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文|萬象硬核

編輯|萬象硬核

?——【·前言·】——?

在2025年7月的一天，家住浙江溫州樂清市的一位老人買回來一些“蝤蛑”回家處理，想著能好好嘗嘗鮮。

這本是生活中再平常不過的場景，“蝤蛑”作為當地老百姓餐桌上常見的美食，肉質細嫩，深受當地人的歡迎。

然而，誰也沒有料到，老人在處理它的時候，不小心被“蝤蛑”的腿刺傷了左手。

但是老人并沒有把這事放在心上，因為這口子也只有米粒那么大，于是就去貼了個創可貼，然后繼續做飯去了。

很快老人就覺得手上的傷口有些腫脹，但他還是沒放在心上，結果23個小時之后，老人的左手臂開始紅腫發燙，甚至還滲出了膿液。

家人們這時才驚覺情況不妙，趕忙將老人送往醫院，然而，驗血結果顯示，肌酐指標飆升，這一數據提示著老人的腎功能已經受到了嚴重損害。

醫生們憑借豐富的經驗，高度懷疑老人是感染了“食人肉菌”，情況萬分緊急，老人被迅速送進了重癥監護室。

但病情的發展如同脫韁的野馬，快得超出了所有人的想象。

在老人進入重癥監護室僅僅1小時后，他的皮下組織和筋膜便開始快速地腐爛，一些地方的皮膚開始發黑，并且不斷地流膿。

不到24小時，老人就休克了，盡管醫生們爭分奪秒，緊急為老人進行手術清創，甚至無奈之下選擇了截肢以阻止病情的進一步擴散，但最終似乎都沒能起到挽救性的作用。

從老人受傷的那一刻起，僅僅過去了9天，一條鮮活的生命就這樣消逝了，參與搶救的醫生們紛紛嘆息，滿心無奈與惋惜。

這實在是讓人難以理解，“蝤蛑”這樣一種常見的食材，為何會擁有如此“致命之毒”呢？

?——【·珍貴的“青蟹”·】——?

青蟹屬，別名叫做蝤蛑，隸屬十足目梭子蟹科，從整體形態來看，青蟹呈現出寬卵圓形，身披堅厚的甲殼，身體扁平且無毛。

頭胸部尤為發達，體重一般處于300-500克區間，頭胸甲的寬度約為長度的 1.5 倍，從背面觀，隆起且光滑。

青蟹的螯足堪稱粗壯有力，座節前緣末端生有1根尖銳的刺，仿佛是它御敵的武器；長節前緣排列著3根刺，后緣末部及末端也各有1刺。

當兩指合攏時，中間會留出較大的空隙，內緣布滿鈍齒，在捕捉獵物或是抵御外敵時，這雙螯足能夠發揮出巨大的力量。

步足方面，青蟹的第二、三、四對步足呈尖爪型，指節的前、后緣生長著刷狀短毛，在其爬行過程中，這些短毛或許能起到一定的輔助作用。

而末對步足則進化為游泳足，指節與掌節扁平，形狀恰似船槳，這使得青蟹在水中能夠靈活地游動，在近海的水域中穿梭自如。

這些足相對而言都比較“鋒利”，所以在處理它的時候很容易被扎傷。

在浙江三門等地，這里產出的青蟹，外觀上具有明顯的“金爪、緋鉗、青背、黃肚”的特征。

這些獨特的外觀特征，不僅讓三門青蟹在眾多青蟹品種中脫穎而出，更成為了其高品質的象征 。

青蟹鐘情于溫暖、低鹽且泥底的近岸淺海區域，常常在泥底較深的地方挖掘洞穴，作為自己的棲息之所。

潮流緩慢、有機物豐富的淺海內灣以及江河口，都是青蟹鐘愛的生活場所，甚至在離河口不遠的淡水中，偶爾也能發現它們的蹤跡。

在中國，青蟹的分布較為廣泛，福建的沿海地區，漫長的海岸線、適宜的海洋環境，使得青蟹在這里大量生長。

當地的漁民們，憑借著豐富的經驗，常常能夠捕獲到肥美的青蟹。

青蟹雖然無毒，但有的時候會攜帶一種叫做創傷弧菌的細菌，也就是我們說的“食人肉菌”。

這個隱藏在海洋中的“殺手”，廣泛存在于近海海底以及各類人們餐桌上經常見到的海產品之中。

它具有嗜鹽性，這一特性使得它在富含鹽分的海洋環境中如魚得水。

雖然它對于維持海洋生態平衡有著一定的作用，但一旦與人類接觸，尤其是通過傷口進入人體后，便可能引發嚴重的后果。

比如青蟹的體表、蟹鉗以及蟹腿等部位，都有可能攜帶創傷弧菌。

當人們徒手接觸青蟹，不小心被刺傷后，細菌便會隨著傷口進入人體的血液循環系統，從而引發感染。

除了被青蟹刺傷這種直接接觸感染的方式外，如果人們在處理海鮮時，手部有傷口，又接觸了被創傷弧菌污染的海水、海產品加工器具等，細菌同樣有可能通過傷口侵入人體 。

所以在處理青蟹等海鮮時，佩戴厚橡膠手套是至關重要的一步，橡膠手套能夠提供有效的物理阻隔，防止蟹鉗或蟹腿刺傷手部。

其次為了降低受傷風險，應盡量避免徒手開生蠔、螃蟹等海鮮，專用的剝殼工具、剪刀等，不僅能夠更輕松地處理海鮮，還能減少手部與海鮮直接接觸的機會。

使用完的工具上，可能會殘留有海鮮的汁液以及細菌，因此，要馬上用75% 酒精進行殺菌，可以使用酒精噴灑工具表面，確保每個部位都能得到充分消毒。

或者將工具放入熱水中煮沸，一般煮沸3-5分鐘，就能有效殺死可能殘留的細菌。

一旦不小心被魚蝦蟹刺傷，要迅速將傷口處的血液擠出，然后馬上用流動的清水沖洗傷口。

沖洗完畢后，可以使用碘伏或酒精，由內向外對傷口進行消毒，一般消毒3遍即可。

如果傷口出現紅腫加劇、發燒、頭暈等癥狀，哪怕這些癥狀只出現了 1小時，也應立刻前往醫院就診。

在就醫時，要詳細告知醫生受傷的情況，包括受傷的時間、受傷的方式以及接觸過的海鮮種類等，以便醫生能夠及時做出準確的診斷和治療。

醫生可能會根據傷口的情況，進行進一步的清創處理，或者開具相應的藥物進行治療。

參考：
環球網《米粒大的傷口，竟感染“食人肉菌”，老人截肢9天后仍不幸離世！如何避開這個“致命殺手”？》2025-7-3