近日

呼市李女士

吃完外購熟肉香腸、冰鎮飲料

和冰箱里放了好幾天的西瓜后

半夜突然腹痛、腹瀉、嘔吐

拉稀水樣便

吐到后來只剩黃色苦水

赴呼和浩特市第一醫院急診科

確診為急性胃腸炎

隨著夏至的到來，冰鎮西瓜、小龍蝦、冰啤酒、涼拌菜成了夏日餐桌的“標配”，夜市攤、燒烤檔的煙火氣也愈發濃烈。夏季正是胃腸炎的高發期，一場酣暢淋漓的“胡吃海喝”后，可能換來的是腹痛、腹瀉、嘔吐的“腸胃抗議”。

據統計，夏季因飲食不當引發的胃腸炎就診率較其他季節高出30%以上，這些潛藏在美食里的健康隱患，正在悄悄盯上你的腸胃。那么，為什么夏天腸胃更脆弱？夏季如何護腸？為此，記者采訪了呼和浩特市第一醫院消化內科主任常志恒。

為什么夏天的腸胃更脆弱？

細菌繁殖“加速度”，食物變質悄無聲息

夏季高溫高濕的環境，堪稱細菌滋生的“溫床”。無論是常溫放置的剩菜剩飯、切開后未及時冷藏的水果，還是路邊攤未經徹底清洗的涼拌菜，都可能被沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌等“盯上”。當這些細菌隨著食物進入腸道，輕則引發腹痛腹瀉，重則可能導致食物中毒。

貪涼嗜冷無節制，腸胃功能“打折扣”

冰鎮飲料、冰糕、冰啤酒輪番上陣，一時爽快卻讓腸胃“苦不堪言”。低溫食物會直接刺激胃腸道血管收縮，減弱胃腸黏膜的保護屏障，還會影響消化液的分泌，導致消化功能紊亂。加上很多人喜歡搭配辛辣燒烤、油炸食品，冷熱交替的刺激更容易誘發胃腸炎。

飲食規律被打破，腸道菌群“鬧脾氣”

夏季夜生活豐富，熬夜吃夜宵、暴飲暴食成了常態。腸道菌群本有自身的“生物鐘”，不規律的飲食會打亂菌群平衡，讓有害菌趁虛而入，引發腹瀉、腹脹等不適。

胃腸炎發作的“危險信號”有哪些？

腹痛腹瀉：多為持續性或陣發性腹痛，伴隨頻繁腹瀉，大便呈稀水樣或蛋花湯樣，嚴重時可能帶血或黏液；

惡心嘔吐：進食后短時間內出現嘔吐，嘔吐物多為胃內容物，嚴重時可能出現脫水、電解質紊亂；

發熱乏力：部分細菌感染引起的胃腸炎會伴隨發熱（體溫可達38℃以上）、頭痛、全身乏力等癥狀；

脫水預警：若出現尿量減少、口干舌燥、眼窩凹陷、皮膚彈性變差等，需立即就醫，避免脫水危及生命。

夏季護腸“黃金法則”要收好

飲食衛生是“第一關”

生熟食物分開處理：刀具、砧板、餐具要做到“生熟分開”，避免交叉污染；

食物要徹底加熱：剩菜剩飯需徹底加熱至沸騰，海鮮、肉類等務必煮熟煮透，避免吃半生不熟的食物；

水果現切現吃：切開的西瓜、哈密瓜等水果超過2小時需冷藏，取出后建議切掉表層再食用，避免細菌滋生。

拒絕“貪涼陷阱”，管住嘴更要護好胃

冷飲限量：盡量不要喝大量的冰鎮飲料，從冰箱拿出的食物建議放置10-15分鐘再食用；

少碰“重口味”：辛辣、油炸食品會加重胃腸負擔，建議搭配蔬菜、雜糧等清淡食物，均衡飲食；

夜宵別“超標”：睡前2-3小時避免進食，以免胃腸“加班”導致消化不良。

在外就餐“避雷指南”

選擇正規餐館：避免路邊無證攤點，查看商家衛生許可證，優先選擇“明廚亮灶”的餐廳；

涼菜慎點：夏季涼菜易被細菌污染，盡量新鮮菜品，或自帶消毒濕巾擦拭餐具；

多喝水少飲酒：酒精會損傷胃黏膜，夏季更易引發胃腸不適。

居家預防“小細節”

勤洗手：飯前便后、處理食材前用肥皂或洗手液洗手，避免病從口入；

定期清潔冰箱：冰箱并非“保險箱”，需每周清理一次，生肉、蔬菜、熟食分層存放，避免串味污染；

補充益生菌：適當食用酸奶、發酵蔬菜等富含益生菌的食物，調節腸道菌群平衡。

萬一“中招”，別慌！科學應對是關鍵

若不慎出現胃腸炎癥狀，可先采取以下措施：

1

少量多次補水：飲用淡鹽水或口服補液鹽，預防脫水（避免用含糖飲料，可能加重腹瀉）；

2

暫時“輕斷食”：嘔吐腹瀉嚴重時，可禁食4-6小時，之后逐漸進食小米粥、面條等易消化食物；

3

謹慎用藥：勿自行服用止瀉藥（如蒙脫石散需在醫生指導下使用），若出現高熱、血便、脫水癥狀，立即前往醫院就診，避免延誤治療。

夏季的快樂，不該以腸胃健康為代價

從一頓規律的餐食

一份干凈的涼菜

一杯溫度適宜的飲品開始

守護腸胃健康

才能盡情享受夏日的“食”光美好

記住

健康飲食不是束縛

而是讓你在每個平凡的日常里

都能安心擁抱生活的煙火氣

來源：青橙融媒呼和浩特日報