導(dǎo)讀：上周的茶咖品牌們很忙。

劉淑娟丨作者

蒙嘉怡丨編輯

茶咖觀察丨出品

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與店有關(guān)的事

上周，各品牌拓店步伐持續(xù)加速。

在海外，瑞幸咖啡紐約曼哈頓首批兩家快取店6月30日開(kāi)業(yè)；茶百道韓國(guó)慶熙大店開(kāi)業(yè)，完成首爾四店布局；茉酸奶7月1日加拿大首店開(kāi)業(yè)。

值得一提的是，在瑞幸進(jìn)軍美國(guó)的同時(shí)，星巴克正在紐約漢普頓地區(qū)啟動(dòng)門(mén)店改造項(xiàng)目，預(yù)計(jì)明年翻新1000家美國(guó)門(mén)店。

在國(guó)內(nèi)，瑞幸咖啡國(guó)內(nèi)新增377家門(mén)店；藍(lán)瓶咖啡上海樂(lè)高樂(lè)園度假區(qū)店7月15日開(kāi)業(yè)；霸王茶姬王府井"書(shū)香茶韻"主題店正式開(kāi)業(yè)，鹿角巷北京首店落戶朝陽(yáng)大悅城；茶大椰深圳新店開(kāi)業(yè)。

此外，檸季上周末線上銷(xiāo)售表現(xiàn)搶眼，全國(guó)外賣(mài)爆單，上周六有城市外賣(mài)雙平臺(tái)訂單量漲幅超345% ；多店外賣(mài)雙平臺(tái)訂單超過(guò)1500單；多城多店三日累計(jì)營(yíng)業(yè)額超50000元。

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與產(chǎn)品有關(guān)的事

上周，茶咖品牌推出了不少新品。

古茗推出椰云梔子等四款梔子系列；滬上阿姨主打"風(fēng)起青芒"雙品；茶百道帶來(lái)"超級(jí)大瓜"等產(chǎn)品；甜啦啦聚焦菠蘿風(fēng)味；喜茶繼續(xù)押注果蔬茶，推出苦瓜纖體茶；星巴克在成都首發(fā)軟雪星冰樂(lè)，日本市場(chǎng)將推麝香葡萄飲品；幸運(yùn)咖完成杯型升級(jí)，主打超大杯鮮果系列；M Stand推出新品“青芒甘蔗氣泡美式”和“青芒甘蔗氣泡特飲”。

跨界玩家也有新動(dòng)作。

味全餐飲宣布全家湃客咖啡將全面改用A2β-酪蛋白牛乳。據(jù)介紹，A2奶滿足消費(fèi)者“無(wú)負(fù)擔(dān)”訴求，近年來(lái)市場(chǎng)銷(xiāo)售額和社媒聲量有所增長(zhǎng)，A2牛乳將成為咖啡升級(jí)新方向。

鮑師傅糕點(diǎn)哈爾濱首店正式落地西城紅場(chǎng)，在飲品方面開(kāi)展優(yōu)惠活動(dòng)。例如，原價(jià)13.9元的現(xiàn)磨美式咖啡，開(kāi)業(yè)期間僅需3.9元一杯。

此外，聯(lián)名合作依然是品牌營(yíng)銷(xiāo)的熱點(diǎn)。

茶話弄攜手非遺傳承人涂永紅推出限定新品水蜜桃金觀音烏龍果茶“桃源深處”、輕乳茶“自在金觀”，均以金觀音烏龍茶為底。；瑞幸將與多鄰國(guó)推出"婚禮"主題聯(lián)名活動(dòng)；三頓半與《瘋狂動(dòng)物城》合作，推出5款主題凍干咖啡；Tims天好咖啡與帕特開(kāi)展公益聯(lián)名活動(dòng)。

而在體育營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域，2025 年蘇超聯(lián)賽熱度高漲，7月5日徐州對(duì)陣南通的足球比賽中，茶飲品牌“蜜城之戀”成為賽事贊助商。這家 2015 年成立于江蘇徐州的連鎖品牌，目前門(mén)店總數(shù)超 1000 家，核心市場(chǎng)集中在徐州及周邊城市。

值得注意的是，近期食品安全問(wèn)題引發(fā)行業(yè)關(guān)注。茶顏悅色7月初被曝"臘去春來(lái)醬"中出現(xiàn)玻璃碎片，品牌方表示已完成賠付并啟動(dòng)內(nèi)部核查；蜜雪冰城香港沙田店因食品安全問(wèn)題于7月6日正式結(jié)業(yè)，原址將由同集團(tuán)品牌"匯茶"接手。

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與人有關(guān)的事

7月3日，星巴克向美國(guó)證券交易委員會(huì)（SEC）提交的文件中提及，公司已設(shè)立一項(xiàng)高管激勵(lì)計(jì)劃：若核心管理團(tuán)隊(duì)能在嚴(yán)控成本的同時(shí)推動(dòng)公司盡快實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，每位參與者將獲得目標(biāo)價(jià)值 600 萬(wàn)美元的股份激勵(lì)。

這筆激勵(lì)將以限制性股票單位形式發(fā)放，其歸屬與業(yè)績(jī)表現(xiàn)掛鉤—— 需在 2027 財(cái)年（約2027年9月底）結(jié)束后完成評(píng)估并兌現(xiàn)。值得注意的是，若達(dá)成特定高標(biāo)準(zhǔn)條件，相關(guān)高管甚至可獲得目標(biāo)金額 200% 的超額激勵(lì)。

與此同時(shí)，奈雪的茶因用工問(wèn)題陷入輿論風(fēng)波。

近日，深圳奈雪某門(mén)店兼職學(xué)生發(fā)帖控訴遭遇職場(chǎng)霸凌。該學(xué)生稱(chēng)，入職兩個(gè)月僅排班4次，近一個(gè)月完全無(wú)排班，與負(fù)責(zé)排班的門(mén)店經(jīng)理溝通，卻被對(duì)方無(wú)理由辭退，詢問(wèn)原因時(shí)還遭店員人身攻擊。排班經(jīng)理解釋稱(chēng)其“工作效率太慢”。

值得一提的是，深圳兼職員工發(fā)帖后不久，湖北仙桃市另一名奈雪員工亦發(fā)帖稱(chēng)自己工作期間遭到店長(zhǎng)的職場(chǎng)針對(duì)。接連兩則關(guān)于奈雪門(mén)店出現(xiàn)職場(chǎng)霸凌的帖子頓時(shí)引發(fā)眾多用戶的熱議。

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與錢(qián)有關(guān)的事

Peet’s皮爺咖啡母公司JDE Peet's宣布將圍繞三大重點(diǎn)布局展開(kāi)戰(zhàn)略計(jì)劃——皮爺咖啡（Peet‘s）、樂(lè)維薩（L’OR）以及以雅各布斯（Jacobs）為代表的10個(gè)精選標(biāo)志性品牌。

集團(tuán)預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)總計(jì)5億歐元（約合42億元人民幣）的凈生產(chǎn)力節(jié)約，大約一半的節(jié)省資金將用于投入到高增長(zhǎng)領(lǐng)域，另一半則用于增強(qiáng)盈利能力。

同時(shí)還制定了2026-2032年分階段的財(cái)務(wù)增長(zhǎng)目標(biāo)。2026-2027年、2028-2029年、2030-2032年毛利率的有機(jī)復(fù)合年增長(zhǎng)率分別為1-3%、3-4%和4-7%，調(diào)整后息稅前利潤(rùn)分別為3-4%、4-5%和5-8%，自由現(xiàn)金流分別為約20億歐元、至少20億歐元和至少35億歐元。

7月4日，滬上阿姨宣布擬實(shí)施H股全流通計(jì)劃，董事會(huì)已批準(zhǔn)將不超過(guò)約3526萬(wàn)股境內(nèi)未上市股份轉(zhuǎn)為H股，占公司已發(fā)行股本約33.51%。