2025年6月25日，著名美食家、作家蔡瀾先生離世，享年83歲。

蔡瀾是誰？

即便你不認識他，但也一定看過《舌尖上的中國》，這個節目的總顧問就是他。

他還為香港多家餐廳撰寫點評，有“食神”之稱。

如果你以為他只是一位美食家，那就錯了。

他是一位作家——曾出版過上百本書，是香港《明報》的撰稿人，在香港的各大報刊雜志隨處可見蔡瀾的文字；

他是制片人——當了四十多年電影監制，為上個世紀香港電影業的發展做出了很多貢獻；

他是主持人——他主持的《今夜不設防》曾創下高于70%收視率的記錄，bbc甚至專門為此拍攝專題片。

毋庸置疑，蔡瀾是名副其實的才子，與寫武俠的金庸、寫歌詞的黃沾、寫科幻的倪匡并稱為“香港四大才子”。

而我們喜歡蔡瀾，不只是喜歡他身上的光環，更是喜歡他的隨性與灑脫的人生態度。

同為香港四大才子黃沾曾感嘆：“連李嘉誠都沒蔡瀾過得瀟灑。”這句看似夸張的評價，卻精準勾勒出蔡瀾超脫世俗的人生姿態。

蔡瀾生前最后一部自傳《活過》中的一個故事。

某次他乘坐飛機遇上強烈氣流，所有人驚慌失措，唯有蔡瀾悠然飲酒。

鄰座不服氣地問他：“你死過嗎？”

蔡瀾淡然一笑：“沒有，但我活過。”

這三個字，他踐行了一生，也值得我們用一輩子去領悟。

蔡瀾一生熱愛美食，更熱愛生活。

他常勸人“好好吃，好好玩，好好睡”，認為“只要在離開這個世界的時候，沒有留下遺憾，那么便是真正的完美人生”。

他的豁達與對平凡美味的鐘情，連同那些關于吃的智慧與樂趣，將長久地留在人們心中。

所以，如果你也熱愛美食，想要讀到“美食大師”的獨門做菜秘籍，那么你一定要讀蔡瀾所著的飲食經驗四部曲——

《想點就點，開心一點》、《煮個面，等糖吃》、《大吃一頓，大笑一場》、《吃好喝好，沒有煩惱》。

這套書中有中餐、西餐、粵餐等等各種美食，只有你想不到，沒有他寫不到的，有了這套做菜的獨門秘籍，怕是連《舌尖上的中國》都要遜色了。

如果你深陷焦慮不安，對未來迷茫，對當下不滿，那么建議大家一定要讀一讀人生經驗四部曲——

《只管盡興，反正年輕》、《管他呢，別管我》、《今天很好，明天也是》、《萬壑松風供一啜》。

這位被譽為 “人間清醒大師” 的作家，用其獨特的生命體驗與深刻洞察，在這套著作中為我們點亮了領悟人生真諦的明燈。

他生時不羈：一身唐裝游歷世界，嘗遍各地美食，寫盡人間煙火。

他死后瀟灑：臨終遺愿不設任何儀式，去世后直接火化。

不留一絲牽掛于這塵世，只將他那獨特的才情與豁達的人生態度，永遠留在了人們的記憶里。

書籍印刷有質感，圖文并茂，閱讀更生動有趣。

封面設計古樸又隨性，像極了蔡瀾本人，非常適合用來紀念與珍藏。

作為珍藏系列書籍，蔡瀾的飲食經驗四部曲在當當網上一套4本售價298元。

我們跟出版社直接聯系，給大家爭取來特惠團購價格——四本僅售79元，八本僅售128元！

目前這套書籍已經絕版，出版社告訴我們只剩最后200套庫存，售完即止！

喜歡蔡瀾的朋友一定不能錯過！

全書一共8冊，相信讀完它，你會對美食、對生活有新的見解，活出不一樣的自己。

從日常生活飲食入手的美食家

食物超級接地氣，領悟美食的真諦

有人會說，真要學做美食，自己搜羅一下菜譜不就得了？那你就錯了。

只是停留在表面教，你只會學那么一兩道菜，而蔡瀾是把食材美味的原理告訴了你，經過這么一番琢磨，嘿，領悟到美食的真諦，自創新菜式也不在話下了。

比如說在《煮個面，等糖吃》這本書中，蔡瀾是這樣寫煲湯的：

“要湯味濃，也只有用這方法，像煲西洋菜陳皮湯，四五個人喝的分量，最少要用上5斤西洋菜，一半一早就煲，另一半切碎了再煲。

肉最好是用帶肥的五花腩，煲出來油都被西洋菜吸去，不怕太膩。”

三言兩語勾勒出一副有滋有味的湯煲，閱讀他的文字不僅是精神上的享受，更是饞的口水都流出來了。

不光教你學做菜，還教你怎么擺弄食材更好吃：

“有一次在順德喝的，不是把冬瓜直放，切開1/4的口來做，而是把冬瓜擺橫，開1/3的口；

瓜口不放夜香花，而以姜花來代替；瓜里面的料是一樣的，拿出來時扮相嚇人，但當然覺得更好喝了。”

不光是教你做一道具體的菜，更是一部系統的美食著作。

比如在《燒烤是人類學會烹調后的第一課》這章中，講到西方怎么烤制食物，又引申到日本的燒烤——“燒鳥”，再到韓國和中國的燒烤，一篇文章講盡燒烤的淵源起始，讓你對食物文化有更多的了解。

不僅介紹食物的起源，蔡瀾更是以“美食家”的身份對各個地方的燒烤做了點評：

西方人做燒烤味道古怪；韓國人的燒烤沒啥味道；日本人的燒鳥軟熟易入口；

新疆烤全羊最為精彩，“羊烤得好的話，皮也脆，可以就那么撕下來送酒。

有人喜歡吃排骨上的肉，說它最柔軟；有人愛把羊腿切下，用手抓著大嚼，這種吃法，豪爽多過美味。”

如果說《煮個面，等糖吃》是對做飯的一種大解構，那么《想點就點，開心一點》則是集萃167種食材，品嘗食之滋味，溯源烹調之法，感受有味人生。

《大吃一頓，大笑一場》則是展現的美食家蔡瀾“吃的藝術”，愛吃的人不孤單。

《吃好喝好，沒有煩惱》則是美食家蔡瀾80年酸甜苦辣飲食經驗，走南闖北之人的莼鱸之思，一份味道與情感兼備的開心食單。

美食系列一套4冊，關于食物的一切都在這里有跡可循。蔡瀾沒有離我們而去，他對美食的熱愛和鑒賞將由我們傳承，好好吃飯才是人生中最重要的事。

蔡瀾——年輕人喜愛的頂流作家

無兒無女，散盡家財，瀟灑走一回

蔡瀾的飲食文章，講的是吃，卻不止是吃，更有飲食哲學。

他的粉絲跨越年齡界限，“圈”下不少當下的年輕人，正是因為他看待人生的通透態度和灑脫松弛、從不內耗的性格。

從2013年開始，蔡瀾會在春節前一個月開放他的社交平臺評論區，回答網友問題，俗稱一年一度蔡瀾“開放月”。

評論區各種問題皆有，包括情感的、生活的、工作的等等。他給網友的回復以“毒舌幽默”著稱，言簡意賅，卻一語中的。他憑借犀利且清醒的人生語錄，受到萬千網友的喜愛。

他的觀念不被世俗所框架，言語之間都是隨性與灑脫，比如說到“剩女”，他有自己獨到的見解——

不但觀念灑脫，在現實中，他活的更是“離經叛道”般的瀟灑。

去年，82歲的他接受了楊瀾的采訪，在談及蔡瀾從年輕時便選擇不生小孩，如今年老，是否有后悔過時，他連連搖頭說：“一點后悔都沒有。”

蔡瀾表示，不喜歡小孩是因為自己照顧不了，而他自認為還沒有長大。

蔡瀾的妻子去世之后，無兒無女的他不去養老院，而是住到香港一處全海景酒店套房，請很多人來照顧自己，為此散盡家財。

對此他認為：“這么美的景色，還不享受的話，好像很冤枉。”

在他看來，活一天過一天的人生很好，什么時候走，什么時候留，無從得知。干脆沒有擔憂地去吃好的東西，去看美麗的風景。

當今時代，婚戀延遲，思維多元衍生，諸多人陷入凡事欲求甚解而后行的怪圈，致使思緒紛擾、煩惱叢生，活得格外疲憊。

在這樣的現實困局下，蔡瀾宛如一股清流，以 “人生本該如此” 的豁達之姿，為年輕一代的 “躺平” 辯護，給予困境中的人們一份心靈慰藉與思考方向。

《只管盡興，反正年輕》是“人間清醒”“香港四大才子”之一蔡瀾自傳性散文作品，至情至性，于字里行間感受人間好玩，至真至純，在筆墨之間領悟通透人生。

《今天很好，明天也是》是蔡瀾的自述履歷書，在這里，你將看到一個“完整”的蔡瀾，學一學他的灑脫似乎也成了一件容易的事。

《管他呢，別管我》是蔡瀾的隨筆作品，關于人生的感悟、生活的調味劑以及感情的探索，在這里你都會有所發現。

《萬壑松風供一啜》則教會我們松弛，告訴我們“人都會老，老并不是一件可怕的事。”

讀完這四本書，教會了你學會松弛，學會豁達，學會用更灑脫的眼光去看待世界，治愈你的焦慮不安和迷茫，我相信任何年齡段的人都值得一讀。

吃得好一點，睡得好一點，多玩玩，不羨慕別人，不聽管束，多儲蓄人生經驗，死而無憾，這就是意義吧，一點也不復雜。

萬事皆為修行，歲月都是成長。

余生每一天，請暢快去經歷，在喧囂人世間，酣暢淋漓地為自己而活。

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