夏天是孩子成長的黃金時期，充足的陽光和適宜的氣候為孩子的骨骼發育提供了良好的外部條件。在這個時候，合理的飲食至關重要。少吃白菜豆腐，多嘗試這 8 道菜，為孩子的骨骼健康添磚加瓦。

豆泡炒合菜

準備食材：干豆泡150克（提前用溫水泡發20分鐘），韭菜100克切寸段，綠豆芽200克洗凈瀝干，胡蘿卜半根切細絲，干木耳5克泡發后撕小朵，蒜3瓣切片，小米辣2根切圈（不吃辣可不放），生抽2勺，蠔油1勺，鹽1/2小勺，白糖1小撮提鮮，白胡椒粉少許。

處理食材：泡發的豆泡擠干水分對半切開，這樣更容易入味。熱鍋涼油先煸炒：中火燒熱鐵鍋，倒2勺食用油，先放蒜片和小米辣爆香，聞到香味立刻倒入胡蘿卜絲和木耳，大火快炒1分鐘把胡蘿卜炒軟。

下主料翻炒：轉大火把豆泡倒進去，用鍋鏟壓一壓讓豆泡接觸鍋底，淋1勺生抽沿著鍋邊熗香，這時候會聽到"刺啦"聲。接著把豆芽和韭菜一起倒進去，手腕發力顛勺翻炒，動作要快不然豆芽會出水。

調味出鍋：看到韭菜塌秧馬上加蠔油、鹽和糖，撒點白胡椒粉，再翻炒五六下就關火。注意全程不超過5分鐘，蔬菜脆嫩才好吃。裝盤時先挑豆泡墊底，上面堆蔬菜，最后淋一勺鍋里的湯汁更亮。

紫菜西紅柿湯

食材；紫菜，西紅柿2個，雞蛋2個， 蝦皮，蔥，鹽， 香油，胡椒粉

做法：1西紅柿用熱水燙一下， 去掉皮，切小塊

2雞蛋打好，蝦皮準備好，紫菜準備好

3鍋里放油，放進西紅柿塊， 大火翻炒， 把水分炒干

4放進溫水，大火煮開，倒進雞蛋液，煮沸，放進紫菜，蝦米，煮沸即可

5起鍋前， 加入鹽， 胡椒粉， 蔥花，香油，美味提成。

包菜炒粉絲

材料：包菜（卷心菜） 200克、粉絲 100克、大蒜 2瓣、生抽 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、雞精（可選） 適量、紅椒（可選） 1個

步驟：

1. 準備食材：包菜洗凈，切成細絲。粉絲用熱水泡軟，瀝干水分。大蒜切末，紅椒切絲備用。

2. 焯水粉絲：鍋中燒開水，將粉絲放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分備用。

3. 炒包菜：鍋中加熱少許油，加入蒜末爆香，隨后加入切好的包菜絲，用大火翻炒，至包菜變軟。

4. 調味：加入適量生抽，白胡椒粉，鹽，繼續翻炒均勻，讓包菜入味。

5. 加入紅椒絲：將紅椒絲加入鍋中，翻炒均勻，增加色彩和清香味。

6. 加入粉絲：將焯水后的粉絲放入鍋中，和包菜一起翻炒均勻。可以適量加入少許水，防止粘鍋。

7. 最后調味：根據個人口味，加入少許雞精或鹽調味，繼續翻炒至所有食材均勻入味，炒至粉絲表面微微焦脆即可。

韭菜炒肉絲

準備材料：來點瘦肉，割點韭菜，剁點蒜末，加點小米辣。

操作步驟:

把瘦肉洗凈后切成細條，放點生抽、蠔油、淀粉和油，用手抓勻腌上十五分鐘。再把韭菜洗凈，甩干水切成小截。

2、開始炒菜啦，先把鍋燒熱加點油，油冒煙了就把肉絲倒進去炒幾下，看到肉絲顏色變了，就撈出來放一邊準備著。

3、重新把鍋燒熱，加點油，等油變熱后，把韭菜倒進去炒幾下，炒到韭菜變軟，再把肉絲加進去，一起翻炒到都熟了。

4、最后，撒上點鹽、倒點生抽和蠔油來提味，不停地翻炒直到菜都沾上了味道，然后就可以出鍋，放到盤子里，開動啦！

醋溜娃娃菜

食材：娃娃菜 300 克；大蒜 適量；生抽 1 大勺；白醋 2 大勺；白糖 適量；鹽 適量；食用油 適量；紅椒 適量（可選，增加色彩）

步驟：

1. 處理娃娃菜：將娃娃菜清洗干凈，去根，切成適當長度的段。

2. 準備調料：蒜瓣剁成蒜末，紅椒切成圈狀備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，油熱后放入蒜末，小火煸炒至出香味。

4. 炒娃娃菜：加入洗凈的娃娃菜段，翻炒均勻，炒至娃娃菜稍微變軟。

5. 加入調料：加入白醋、生抽和白糖，翻炒均勻，讓娃娃菜充分吸收調料的味道。

6. 調味：加入適量鹽，繼續翻炒至娃娃菜變軟，味道入味。

7. 裝盤：加入切好的紅椒圈，增色增香，再翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

冬瓜薏米排骨湯

【食材】

排骨300g｜冬瓜500g｜薏米50g｜姜片3片｜蔥結1個

【做法】

1.排骨冷水下鍋，加蔥結姜片煮至浮沫漂起，撈出洗凈

2.薏米倒入無油干鍋，小火翻炒至微黃（祛寒性），清水浸泡20分鐘

3.排骨、薏米連同浸泡水倒入砂鍋，加開水沒過食材，小火慢燉40分鐘

4.冬瓜連皮切大塊入鍋，繼續燉20分鐘至透明，撒少許鹽調味

玉米蝦仁炒雞丁

食材準備：雞胸肉 1 塊、蝦仁適量、玉米 1 根、胡蘿卜半根、鹽、料酒、淀粉、生抽、橄欖油適量。

做法步驟：

1. 雞胸肉洗凈切丁，加入鹽、料酒、淀粉腌制 15 分鐘。

2. 蝦仁洗凈，用鹽、料酒腌制片刻。

3. 玉米剝粒，胡蘿卜切丁。

4. 鍋中燒開水，放入玉米粒和胡蘿卜丁焯水 2 - 3 分鐘，撈出瀝干水分。

5. 鍋中倒入適量橄欖油，油熱后放入雞丁翻炒至變色，盛出備用。

6. 鍋中再加入少許油，放入蝦仁炒至變色，加入玉米粒、胡蘿卜丁和雞丁翻炒均勻。

7. 加入適量鹽、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。

黑芝麻核桃粥

食材準備：黑芝麻、核桃、大米適量。

做法步驟：

1. 將黑芝麻洗凈，炒熟，研磨成粉。

2. 核桃去殼取仁，碾碎。

3. 大米洗凈，放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火煮至米粥濃稠。

4. 加入黑芝麻粉、核桃碎，繼續煮 5 - 10 分鐘，攪拌均勻即可。

家長們可以變著花樣給孩子做這 8 道菜，讓孩子在享受美食的同時，骨骼更加強健，茁壯成長。