老話說得好："夏養三伏，冬補三九"，這炎炎夏日，恰恰是給孩子"養骨"、助力個頭往上躥的黃金時節！為什么是"養骨"呢？中醫講"腎主骨"，腎氣充足了，骨頭才能結實、生長才有勁兒。三伏天里，孩子大量出汗，津液消耗大，脾胃功能也容易疲軟。此時若天天白菜蘿卜這類偏寒涼的蔬菜，雖能清熱，但營養密度偏低，對正長身體的孩子來說，遠遠不夠支撐骨骼蓬勃生長所需的"燃料"。這三道"養骨"硬菜可得安排上桌了！它們勝在食材家常、做法簡單、營養卻一點不含糊！

一、鮮蝦燉豆腐

食材點睛：鮮蝦是補鈣小能手，肉質細嫩蛋白質滿滿；豆腐不僅鈣含量高，還富含大豆異黃酮，對骨骼發育好處多多。兩者搭配，鮮美翻倍，鈣質互補吸收更好。

家常做法：

1、鮮蝦去頭剝殼（蝦頭別扔），開背去蝦線；嫩豆腐切小塊。

2、鍋里少油燒熱，放入蝦頭煸炒出紅油，撈出蝦頭。

3、放入蝦仁快速翻炒至變色，立刻盛出備用。

4、鍋中倒入熱水（用蝦頭煸出的紅油湯底更鮮），放入豆腐塊，中小火咕嘟5分鐘。

5、倒入炒好的蝦仁，加少許鹽、白胡椒粉調味，再煮1分鐘。

6、撒上蔥花，出鍋！湯色奶白，鮮香撲鼻。

二、香椿苗炒雞蛋

香椿苗是香椿樹發的嫩芽，味道比香椿芽更柔和清新，維生素C、E、鈣、磷含量都很豐富，有"樹上蔬菜"的美譽。雞蛋則是優質蛋白的完美代表。兩者結合，清爽開胃又營養。

家常做法：

1、香椿苗洗凈，瀝干水分切小段（根部老梗去掉）。

2、雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒打散。

3、鍋中油燒熱，倒入蛋液，快速劃炒成嫩嫩的蛋塊，盛出。

4、鍋中再加少許油，放入香椿苗，大火快速翻炒十幾秒至斷生。

5、倒入炒好的雞蛋塊，加一點點鹽（蛋里已有鹽，注意別咸了），快速翻炒均勻即可出鍋。

三、黃豆燉豬皮

黃豆是植物蛋白的"頂流"，鈣、磷、鉀等礦物質豐富；豬皮富含優質膠原蛋白和彈性蛋白。兩者慢燉，膠質充分釋放，是滋養筋骨、讓關節更靈活的經典搭配。

家常做法：

1、干黃豆提前用清水浸泡4小時以上（或隔夜泡發）。

2、豬皮處理干凈，刮凈殘留豬毛和油脂，切成條或小塊；冷水下鍋，加料酒、姜片焯水去腥，撈出洗凈。

3、泡好的黃豆、處理好的豬皮、幾片姜、一個蔥結放入砂鍋或燉鍋。

4、加入足量熱水，大火燒開后轉小火，慢燉1.5-2小時，直到黃豆軟爛、豬皮入口即化。

5、出鍋前加適量鹽、少許生抽調味即可（喜歡更香濃可以加點八角）。

三伏天的餐桌，藏著孩子拔節生長的秘密。鮮蝦燉豆腐的海洋鮮甜、香椿苗炒雞蛋的春日氣息、黃豆燉豬皮的溫厚滋養——它們不只是食物，更是媽媽用煙火氣寫下的溫柔叮嚀。灶火上的每一道暖意，都將在秋日收獲時，化作孩子挺拔的身影。

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