渠道的爆款單品，延伸到烘焙及飲品渠道。

今年，索非蜜斯全新升級加入伊利專業乳品品牌矩陣，定位中高端，致力于成為飲品渠道全場景解決方案的提供者。本次伊利專業乳品索非蜜斯與Tims天好咖啡的跨界合作，用當下流行的元素做原料創新，為其定制「黃油貝果味厚乳」，體現了專業實力，推進了B端原料奶與調飲產業的創新升級，為行業發展注入了新的活力。

從源頭到餐桌，伊利專業乳品以“專業智造 國貨標桿”為品牌愿景，不斷在B端原料奶領域突破創新，攜手餐飲上下游合作伙伴，用專業共創美味事業，引領餐飲消費新趨勢。

從AI創意內容破圈到口碑閉環

賦能客戶生意增長

除了通過產品創新與生態協同，不斷賦能行業發展，助力B端客戶創新升級。伊利專業乳品在應用推廣、品牌營銷等方面的全鏈路能力，更是讓其在B端市場大放異彩。

此次與Tims天好咖啡合作，伊利專業乳品以“可以喝的黃油貝果”為創意點，打造反差營銷概念，激發消費者好奇，建立產品與熟悉味道的情感連接，進而驅動建立對黃油貝果拿鐵的好奇及好感度初期建立。

創意之外，伊利專業乳品還不斷探索以AI為代表的數智新技術新應用，借助當下火熱的AI作為內容創意工具，以創意敘事動畫呈現。一方面，將「黃油貝果拿鐵」單品，拆解成“原料的品質、差異化的香氣以及如影隨形的濃醇陪伴周邊”的詮釋，方便消費者理解拿鐵的感官享受。另一方面，將「黃油貝果味厚乳」塑造成Tims咖啡師的靈感源泉，以AI動畫敘事的方式，將雙方品牌及產品創新結合得更為緊密，以咖啡師匠心專研的故事，強化及反哺伊利索非蜜斯「黃油貝果味厚乳」的專業及品質。

咖啡師的靈感覺醒時刻

伊利專業乳品聚焦B端餐飲客戶增長痛點，以“爆品制造”策略為核心，從客戶經營視角出發，通過全鏈路產品創新助力打造現象級單品，驅動銷量轉化與生意增長，實現了品牌與客戶的雙贏。

結語

在新消費浪潮之下，咖啡/新茶飲/烘焙為代表的B端餐飲市場正經歷著深刻變革。消費者對品質與美味的追求愈發強烈，這也驅動行業向高端化、品質化加速轉型，乳品原料的創新也隨之成為這條賽道上的核心競爭力。

伊利專業乳品憑借在原料、供應鏈、產品研發等多個層面上無可比擬的競爭力，有底氣和實力為B端行業提供最優質的乳品解決方案，賦能新品研發。讓我們一起期待，伊利專業乳品專業乳品持續深耕B端原料奶領域，不斷探索研發，精準匹配消費者多元化、個性化的健康營養與口味需求，推出更多創新產品，為行業與消費者帶來更多驚喜。