在未來(lái)10天這個(gè)關(guān)鍵時(shí)段，氣候的變化對(duì)孩子的身體有著微妙影響。西瓜雖清甜爽口，但性寒涼，此時(shí)過(guò)多食用可能影響孩子的陽(yáng)氣。而下面這八道菜，具有養(yǎng)陽(yáng)散寒的功效，能為孩子成長(zhǎng)提供充足能量與營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)在就為大家詳細(xì)介紹這八道菜的做法。

絲瓜蝦仁炒蛋

食材：

絲瓜、蝦、雞蛋、姜蒜

做法：

1.蝦洗干凈剝出蝦仁，再剪開(kāi)蝦背，絲瓜去皮切小塊，再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，切點(diǎn)姜絲和蒜備用。

2.熱鍋熱油倒入雞蛋液煎至兩面金黃后盛出，熱鍋熱油放入姜絲炒香再加入蝦仁，炒至變色后盛出。

3.鍋里再加點(diǎn)油燒熱放入蒜瓣炒香，加入絲瓜翻炒片刻，再加入雞蛋和蝦仁翻炒均勻。

4.加適量清水，不用加太多絲瓜本身有水份的，加點(diǎn)鹽和蠔油調(diào)味，蓋上鍋蓋煮至絲瓜變軟即可。

涼拌拍黃瓜

材料：黃瓜 2根、大蒜 3瓣、干辣椒 3-5個(gè)、醋 適量、醬油 適量、糖 適量、鹽 適量、香油 適量、辣椒油 適量（可選）、雞精 適量（可選）

步驟：

1. 準(zhǔn)備黃瓜：黃瓜洗凈，去頭尾。用刀拍打黃瓜，使其破裂，便于入味。然后切成段，備用。

2. 處理大蒜和辣椒：大蒜切末，干辣椒剪成小段備用。

3. 焯水黃瓜（可選）：如果喜歡口感更軟的黃瓜，可以將黃瓜段焯水1-2分鐘，撈出瀝干，放涼備用。如果喜歡脆口感，可以省略這一步。

4. 調(diào)味汁：在一個(gè)碗里加入適量的醬油、醋、白糖、鹽，攪拌均勻，直到糖和鹽完全溶解。根據(jù)個(gè)人口味，可以適當(dāng)調(diào)整比例。

5. 熱油爆香：熱鍋中加入少許油，將大蒜末和干辣椒段放入鍋中，小火炒香。炒至大蒜微黃色，辣椒散發(fā)香味即可。

6. 混合黃瓜和調(diào)料：將拍好的黃瓜段放入大碗中，加入調(diào)味汁。然后將熱油與大蒜辣椒倒入黃瓜碗中，攪拌均勻，使黃瓜均勻吸收調(diào)味汁。

7. 冷藏入味：將拌好的黃瓜放入冰箱冷藏30分鐘，讓黃瓜充分入味，口感更佳。

8. 裝盤(pán)與裝飾：取出冷藏后的黃瓜，可以撒上一些香菜或者蔥花增添色彩和香氣。

苦瓜炒牛肉

食材準(zhǔn)備：苦瓜1根、牛肉適量、蒜2瓣、生抽、料酒、淀粉、鹽、食用油適量。

做法步驟：

食材處理：牛肉逆紋切片，加生抽、料酒、淀粉抓勻，腌15分鐘；苦瓜對(duì)半切開(kāi)去瓤切片，加鹽腌10分鐘，洗凈擠干；蒜切末。

炒制：熱鍋倒油，放牛肉快速滑炒至變色盛出。留底油爆香蒜末，加苦瓜炒至斷生，倒入牛肉，加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

白菜豆腐粉絲煲

材料：生姜、大白菜、嫩豆腐、小雞腿菇、黃豆芽菜、細(xì)粉絲、薄豬肉片、干蝦仁

方法：

1、把姜削薄片，白菜得分開(kāi)葉子和幫，先把幫的部分撕大塊點(diǎn)，葉子撕成合適大小。豆腐切成塊兒，黃豆芽得好好洗洗，去掉臟東西，粉絲得提前泡到變軟，蝦米也得用水泡軟了。

鍋燒熱后，倒點(diǎn)油進(jìn)去，然后把姜片放里頭，用小火慢慢炒，炒出香味來(lái)。接著把豬肉片加進(jìn)去，用鏟子翻一翻，炒到肉片顏色變了，出點(diǎn)油，再把泡好的蝦米也加進(jìn)去一起炒炒。

3、把白菜的梗子加進(jìn)去，和已經(jīng)炒香的調(diào)料一起攪和均勻。隨后放入雞腿菇和黃豆芽，再炒上大約2-3分鐘，最后加上豆腐塊一起炒。

4、往鍋里加一小碗水，水不用加太多，剛好能把食材淹住就行。然后開(kāi)大火把湯燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)成小火慢慢燉。

5、先把菜幫煮到變軟，然后再把白菜葉和粉絲加進(jìn)去。因?yàn)榉劢z吸湯很快，所以要最后放，煮個(gè)大約2到3分鐘就行。最后，撒點(diǎn)胡椒粉提味就好啦。

酥脆河蝦

【食材準(zhǔn)備】：河蝦300克、姜末3克、料酒3ml、食鹽、胡椒粉、淀粉、食用油適量。

【制作方法】：

第一步：將河蝦中比較長(zhǎng)的胡須剪掉，然后用自來(lái)水將河蝦沖洗干凈，接著再把河蝦中的水瀝干即可備用。

第二步：把姜末、胡椒粉、料酒放入米蝦中拌勻，然后將一把淀粉放入米蝦中拌勻，每一個(gè)米蝦的表面粘上一點(diǎn)點(diǎn)淀粉即可。

第三步：鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱會(huì)，就把米蝦放入鍋中，大火將米蝦炸2分鐘即可起鍋食用。剛炸出來(lái)的米蝦吃著是最酥脆的，如果喜歡吃椒鹽味的，還可以撒上一點(diǎn)椒鹽。

山藥木耳炒肉片

材料：山藥 200 克、木耳 適量（干木耳需提前泡發(fā)）、豬肉或牛肉 200 克、青椒 1 個(gè)、紅椒 1 個(gè)、大蒜 2 瓣、醬油 適量、生抽 適量、料酒 適量、食用油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、雞精 適量（可選）、生粉 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：山藥去皮切片，木耳泡發(fā)后切成小片，青椒、紅椒切成條，大蒜切末；肉類(lèi)切薄片，加入少許醬油、料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。

2. 焯水處理木耳和山藥：鍋中加水燒開(kāi)，先將木耳放入焯水1-2分鐘，撈出瀝水；再將山藥片放入焯水2-3分鐘，撈出瀝水備用。

3. 炒香蒜末：熱鍋涼油，放入蒜末小火炒香，出香味后加入肉片，翻炒至肉片變色。

4. 加入青紅椒翻炒：加入青椒、紅椒條，翻炒均勻，保持中火，直到蔬菜稍微變軟。

5. 加入山藥與木耳：將焯過(guò)水的山藥片與木耳加入鍋中，快速翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量鹽、白胡椒粉，繼續(xù)翻炒。可以根據(jù)口味加入一點(diǎn)雞精提鮮。

7. 收汁與裝盤(pán)：翻炒至所有食材熟透，湯汁稍微收干后，裝盤(pán)即可。

蝦仁蒸蛋

材料：雞蛋2個(gè)、鮮蝦10只、溫水適量、鹽適量、蒸魚(yú)豉油適量、香油適量。

做法：

1. 鮮蝦洗凈，去殼去蝦線(xiàn)，用少許鹽腌制片刻。

2. 雞蛋打入碗中，加1.5倍的溫水、適量鹽，攪拌均勻。

3. 把蛋液過(guò)篩兩次，去除表面浮沫。

4. 碗上蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔，放入蒸鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘。

5. 揭開(kāi)保鮮膜，放入蝦仁，再蒸3分鐘。

6. 取出蒸蛋，淋上蒸魚(yú)豉油和香油即可。蝦仁富含蛋白質(zhì)，蒸蛋軟嫩易消化，有助于孩子養(yǎng)陽(yáng)。

板栗燒雞

材料：雞肉300克、板栗150克、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量、冰糖適量、鹽適量。

做法：

1. 雞肉洗凈切塊，焯水后撈出。板栗去殼去皮。

2. 鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3. 加入雞塊翻炒上色，放入姜片、蔥段、料酒、生抽繼續(xù)翻炒。

4. 加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

5. 放入板栗，再燉煮20分鐘，至雞肉和板栗都熟透，加鹽調(diào)味即可。板栗能補(bǔ)腎健脾，與雞肉搭配相得益彰。

未來(lái)10天，讓我們用這八道美味佳肴為孩子養(yǎng)陽(yáng)散寒，助力他們健康成長(zhǎng)。