在孩子的成長過程中，鋅元素起著至關(guān)重要的作用，被譽(yù)為“聰明之根”。鋅不僅有助于孩子的身體發(fā)育，還對大腦的發(fā)育和智力提升有著積極影響。今天，就為各位家長分享8種高鋅菜的詳細(xì)做法，讓孩子在享受美味的同時，變得更加聰明伶俐。

涼拌苦瓜

食材：苦瓜1個，大蒜半頭，醋1勺，鹽少許，生抽半勺，香油幾滴。

1，把苦瓜洗凈去籽切成稍微厚點的片，鍋里放水燒開，把放入苦瓜汆燙一下?lián)瞥龇湃肜渌校浞诌^涼，撈出放到大碗里備用。

2，把大蒜砸碎放入小碗里，倒入生抽，醋，鹽少許，充分拌勻成為料汁倒在苦瓜上，拌勻裝盤即成。

雪菜炒毛豆肉末

材料：毛豆 300g、雪菜 100g、豬肉末 150g、食用油 適量、生抽 適量、料酒 適量、食鹽 適量、蒜瓣 3瓣、姜片 2片

步驟：

1. 準(zhǔn)備毛豆：將毛豆提前煮熟，撈出瀝干備用。如果是未煮熟的毛豆，可以先按照前述方法煮熟，保留備用。

2. 處理雪菜：雪菜如果是腌制的，需用清水泡一段時間，去掉過多的鹽分，切成小段備用。

3. 準(zhǔn)備配料：蒜瓣切末，姜切片備用。

4. 炒香肉末：熱鍋冷油，加入豬肉末，用中火翻炒至肉末變色，加入姜片炒出香味。

5. 加入蒜末：加入蒜末繼續(xù)翻炒，炒香后加入少許料酒去腥。

6. 加入雪菜：加入雪菜段，翻炒均勻，讓雪菜稍微軟化。

7. 加入毛豆：將煮熟的毛豆倒入鍋中，加入適量生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。繼續(xù)炒至毛豆和雪菜完全混合，調(diào)味均勻。

8. 炒至入味：繼續(xù)翻炒1-2分鐘，確保所有食材都熟透且入味，最后嘗試調(diào)整鹽分，關(guān)火。

蔥爆羊肉

1. 準(zhǔn)備食材：羊肉200g（最好選用羊腿肉或羊肩肉，嫩滑口感更好）、大蔥2根、姜3片、大蒜2瓣、干辣椒適量（可選）、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、鹽適量、糖少許、食用油適量。

2. 處理羊肉：羊肉切薄片，順著肉紋切，以便更容易入味。用少許鹽、料酒、淀粉、少許生抽腌制10分鐘，去腥提香。

3. 切蔥姜蒜：蔥切成段，姜切絲，蒜切末。干辣椒剪成段備用（如喜歡微辣口味可加入）。

4. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，油熱后放入切好的姜絲和蒜末爆炒，出香味后加入干辣椒段（如果喜歡辣味的話）。

5. 炒羊肉：加入腌制好的羊肉片，用大火快速翻炒，炒至羊肉變色，注意不宜炒太久，以免羊肉變老。加入適量的生抽和老抽，調(diào)色提味。

6. 加入蔥段：將切好的蔥段加入鍋中，繼續(xù)翻炒，蔥段炒至微微變軟，羊肉和蔥段的香味融合。

7. 調(diào)味：加入鹽、糖，繼續(xù)翻炒至入味。可以加入少許水或者高湯，保持食材的濕潤感，防止炒糊。

8. 出鍋裝盤：炒好的蔥爆羊肉出鍋裝盤，可以撒上一些蔥花或香菜增添色香味。

玉米胡蘿卜炒蝦仁

1. 準(zhǔn)備食材：蝦仁200克，胡蘿卜1根，玉米粒150克（可以使用新鮮玉米或冷凍玉米），姜蒜各適量，鹽、生抽適量，料酒適量，蔥1根。

2. 清洗食材：蝦仁洗凈，去殼去蝦線；胡蘿卜去皮后切成薄片；玉米粒洗凈備用；姜蒜切末，蔥切段備用。

3. 焯水玉米粒：將玉米粒放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出瀝干，保持其口感。

4. 處理胡蘿卜：將胡蘿卜切成薄片或者小塊，用沸水焯水2-3分鐘，撈出瀝干備用。

5. 炒蝦仁：熱鍋冷油，加入姜蒜末炒香，接著放入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，加入適量料酒去腥，撈出備用。

6. 炒菜：在鍋中再加少許油，加入胡蘿卜片炒1-2分鐘，接著加入焯過水的玉米粒，炒勻。

7. 合并炒制：將炒好的蝦仁倒入鍋中，加入適量鹽、生抽調(diào)味，快速翻炒均勻，最后撒上蔥段，翻炒片刻后即可出鍋。

白菜炒豆腐

準(zhǔn)備材料：白菜、豆腐和蒜碎。

操作步驟:

把豆腐切成薄片，接著鍋燒熱倒油，等油熱了，就把豆腐放進(jìn)去煎，煎到兩面都變得金黃酥脆，然后撈出來放一邊備用。

把大白菜好好洗洗，切成小段，之后把鍋燒熱倒點油，油變熱了就放點蒜末炒香，緊接著把大白菜倒進(jìn)鍋里，用大火快速炒一炒。

接著撒上點鹽和雞粉來增加味道和鮮度，繼續(xù)把白菜炒得軟軟的，之后把豆腐和一點點生抽加水放進(jìn)去，一起翻炒個一分鐘讓味道滲進(jìn)去，然后就可以裝盤，開飯啦！

蒜蓉西蘭花

西蘭花焯得碧綠脆嫩，蒜末爆香后裹著蠔油咸鮮。口感清爽又帶蒜香，每一口都鮮甜爽口。

步驟：

1、水開將西蘭花焯水1分鐘撈出，油熱爆香蒜末。

2、倒入西蘭花炒勻，加入1勺生抽、1勺蠔油翻炒片刻即可。

海帶豆腐湯

材料：海帶、豆腐、姜、蔥、鹽

做法：

1. 海帶洗凈切絲，豆腐切塊。姜切末，蔥切段。

2. 鍋中倒油，油熱后放入姜末爆香。

3. 加入海帶絲翻炒片刻。

4. 倒入適量清水，放入豆腐塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10 - 15分鐘。

5. 最后加入適量鹽和蔥段調(diào)味。

南瓜蒸排骨

材料：南瓜、排骨、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、淀粉

做法：

1. 排骨洗凈，加入鹽、料酒、生抽和淀粉腌制。

2. 南瓜去皮切塊，擺在盤中。

3. 將腌制好的排骨鋪在南瓜上，姜、蒜切末撒在上面。

4. 放入蒸鍋中，大火蒸30 - 40分鐘，至排骨和南瓜熟透。

家長們不妨按照這些做法，經(jīng)常為孩子做這些高鋅菜，讓孩子吃得健康，變得更加聰明，在學(xué)習(xí)上也能更上一層樓。