近日，鄭州有一家五星級酒店擺地攤一天收入3萬的消息登上多平臺熱搜，引起了網友們的熱議。

下午5點，這家五星級酒店門口煙火氣息就已經很足了，頭戴高帽的五星級酒店廚師出門擺攤，放在以前可是是很難想象的怪事。

原本很多市民都是想湊熱鬧，可看到價格感覺還挺“親民”。

透明櫥窗里的每個菜品都是明碼標價：怪味花生每盒15元、豬蹄每個48元，小龍蝦38元一斤……

據酒店總經理介紹，每次擺攤半個多小時就賣空了，生意相當火爆，一天的收入能到3萬左右。

現場參與售賣的一名廚師也驚呼，自己從十五歲踏入這個行業，就沒見過這么火爆的場景。

當然，對于五星級酒店擺攤這事，也有網友表示不合適，會讓顧客感覺丟面子。

對此，酒店總經理直言，并不在乎別人說擺地攤掉價。

其實，想必很多人都注意到，不僅僅是五星級酒店，也不只是鄭州，全國很多城市的大中小酒店，今年以來都不再局限于堂食，門口擺攤也成了一股風潮。

這個現象不難理解，原因不外乎就兩點。

其一，如今酒店的日子的確不那么好過。

機關事業單位對于吃喝問題的專項整治力度不斷加大，甚至出現兩名銀行工作人員被貸款客戶在街邊小店請吃了碗10塊錢左右的干扣面，一人就被罰了3000元。

這事聽上去挺離譜，但也反映出如今體制對吃喝問題的關注，絕不是在走形式，是真的很嚴格。

如此一來，餐飲行業受到的沖擊是相當明顯的，很多依賴于公務接待、會議宴請的大中型酒店，營業額直線下跌。

從坐等顧客上門，到走出門擺地攤，其實也是被現實所迫，給自己找一個開源的新渠道而已。

其二，酒店紛紛出門擺攤，也是一種新的營銷方式。

以前都說酒香不怕巷子深，現在的觀點則是只要能把口碑打出去，什么樣的宣傳方式都可以用。

大中型酒店能放下身段，與市井攤販們“搶生意”，營業額多少未必是重點，借此吸引潛在顧客或許才是最主要的。

就像關注這家五星級酒店餐飲總監所說，酒店還是以服務店內顧客為主，之所以推出外擺服務，是希望讓更多人可以重新認識五星級酒店，不要覺得門檻很高。

不過，也有部分網友擔憂，星級酒店擺地攤，會對現有市場環境造成破壞，那些靠這個維持生計的小攤販慘了。

確實，星級酒店此舉算得上是降維打擊，它們利用自身品牌和品質優勢，開辟了新賽道，能在市場中快速脫穎而出 。

但對于那些辛苦經營的小攤販們來說，或許就不太美妙了，他們靠著微薄的利潤維持生計，面對這樣強大的競爭對手，壓力可想而知。

不過，從另一個角度來考慮，有競爭才會倒逼行業更加規范和自律，讓從業者能夠從口味、衛生和品質上多下功夫，對于消費者來說是有利的。

以前，路邊攤由于價格便宜，即便衛生不那么干凈，也被默認是可以理解的。

而隨著星級酒店的入局，小吃攤販們或許也該想想，物美價廉的吃食，是不是也可以做得很干凈。

桌子要不要好好擦一擦，餐具能不能清洗得沒有污漬，地面的垃圾要不要及時清掃，以前是可選題，以后能不能把它們搞成必做題？

說實話，很多蒼蠅館的衛生簡直就讓人無法直視，桌子油脂麻花都已經包漿，垃圾遍地都沒人掃。

當然，這些“老板”之所以忽視衛生，可能是覺得，光顧他們的消費者檔次不高，自然也就不會太在乎。

事實上，顧客的流失就是在這些小細節上。

畢竟，哪怕是再普通的市井小民，誰又不想在一個干干凈凈的環境里吃頓飯呢。

有網友說得很在理，星級酒店降低門檻向下兼容，帶動的可能是行業的消費和品質升級。

這當然是件好事。

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信息來源：

【每日經濟新聞】鄭州一五星級酒店擺攤日入3萬 ，出攤37分鐘售罄，經理直言：不在乎別人說擺地攤掉價