在 2024 年 7 月初，一則令人痛心疾首的消息從甘肅天水傳出 —— 天水褐石培心幼兒園發(fā)生了幼兒鉛中毒事件 。這起事件性質(zhì)之惡劣，影響范圍之廣，瞬間牽動(dòng)了無(wú)數(shù)人的心。

褐石培心幼兒園是一所民辦幼兒園，位于天水市麥積區(qū)褐石小區(qū)，于 2022 年 6 月取得辦學(xué)資格證后正式招生，有 251 名幼兒在此就讀。誰(shuí)能想到，本應(yīng)是孩子們快樂(lè)成長(zhǎng)、啟蒙求知的樂(lè)園，卻因人為的惡劣行徑，變成了傷害幼兒身心健康的 “毒園”。

經(jīng)公安機(jī)關(guān)偵查發(fā)現(xiàn)，幼兒園園長(zhǎng)朱某琳和投資人李某芳，為了一己私利，竟罔顧法律與道德，指使后廚人員通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購(gòu)買彩繪顏料。這些顏料包裝上明確標(biāo)識(shí)不可食用，含有大量鉛等重金屬有毒物質(zhì)，卻被他們堂而皇之地稀釋后用于部分食品制作。三色紅棗發(fā)糕、玉米卷腸包這些孩子們?nèi)粘Ｊ秤玫狞c(diǎn)心，成了 “毒源”。經(jīng)檢測(cè)，幼兒園留樣的三色紅棗發(fā)糕鉛含量為 1052 毫克 / 千克，玉米卷腸包鉛含量達(dá) 1340 毫克 / 千克 ，而食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中食品污染物限量?jī)H為 0.5 毫克 / 千克，超標(biāo)倍數(shù)令人咋舌。

事件發(fā)生后，當(dāng)?shù)匮杆賹?duì)幼兒園 251 名幼兒進(jìn)行血鉛檢測(cè)，結(jié)果令人心碎。截至 7 月 7 日晚 10 時(shí)，根據(jù)血鉛標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定，血鉛異常的幼兒多達(dá) 233 人，僅有 18 人血鉛正常。除了孩子，多名幼兒園老師也未能幸免，檢測(cè)出血鉛嚴(yán)重超標(biāo)。這些老師平日與孩子們?cè)谟變簣@內(nèi)同吃同住，也遭受了這場(chǎng)無(wú)妄之災(zāi)。一時(shí)間，幼兒園內(nèi)人心惶惶，家長(zhǎng)們焦慮萬(wàn)分，整個(gè)社會(huì)都為之震驚和憤怒。

鉛中毒對(duì)孩子的嚴(yán)重危害

鉛，這種重金屬一旦侵入孩子的身體，就如同惡魔一般，對(duì)他們的健康展開(kāi)瘋狂的侵蝕。尤其對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不完善的兒童來(lái)說(shuō)，鉛中毒帶來(lái)的傷害是多方面且極其嚴(yán)重的，很多損害甚至是不可逆的。

神經(jīng)系統(tǒng)首當(dāng)其沖，遭受著鉛的致命打擊。當(dāng)孩子體內(nèi)血鉛含量超標(biāo)，神經(jīng)系統(tǒng)就會(huì)被嚴(yán)重?cái)_亂。大腦的神經(jīng)傳導(dǎo)通路被破壞，神經(jīng)遞質(zhì)的正常釋放和傳遞受阻，導(dǎo)致孩子出現(xiàn)一系列令人揪心的癥狀。平日里活潑可愛(ài)的孩子，變得煩躁不安，一點(diǎn)點(diǎn)小事就能引發(fā)他們的情緒波動(dòng)；原本注意力能夠集中的他們，開(kāi)始變得注意力渙散，無(wú)論是玩耍還是學(xué)習(xí)，都難以專注，學(xué)習(xí)新知識(shí)變得異常艱難。

在智力發(fā)育方面，鉛中毒更是如同噩夢(mèng)。它無(wú)情地阻礙大腦細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和分化，讓孩子的認(rèn)知能力、學(xué)習(xí)能力、記憶力都大打折扣。那些本該在學(xué)習(xí)上突飛猛進(jìn)的孩子，因?yàn)殂U中毒，學(xué)習(xí)成績(jī)一落千丈，閱讀、計(jì)算等基本能力的發(fā)展都嚴(yán)重滯后，甚至影響一生的學(xué)習(xí)和生活。曾經(jīng)有研究表明，血鉛水平每升高 100 微克 / 升，兒童的智商就可能降低 6 - 8 分，這是多么令人痛心的數(shù)字。

除了神經(jīng)系統(tǒng)和智力，消化系統(tǒng)也深受其害。孩子們會(huì)頻繁出現(xiàn)腹痛的癥狀，那是鉛刺激胃腸道黏膜，引發(fā)胃腸道痙攣和功能紊亂的結(jié)果。這種腹痛往往毫無(wú)規(guī)律，讓孩子苦不堪言，嚴(yán)重影響他們的食欲和營(yíng)養(yǎng)攝入。原本胃口很好的孩子，變得厭食、挑食，對(duì)曾經(jīng)喜愛(ài)的食物也提不起興趣，身體逐漸消瘦，營(yíng)養(yǎng)不良。

還有些孩子會(huì)出現(xiàn)發(fā)育遲緩的問(wèn)題，身高、體重的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于同齡人。這是因?yàn)殂U干擾了內(nèi)分泌系統(tǒng)的正常功能，影響了生長(zhǎng)激素等重要激素的分泌和作用，讓孩子失去了本該擁有的茁壯成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。

天水褐石培心幼兒園這些中毒的孩子們，在身體和精神上都遭受著雙重折磨。他們可能在深夜因腹痛醒來(lái)，哭鬧不止；可能在課堂上無(wú)法集中精力，被老師誤解為調(diào)皮搗蛋；他們的未來(lái)，因?yàn)檫@次鉛中毒事件，被蒙上了一層厚重的陰影。

食品安全監(jiān)管漏洞剖析

天水幼兒園鉛中毒事件，如同一面鏡子，清晰地映照出我國(guó)食品安全監(jiān)管體系中存在的諸多漏洞，這些漏洞的存在，無(wú)疑為校園食品安全埋下了一顆顆 “定時(shí)炸彈” 。

采購(gòu)監(jiān)管環(huán)節(jié)，本應(yīng)是守護(hù)食品安全的第一道防線，卻在此次事件中形同虛設(shè)。從幼兒園園長(zhǎng)和投資人指使后廚人員通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購(gòu)買彩繪顏料的行為來(lái)看，采購(gòu)監(jiān)管完全沒(méi)有發(fā)揮應(yīng)有的作用。正常情況下，幼兒園食材采購(gòu)應(yīng)該有嚴(yán)格的流程和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)、食材來(lái)源、質(zhì)量檢測(cè)等都有明確要求。可在這起事件里，含有大量鉛等重金屬有毒物質(zhì)、包裝上明確標(biāo)識(shí)不可食用的彩繪顏料，竟然能繞過(guò)重重監(jiān)管，堂而皇之地進(jìn)入幼兒園廚房，成為制作幼兒食品的原料。這不禁讓人質(zhì)疑，監(jiān)管部門是否對(duì)幼兒園的采購(gòu)渠道進(jìn)行過(guò)有效審查？是否對(duì)采購(gòu)的食材和原料進(jìn)行過(guò)嚴(yán)格抽檢？采購(gòu)監(jiān)管的缺失，讓 “毒物” 有了可乘之機(jī)，輕易地打破了食品安全的第一道關(guān)卡。

留樣檢測(cè)，作為及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題的關(guān)鍵手段，在天水幼兒園事件中同樣沒(méi)有起到應(yīng)有的作用。按照規(guī)定，學(xué)校食堂必須對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣，以便在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠及時(shí)追溯原因。可在這起鉛中毒事件中，幼兒園留樣食品的鉛含量嚴(yán)重超標(biāo)，卻在日常檢測(cè)中未被發(fā)現(xiàn)。這只能說(shuō)明，留樣檢測(cè)制度在執(zhí)行過(guò)程中存在嚴(yán)重漏洞，要么是檢測(cè)人員敷衍了事，沒(méi)有按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)；要么是檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)落后，無(wú)法準(zhǔn)確檢測(cè)出食品中的有害物質(zhì)。無(wú)論是哪種原因，都反映出留樣檢測(cè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管不力，使得毒食品在幼兒園內(nèi)長(zhǎng)期存在，對(duì)孩子們的健康造成了難以挽回的傷害。

近年來(lái)，校園食品安全事件頻繁發(fā)生，從發(fā)霉的大米、生蟲(chóng)的麥片，到過(guò)期的牛奶、不合格的食用油，再到此次的鉛中毒事件，每一起事件都觸目驚心。這些事件的背后，固然有個(gè)別經(jīng)營(yíng)者利欲熏心、罔顧法律和道德的原因，但監(jiān)管不嚴(yán)和處罰不力，無(wú)疑是導(dǎo)致校園食品安全問(wèn)題屢禁不止的重要因素。監(jiān)管部門在日常工作中，對(duì)校園食品安全的監(jiān)管存在走過(guò)場(chǎng)、形式主義的問(wèn)題，未能真正深入到食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格檢查。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，處罰力度也往往不夠，難以對(duì)違法者形成有效的震懾。在這種情況下，一些不良商家和經(jīng)營(yíng)者便心存僥幸，為了追求經(jīng)濟(jì)利益，不惜以身試法，將孩子們的健康拋諸腦后。

他山之石：國(guó)內(nèi)外相關(guān)案例借鑒

在食品安全領(lǐng)域，天水幼兒園鉛中毒事件并非個(gè)例，國(guó)內(nèi)外都曾發(fā)生過(guò)許多令人痛心的幼兒園或校園食品安全事故案例，這些案例猶如一面面鏡子，讓我們清晰地看到食品安全問(wèn)題的復(fù)雜性和嚴(yán)重性，也為我們提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

在國(guó)內(nèi)，2019 年某市某幼兒園發(fā)生的集體食物中毒事件令人記憶猶新。當(dāng)時(shí)，30 余名幼兒在食用午餐后，紛紛出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，事故的罪魁禍?zhǔn)资怯變簣@食堂在加工過(guò)程中，未對(duì)食材進(jìn)行徹底清洗，致使細(xì)菌大量滋生 。這起事件充分暴露了幼兒園在食品加工環(huán)節(jié)的操作不規(guī)范，以及對(duì)食材清洗這一關(guān)鍵步驟的忽視。從采購(gòu)環(huán)節(jié)來(lái)看，或許對(duì)食材供應(yīng)商的監(jiān)管就存在漏洞，沒(méi)有確保食材的新鮮度和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；在加工環(huán)節(jié)，食堂工作人員缺乏專業(yè)的食品安全知識(shí)和操作技能，沒(méi)有嚴(yán)格按照食品安全規(guī)范進(jìn)行食材清洗和加工，最終釀成大禍。

再把目光投向國(guó)外，日本富山市也曾發(fā)生過(guò)一起嚴(yán)重的校園集體食物中毒事件。2024 年 6 月 17 - 18 日，富山市 6 所幼兒園、16 所中小學(xué)和 2 所高中的 1212 名學(xué)生和老師，因食用了受污染的供餐牛奶，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀，其中 1 人住院。調(diào)查結(jié)果顯示，是該市內(nèi)田乳業(yè)公司的存儲(chǔ)牛奶罐以及與牛奶罐連接的管子清洗不到位，導(dǎo)致學(xué)生和老師集體食物中毒 。這起事件反映出國(guó)外在校園食品供應(yīng)中，即使是大型供應(yīng)商，也可能存在衛(wèi)生管理不到位的情況。從監(jiān)管角度分析，當(dāng)?shù)乇＝∷?4 月的常規(guī)檢查中并未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，說(shuō)明監(jiān)管存在漏洞，沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的食品安全隱患；對(duì)于供應(yīng)商而言，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒(méi)有嚴(yán)格把控衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)設(shè)備的清洗維護(hù)工作做得不到位，才引發(fā)了如此大規(guī)模的中毒事件。

對(duì)比這些案例，我們不難發(fā)現(xiàn)其中存在一些共性。在管理層面，無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外的涉事幼兒園或?qū)W校，都存在食品安全管理制度不完善或執(zhí)行不到位的問(wèn)題。沒(méi)有建立起從食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工到供應(yīng)的全流程嚴(yán)格監(jiān)管機(jī)制，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范缺乏明確要求和有效監(jiān)督。在人員方面，從業(yè)人員的食品安全意識(shí)淡薄，專業(yè)知識(shí)和技能不足。國(guó)內(nèi)案例中的食堂工作人員不重視食材清洗，國(guó)外案例中的供應(yīng)商忽視設(shè)備清洗，都是食品安全意識(shí)缺失的表現(xiàn)。他們沒(méi)有意識(shí)到這些看似微小的疏忽，會(huì)對(duì)孩子們的健康造成巨大威脅。

當(dāng)然，不同案例也存在差異。在事故原因上，有的是因?yàn)槭巢谋旧淼膯?wèn)題，如采購(gòu)到過(guò)期、變質(zhì)的食材，或是食材受到農(nóng)藥、獸藥殘留污染；有的則是加工、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的操作不當(dāng)，像細(xì)菌滋生、交叉污染等。在處理方式和社會(huì)影響方面，不同國(guó)家和地區(qū)也有所不同。一些地區(qū)在事故發(fā)生后，能夠迅速采取措施，對(duì)涉事單位進(jìn)行嚴(yán)肅處理，積極救治受害者，并及時(shí)向社會(huì)公布調(diào)查結(jié)果和處理進(jìn)展，以減少社會(huì)恐慌；而有些地方則可能在應(yīng)對(duì)上存在遲緩或不足，導(dǎo)致事件的負(fù)面影響進(jìn)一步擴(kuò)大。

從這些案例中，我們可以吸取諸多教訓(xùn)。必須加強(qiáng)食品安全意識(shí)教育，無(wú)論是幼兒園、學(xué)校的管理人員、從業(yè)人員，還是學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)公眾，都要充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，提高自我保護(hù)意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)。完善食品安全管理制度至關(guān)重要，明確各環(huán)節(jié)的責(zé)任和操作規(guī)范，建立嚴(yán)格的食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存條件、加工流程和衛(wèi)生要求，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核，確保制度能夠得到有效執(zhí)行。強(qiáng)化監(jiān)管力度是關(guān)鍵，政府相關(guān)部門要加大對(duì)幼兒園、學(xué)校食品安全的監(jiān)管頻次和深度，不僅要檢查表面的衛(wèi)生情況，更要深入到各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致排查，建立健全食品安全追溯體系，一旦發(fā)生問(wèn)題能夠迅速溯源，追究責(zé)任。

如何筑牢校園食品安全防線

校園食品安全關(guān)乎祖國(guó)未來(lái)的健康成長(zhǎng)，是一項(xiàng)不容有失的重要任務(wù)。為了徹底杜絕類似天水幼兒園鉛中毒事件的再次發(fā)生，我們必須痛定思痛，采取一系列行之有效的措施，多管齊下，筑牢校園食品安全的堅(jiān)固防線。

在制度建設(shè)方面，要建立健全校園食品安全管理制度，明確從食材采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)戒N售供應(yīng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，讓校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）切實(shí)承擔(dān)起校園食品安全第一責(zé)任人的職責(zé)，將食品安全工作納入學(xué)校（幼兒園）的重要議事日程，定期研究和部署食品安全工作。同時(shí)，完善食品安全追溯體系，利用信息化技術(shù)，對(duì)食品原料的采購(gòu)、加工、銷售等全過(guò)程進(jìn)行記錄和跟蹤，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，能夠迅速溯源，查明原因，追究責(zé)任。

強(qiáng)化監(jiān)管力度是保障校園食品安全的關(guān)鍵。政府相關(guān)部門要加大對(duì)校園食品安全的監(jiān)管頻次和深度，采用日常巡查、專項(xiàng)檢查、飛行檢查等多種方式，對(duì)校園食堂、校內(nèi)食品小賣部、集體用餐配送單位等進(jìn)行全方位監(jiān)管。建立 “明廚亮灶 + 云監(jiān)管” 模式，通過(guò)在食堂安裝攝像頭，將食品加工制作過(guò)程實(shí)時(shí)傳輸?shù)奖O(jiān)管部門的平臺(tái)和家長(zhǎng)的手機(jī)上，實(shí)現(xiàn) 24 小時(shí)不間斷監(jiān)管，讓后廚操作全程透明，接受公眾監(jiān)督。此外，還要加強(qiáng)對(duì)校外供餐單位的監(jiān)管，嚴(yán)格審查其資質(zhì)和生產(chǎn)條件，確保供餐質(zhì)量安全。

對(duì)于食品安全違法行為，必須加大處罰力度，提高違法成本。建立食品安全信用 “黑名單” 制度，將那些違法違規(guī)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者列入黑名單，對(duì)其進(jìn)行聯(lián)合懲戒，在市場(chǎng)準(zhǔn)入、融資信貸、招投標(biāo)等方面予以限制，讓他們一處違法，處處受限。同時(shí)，依法追究相關(guān)責(zé)任人的刑事責(zé)任，絕不姑息遷就。只有讓違法者付出沉重的代價(jià)，才能形成有效的震懾，遏制食品安全違法行為的發(fā)生。

鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督也是筑牢校園食品安全防線的重要一環(huán)。暢通投訴舉報(bào)渠道，設(shè)立專門的投訴舉報(bào)熱線和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，方便師生、家長(zhǎng)和社會(huì)公眾對(duì)校園食品安全問(wèn)題進(jìn)行舉報(bào)。對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的，給予舉報(bào)人一定的獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)公眾參與監(jiān)督的積極性。此外，還可以邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表、媒體記者等參與校園食品安全檢查，形成全社會(huì)共同關(guān)注、共同參與、共同監(jiān)督的良好氛圍。

守護(hù)孩子 “舌尖上的安全” 刻不容緩

幼兒園，本應(yīng)是孩子們快樂(lè)成長(zhǎng)的溫馨港灣，是他們開(kāi)啟知識(shí)大門的啟蒙之地。然而，天水幼兒園鉛中毒事件，卻如同一顆重磅炸彈，在社會(huì)各界引發(fā)了強(qiáng)烈的震動(dòng)，也讓我們深刻認(rèn)識(shí)到守護(hù)孩子 “舌尖上的安全” 刻不容緩。

孩子是祖國(guó)的未來(lái)，是家庭的希望，他們的健康成長(zhǎng)關(guān)系到國(guó)家的興衰和民族的未來(lái)。幼兒園作為孩子們生活和學(xué)習(xí)的重要場(chǎng)所，食品安全是重中之重。每一個(gè)孩子都應(yīng)該在一個(gè)安全、健康的環(huán)境中享受美食，汲取營(yíng)養(yǎng)，茁壯成長(zhǎng)。但現(xiàn)實(shí)中，校園食品安全事故卻頻頻發(fā)生，讓孩子們的健康受到了嚴(yán)重威脅，也讓家長(zhǎng)們憂心忡忡。

這起鉛中毒事件，不僅僅是對(duì)涉事幼兒園孩子們健康的傷害，更是對(duì)整個(gè)社會(huì)信任體系的一次沖擊。家長(zhǎng)們將孩子放心地送到幼兒園，就是希望他們能夠得到悉心的照顧和良好的教育，可這樣的事件卻讓家長(zhǎng)們的信任瞬間崩塌。我們必須深刻反思，在校園食品安全問(wèn)題上，我們到底還存在哪些不足？我們?cè)撊绾巫觯拍茏尲议L(zhǎng)們重拾信心，讓孩子們吃得放心？

守護(hù)孩子 “舌尖上的安全”，需要社會(huì)各方共同努力。政府部門要切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，完善監(jiān)管體系，加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，讓違法者無(wú)處遁形；幼兒園要強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，確保食品安全工作落到實(shí)處；家長(zhǎng)要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，關(guān)注孩子的飲食健康，積極參與校園食品安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋；社會(huì)各界也要加強(qiáng)監(jiān)督，形成強(qiáng)大的輿論壓力，共同推動(dòng)校園食品安全工作不斷完善。

“民以食為天，食以安為先”，對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，食品安全就是他們成長(zhǎng)的基石。我們不能再讓類似天水幼兒園鉛中毒這樣的悲劇重演，我們要以最堅(jiān)定的決心、最有力的措施，筑牢校園食品安全防線，守護(hù)好孩子們的飲食健康，讓每一個(gè)孩子都能在安全的環(huán)境中快樂(lè)成長(zhǎng)，迎接美好的未來(lái) 。