在忙碌的生活中，為家人準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)又美味的家常菜是一件充滿幸福感的事。以下為您精心推薦八道家常菜，做法簡(jiǎn)單，大人孩子都愛(ài)吃，輕松就能為全家打造一周的美味食譜。

五香鹵雞胗

材料：雞胗 500克、大蔥 1根、生姜 3片、八角 2顆、香葉 2片、干辣椒 2-3個(gè)（可選）、老抽 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺、白糖 1勺、鹽 適量、清水 適量

做法：

1. 準(zhǔn)備食材：雞胗洗凈，去除表面膜，切成兩半。大蔥切段，姜切片，干辣椒剪成段備用。

2. 焯水雞胗：鍋中加水，放入雞胗，煮沸后撇去浮沫，撈出雞胗瀝水備用。

3. 炒香調(diào)料：鍋中加入適量食用油，放入姜片、蔥段、八角、香葉、干辣椒，炒香。

4. 調(diào)味加料酒：加入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺白糖，翻炒均勻，讓調(diào)料充分混合。

5. 加入雞胗：將焯水后的雞胗放入鍋中，翻炒均勻，讓雞胗表面均勻裹上調(diào)料。

6. 加入清水：加入適量清水，水量要沒(méi)過(guò)雞胗，繼續(xù)煮沸。

7. 鹵制雞胗：將火調(diào)至中小火，鹵煮雞胗約40分鐘，直到雞胗入味，湯汁濃稠，最后加入適量鹽調(diào)味。

木耳肉片

【食材】

里脊肉、木耳、青紅辣椒、姜蒜

【做法】

1、木耳泡發(fā)，里脊肉切成肉片加入半勺料酒，1勺生抽，1勺食用油，半勺淀粉，少許胡椒粉抓勻，姜蒜切片，青紅辣椒切段備用；

2、鍋中倒入適量的水，水開放入木耳焯水3分鐘后撈出控干水分備用，熱鍋熱油，下入姜蒜炒香，倒入肉片炒至變色，加入木耳炒勻，一勺生抽、蠔油，少許鹽，再下入青紅辣椒翻炒均勻即可。

番茄豌豆炒雞蛋

【食材】

番茄2個(gè)，雞蛋2個(gè)，豌豆粒150克，小蔥1根

【做法】

1、番茄去皮切塊，雞蛋打散，小蔥切蔥花。

2、豌豆焯至八成熟（開水3 - 5分鐘）撈出瀝水，雞蛋炒熟備用。

3、鍋中留底油爆香蔥花，放入番茄炒出湯汁，倒入豌豆翻炒均勻，加入雞蛋，加1勺鹽、少許糖、2勺生抽炒勻出鍋。

清炒藕片

材料準(zhǔn)備：蓮藕 300克、干辣椒 2-3個(gè)（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）、大蒜 2瓣、姜 3片、生抽 適量、食鹽 適量、食用油 適量、雞精（可選） 適量、白醋 少許（可選）

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防氧化變色。大蒜切末，姜切絲，干辣椒剪成段。

2. 焯水藕片：鍋中加水燒開，加入藕片，焯水1-2分鐘，撈出瀝干，保持脆爽口感。

3. 熱鍋涼油：鍋中加入適量油，開中火，放入姜絲、蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。

4. 炒藕片：加入焯過(guò)水的藕片，快速翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、食鹽，翻炒均勻，嘗試調(diào)整味道。如果喜歡微酸口感，可以加入少許白醋。

6. 翻炒均勻：繼續(xù)翻炒藕片，確保每片藕片都均勻裹上調(diào)料，炒至藕片熟透，且保持一定脆感。

7. 完成裝盤：炒好后加入適量雞精，再翻炒幾下，盛出裝盤，即可享用。

口蘑炒西蘭花

材料：白蘑菇、綠菜花、蒜碎、黑胡椒粒。

操作步驟:

把西蘭花掰成小朵洗干凈，接著鍋里加水燒開，把西蘭花放進(jìn)去煮熟，然后撈出來(lái)瀝干水放一邊準(zhǔn)備著。

把口蘑好好洗洗切成薄片，之后把鍋燒熱倒點(diǎn)油，油變熱了就放點(diǎn)蒜末炒香，緊接著把口蘑倒進(jìn)去炒到變軟。

隨后把西蘭花加進(jìn)去一起炒勻，再加入鹽、醬油和黑胡椒來(lái)調(diào)調(diào)味、提提鮮，接著用大火繼續(xù)翻炒。

等口蘑和西蘭花炒得有了味道，就可以盛出來(lái)享用了。

黑椒牛肉粒

食材：

牛里脊肉、青紅彩椒、洋蔥、蒜片、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油、黑胡椒碎、半個(gè)蛋清、1勺淀粉、少許食用油、2勺黑胡椒汁、4勺清水

做法：

1、彩椒切成丁狀，牛里脊肉也切成丁，放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油、黑胡椒碎、半個(gè)蛋清、1勺淀粉、少許食用油，抓拌均勻。

2、調(diào)制料汁，在碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、2勺黑胡椒汁、黑胡椒碎、半勺淀粉、4勺清水，攪拌均勻。

3、起鍋熱油，大火炒至牛肉粒變色后盛出。

4、另起鍋，放入蒜片爆香，倒入洋蔥、青紅椒炒勻，再倒入牛肉粒炒勻，接著倒入調(diào)好的料汁，翻炒至湯汁收濃即可。

海帶豆腐湯

材料：海帶結(jié)適量、豆腐一塊、蔥姜、鹽、雞精、食用油。

做法：

1. 海帶結(jié)洗凈，豆腐切塊。

2. 鍋中倒油，油熱后放入蔥姜爆香。

3. 加入海帶結(jié)翻炒幾下，加水煮開。

4. 放入豆腐塊，繼續(xù)煮10 - 15分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。

豆腐煲

材料：豆腐一塊、肉末適量、香菇幾朵、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、白糖、淀粉、食用油。

做法：

1. 豆腐切成小塊，放入鹽水中浸泡10分鐘。

2. 香菇泡發(fā)后切丁，蔥姜蒜切末。

3. 鍋中倒油，油熱后放入肉末煸炒至變色，加入蔥姜蒜末、香菇丁繼續(xù)翻炒。

4. 加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味，加水煮開。

5. 放入豆腐塊，小火煮5 - 8分鐘，最后用水淀粉勾芡即可。

這八道家常菜涵蓋了豐富的食材，營(yíng)養(yǎng)均衡，在一周的時(shí)間里，為全家?guī)?lái)美味享受，且做法簡(jiǎn)單，趕緊動(dòng)手試試吧！