夏日炎炎，人們很容易出汗，隨著汗液流失的不僅僅是水分，還有重要的電解質(zhì)——鉀。鉀元素對于維持人體正常的生理功能至關(guān)重要，一旦缺乏，可能會讓人感到疲倦、乏力，嚴(yán)重的還會影響心臟功能。很多人知道吃茄子豆角能補(bǔ)鉀，但在出汗量大的夏天，它們的補(bǔ)鉀效果可能略顯不足。今天，就給大家介紹八種“高鉀寶”菜肴及其詳細(xì)做法，讓您在夏日輕松補(bǔ)鉀，活力滿滿！

山藥生姜雞湯

食材：鐵棍山藥、生姜、童子雞、枸杞子（可選）

做法：

1.雞肉焯水或用熱油翻炒，加生姜5片，先燉50分鐘。

2.山藥削皮切小段。

3.加入山藥燉20分鐘，加枸杞子燜5分鐘。

4.最后加鹽提鮮。

番茄炒蛋

【食材】

西紅柿、雞蛋、蒜末、蔥花

【做法】

1. 西紅柿表面劃十字花刀，用開水燙3分鐘，撈出去皮

2. 打五個雞蛋，加入幾滴醋和水淀粉，攪拌均勻

3. 鍋中加油，油熱后倒入雞蛋液，煎熟后盛出備用

4. 鍋中加油，放入蒜末爆香，倒入西紅柿，加少許鹽和1勺白糖，炒出汁水

5. 倒入煎好的雞蛋，加1勺生抽，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

菠菜蛋花湯

食材準(zhǔn)備：菠菜1把、雞蛋2個、鹽適量、香油適量、蔥花少許。

做法步驟：

處理菠菜：將菠菜洗凈，切成小段備用。

打雞蛋：將雞蛋打入碗中，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

煮湯：鍋中加入適量清水，水開后放入菠菜段焯水30秒左右，撈出瀝干水分備用。鍋燒熱放油，倒入蛋液煎八成熟，切小塊，加入適量清水，大火燒開后放入焯好水的菠菜段。待水再次燒開，加入適量鹽調(diào)味，最后滴入少許香油，撒上蔥花即可出鍋。

荔枝燜排骨

食材：

500克排骨，200克荔枝（把殼和核去掉），3片姜，適量蔥段，15克冰糖，生抽放2勺，老抽來1勺，料酒一勺就行，鹽和食用油按需要加點(diǎn)，白芝麻撒一點(diǎn)點(diǎn)就好。

1、把排骨洗好，放冷水鍋里，丟幾片姜、幾根蔥段，還有點(diǎn)料酒，一起煮開去腥，焯好后撈出來，控干水分。

2、鍋里倒點(diǎn)油，把冰糖扔進(jìn)去，小火慢慢熬到糖化、顏色變深，把排骨放進(jìn)去，翻一番，讓排骨都沾滿糖色。

3、往鍋里倒些生抽和老抽，攪拌均勻讓排骨更入味。加點(diǎn)清水，水量剛好蓋過排骨，開大火煮開，火候轉(zhuǎn)小，慢慢燉個 30 分鐘左右。

4、等排骨快要燉熟的時候，把荔枝肉扔進(jìn)去，接著再燜上 5-8 分鐘，這會兒荔枝的那股甜勁兒就慢慢滲進(jìn)排骨里啦。

5.收汁用大火，嘗嘗咸淡再補(bǔ)點(diǎn)鹽，鍋里一停火，往上撒點(diǎn)白芝麻就能端上桌啦。

蠔油杏鮑菇

材料：杏鮑菇 300 克、蠔油 適量、生抽 適量、料酒 適量、大蒜 2 瓣、青蔥 適量、食用油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、水淀粉 適量（可選，用于勾芡）

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：杏鮑菇洗凈，去掉根部，切成薄片或條狀；大蒜切末，青蔥切段備用。

2. 焯水（可選）：鍋中加水，燒開后加入杏鮑菇片，焯水1-2分鐘，撈出瀝干，備用。這樣可以去除杏鮑菇的異味，也能讓口感更脆嫩。

3. 炒香配料：鍋中加適量油，放入蒜末炒香，直到蒜香四溢。

4. 翻炒杏鮑菇：將切好的杏鮑菇加入鍋中，翻炒均勻，煎至兩面微微金黃。

5. 加入調(diào)味料：加入適量的蠔油、生抽、料酒，翻炒均勻，確保杏鮑菇被調(diào)味料充分裹住。

6. 煮制入味：加入少量水，繼續(xù)翻炒，保持中小火，煮至杏鮑菇入味，湯汁收濃。

7. 勾芡（可選）：若喜歡湯汁更濃稠，可以加入水淀粉，快速翻炒均勻，最后撒上蔥段，繼續(xù)翻炒幾秒鐘即可。

五花肉炒蒜苔

食材：

蒜苔、五花肉、蒜末、生抽、蠔油

做法：

1.蒜苔切4cm段，五花肉切薄片

2.肉片冷鍋下火煸出油脂，加蒜末爆香

3.倒蒜苔中火翻炒至表皮微皺，加1勺生抽+1勺蠔油

4.最后按口味加鹽，炒勻立即出鍋

口蘑炒肉片

材料：口蘑5個、豬肉150克、青椒1個、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油適量。

做法：

1. 豬肉切片，加入鹽、生抽、料酒、淀粉腌制15分鐘。

2. 口蘑洗凈切片，青椒切塊，姜蒜切末。

3. 鍋中倒油，油熱后放入肉片滑炒至變色盛出。

4. 鍋中再倒少許油，放入姜蒜末爆香，加入口蘑片翻炒至變軟出水。

5. 加入青椒塊和肉片繼續(xù)翻炒，最后加鹽調(diào)味即可。

南瓜濃湯

材料：南瓜300克、牛奶200毫升、淡奶油50毫升、鹽、黑胡椒適量。

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。

2. 將蒸熟的南瓜放入攪拌機(jī)中，加入牛奶和淡奶油，攪拌成細(xì)膩的糊狀。

3. 將南瓜糊倒入鍋中，用小火加熱，期間不斷攪拌，防止糊鍋。

4. 加入適量鹽和黑胡椒調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋。

這八道“高鉀寶”菜肴，做法簡單又美味，在炎熱的夏天，讓您通過日常飲食輕松補(bǔ)充流失的鉀元素，保持身體的健康與活力。不妨趕緊動手做起來吧！