暑者，熱也，雖然是小暑，但此后的熱度要比夏至明顯很多，且三伏天也越來越近了。屆時不僅氣溫高，氣象活動也更加頻繁，經常下雨，空氣中的小水滴越來越多，猶如燒開的熱水所散發出來的熱氣一般，從四處席卷而來，令人無處躲藏。屆時身體的每個毛孔都處于打開的狀態，汗液不斷地往外冒。這個時候人們常常感到口干舌燥，四肢乏力，沒有精神。一方面要注意隨時補水，但更不能少的便是喝湯。

夏日喝湯，除了能夠補水，更為重要的是為身體注入營養，同時有些食材還具有解暑去火的效果，令我們更加舒適。天熱的時候，湯湯水水更讓人有食欲。正所謂“小暑喝4湯，暑氣全跑光”，下面就來跟大家分享4碗適合這個季節的湯，生津解暑又去火，隔天一碗，清爽舒暢過伏天，來看看是哪4碗吧~

第1碗：冬瓜玉米豬骨湯

冬瓜是夏日里不可缺席的瓜類，其含有大量的水分，維C，以及各種無機鹽等，有助于清熱去火，瀝水祛濕，通便排毒等。將其同玉米以及排骨搭配煮湯，營養互補，且味道清爽潤口，好喝營養不油膩。

1、將主角多準備些，最好用黑皮冬瓜，切成大一些的塊，更耐燉煮。

2、再處理一根鮮玉米，剁成小塊，胡蘿卜也來一根，煮湯喝十分鮮甜，也剁成大塊。

3、兩三根肋排，剪成小段，加面粉搓洗，這樣更干凈。

4、先在鍋里添上寬水，將其倒進去，屆時加點生姜一起，徹底煮透，變色且雜質都被煮出來，一一夾出控干。

5、重新起鍋，先將豬排骨單獨燉五十分鐘，再將各種菜倒進去，繼續燉大約一個鐘頭，令食材的精華融入湯汁，屆時便可以關火，適當補點鹽即可。

第2碗：黃皮果湯

黃皮果屬于藥食同源的果實，很適合這個季節，其蘊含著十足的有機酸，維B，維C，以及鉀，鐵，磷等，有助于生津解暑，健胃理氣，潤燥去火，提升免疫等。其與山藥一起搭配豬骨燉湯，滋補又好喝。

1、準備一些黃皮果，先用鹽逐一搓搓，之后用水沖干凈，去掉里邊的籽，外皮保留。豬骨仔細清洗，去掉雜質。山藥需要去皮并切短些。

2、先對豬骨進行焯水，水要寬，其中要加點蔥姜一起煮，直到充分煮透時夾出來。

3、另外再重新燒一鍋熱水，待煮沸后，將豬骨放進去，黃皮果倒里邊，加點姜，繼續煮沸后，再煮十分鐘。

4、接著轉入砂鍋，用小火咕嘟個把小時，令其熟透，再將剩下的食材放里邊，繼續燉半個鐘頭，最后補點鹽，把咸度調節下即可關火。

第3碗：青橄欖魚腥草湯

這兩樣食材也很適合夏季，有助于清熱降火，生津潤肺，抗菌消炎，提升抵抗力等。二者搭配瘦肉一起煮，可以令營養更為豐富，而且喝起來好喝又潤口。

1、準備幾個青橄欖，仔細將外皮搓干凈，用刀背拍出裂痕來。

2、一把新鮮的魚腥草，多沖洗幾次，將泥土徹底去掉，適當剪短一些。

3、另外準備一點瘦肉，切成大片，其中加點胡椒，淀粉，抓勻，在表面形成薄薄一層漿。

4、在鍋里倒入熱水，將幾樣食材都放進去，先用開蓋煮的方式，將其煮開，有浮沫出現時要濾出去。接著將其蓋住，再煮二十分鐘，將其煮透，便可以關火了。

第4碗：絲瓜湯

瓜類是夏季的主角，煮湯也是常見的吃法，尤其是絲瓜，煮成湯汁十分清潤可口，有助于解暑去燥，生津潤肺，對皮膚也特別好。

1、去皮之后，將表面的黏液沖掉，切成大塊，在水中浸沒。

2、另外準備些配菜，油豆皮泡好后剪小塊。口蘑切開先用熱水焯一遍。另外搭配些蝦仁，需要先炒熟。

3、將絲瓜倒在底油中，快速炒透，屆時在鍋里快速倒水煮沸。

4、全部的食材都放進去，煮兩三分鐘，徹底熟透，撒些枸杞，鹽，即可關火。

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