價格跌起來沒完沒了

封面 I 豆包AI

作者 I 吳躍

報道 I 財經天下WEEKLY

今年夏天，荔枝的存在感出奇得高。不僅是因為電視劇《長安的荔枝》引發熱議，更因為荔枝本身的價格不斷下跌，讓人忍不住多炫幾斤，否則就像吃了虧。

6月下旬，家住廣東珠海的林舟發現，今年的荔枝價格跌起來沒完沒了。同樣是家門口超市賣的妃子笑，一周前還是6元一斤，過兩天再去看，一斤只要2.98元。超市工作人員似乎認準了還會跌，只用一塊白色硬紙板，寫上“2.98元/斤”幾個數字，隨意貼在貨架旁。果不其然，三天后，價簽又換了個新的，上面寫著“1.98元/斤”。

“荔枝這是跌成白菜價了。現在隨便買斤桃子、李子，都得六七元，這么對比起來，荔枝像是不要錢似的。”林舟如是感慨。

林舟所在的廣東，是荔枝生產大省，全年荔枝產量占比超過50%。在這里，荔枝品種繁多、價格便宜，應該算不上啥新鮮事。同樣作為荔枝大省的廣西，也是類似的情形。但今年，荔枝價格不僅低到讓兩廣人震撼，還外溢到其他省份，讓更多人體驗了一把“享之不盡”的快樂。

“到底是我的打開方式不對，還是荔枝每年都這個價？”方圓家住浙江紹興，不久前下班路過水果店時，他瞥了眼荔枝的價格，5.80元/斤，剝了顆放進嘴里，很甜，果斷買了5斤回家。當天晚上，方圓把疑問發到網上，沒想到收獲了來自全國各地網友的共鳴。

圖源：小紅書

有北京IP的網友說，不久前剛見過6元一斤的荔枝，這在記憶里應該是第一次；有甘肅IP的網友曬圖道，自己長到20多歲，第一次吃5元多一斤的荔枝；一位上海IP的網友則表示，同樣的錢，往年只能買2斤多荔枝，今年足足買了5斤。

因為價格足夠低，荔枝價格等話題詞頻繁登上熱搜，如今引發的討論已不再局限于價格本身，而是延伸到誰更好吃、吃不完怎么辦等問題上。

在不少科普文章的表述里，除了大家熟知的妃子笑、桂味，荔枝的種類多達上百種。如果非要排個序，掛綠在荔枝界的地位相當于“皇后”，仙進奉相當于“貴妃”，再往下，桂味和糯米糍并列“妃位”，荔枝王、白糖罌并列“嬪位”......

以往，大家對這些荔枝品種的感知，還停留在看看圖片、聽聽介紹上，對所謂“荔枝鄙視鏈”深信不疑。今年，因為荔枝大降價，不少荔枝愛好者遍嘗各個品種，有了自己的判斷，不少消費者聲稱，桂味才是民選之王。

當然，比起探討哪個品種更好吃，眼下更迫切的，是荔枝的消耗和儲存問題。對于這個問題，兩廣地區的消費者可能更有經驗。

不少廣東、廣西IP的網友表示，荔枝除了直接剝開塞嘴里，還能做“全荔宴”，比如荔枝排骨、荔枝咕咾肉。實在吃不完也別直接放冰箱，先用報紙把荔枝包好，裝進保鮮袋，然后放進冰箱，能保鮮一周多。還可以把荔枝全部剝完放冰箱里冷凍起來，想吃的時候拿出來就行，吃起來像荔枝味雪糕。

荔枝跌成白菜價，除了食客們大飽口福，茶飲品牌或許是最大的受益方。一直以來，新茶飲品牌保持話題度的方式，不外乎聯名、圍繞時令水果做文章。今年，茶飲品牌自然沒放過荔枝這個IP，一邊推荔枝系列產品，炒高話題度，另一邊又能充分享受到荔枝低廉的采購價。

6月中旬，茶百道率先上新了兩款荔枝相關產品——荔枝冰奶、海鹽荔枝冰茶，價格不算便宜，中杯裝分別是16元/杯、18元/杯，大杯裝還要再貴3元，但銷量不俗，上市一小時就賣出5萬杯。沒過多久，瑞幸、霸王茶姬也加入陣營，推出了各自的荔枝系列新品。

供求關系影響價格，歷來如此。多位荔枝行業從業者告訴《財經天下》，今年荔枝價格一再下跌，主要因為產量大，又剛好扎堆上市，還集體錯過了端午節這個“能賣上價”的時點。

今年是難得一見的荔枝大年。在社交媒體平臺上，有人調侃，感覺今年地球上每一棵荔枝樹都掛滿了荔枝。這句調侃有據可依。國家荔枝龍眼產業技術體系試驗站的預估數據顯示，今年全國荔枝總產量預計為365.04萬噸，比2024年增產111.26%。

“荔枝樹開花前怕冷，結果的時候怕雨水，喜熱，喜光。剛好，去年冬天廣東冷得特別晚，今年降雨也少。”廣東荔枝種植戶萬鵬，如是向《財經天下》解釋今年荔枝豐產的原因。

原本，荔枝各地區品種的成熟期差距就小，上百萬噸荔枝，往往集中在一兩個月內涌入市場，本來消耗起來就難。今年，受氣候因素影響，應該前后腳上市的多個荔枝產區，更是重疊在一起，加劇了“供大于求”的局面。

本來生活水果買手蘇影儀告訴《財經天下》，今年，廣東高州、廉江、汕頭、汕尾、增城、深圳以及廣西等產區的荔枝，成熟期非常接近，采摘期幾乎重合，扎堆涌入市場，造成價格踩踏。其中，尤以桂味為主，“去年同期桂味地頭價在25～26元/斤，今年只要3～4元/斤”。這也能解釋，為什么今年不少消費者都買到了個位數一斤的桂味，充分享受到桂味自由。

“桂味、糯米糍、仙進奉這些都屬于晚熟品種，今年扎堆成熟上市，且錯過了端午這個時間節點。一般來說，端午節前有一個荔枝銷售的小高峰，能賣出一定溢價。端午節后多品種大量集中上市會有一些消費疲勞。”蘇影儀補充說道。

圖源：受訪者

樸樸超市給《財經天下》提供的數據，同樣能印證上述說法。樸樸方面的數據顯示，端午節之前，荔枝整體價格相比去年同期有所提高，但端午節之后，妃子笑相比往年價格低了30%左右，其他品種如桂味、仙進奉、糯米糍，價格甚至還有降低50%的，且都是最近幾年最低點。

荔枝保鮮難，是生鮮界的“急性子”。白居易在《荔枝圖序》里寫道，荔枝“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變”。最近熱映的《長安的荔枝》，又讓消費者對荔枝的保鮮難題有了直觀認知。

“考慮到荔枝的脆弱性，一直以來，物流成本都是決定荔枝終端售價的最大因子。”一位從業者告訴《財經天下》。從這個角度來看，荔枝價格高低，背后也不乏物流相關因素。

一般來說，大體量生鮮電商、直播電商平臺，能拿到比個體種植戶更低的運費報價。廣東荔農林倩貼出的一份順豐冷鏈物流收費標準顯示，5斤重荔枝凈果，發廣東省內需要27元，發省外少則30元，多則90元。作為對比，本來生活告訴《財經天下》，同樣是5斤裝荔枝凈果，冷鏈物流，發廣東省內的物流費用是17元，省外是30多元。

此外，陸運雖說比空運更慢，但要便宜不少。如果是陸運+線下渠道，還能省去人工打包、配送環節以及相應的費用，物流成本更低。

這或許也是為什么，不少消費者能在電商平臺買到“50元5斤包郵”的荔枝，但要想直接找個體種植戶買荔枝，往往運費會比荔枝貴。而便宜到像是不要錢似的荔枝，往往出現在超市、水果攤等線下渠道。

“有哪些曾經是奢侈食品，現在卻變得平價化的食物？”在知乎上有這樣一個提問，底下的一個高贊回答是，荔枝。

在史料記載里，荔枝時常和“進貢”兩個字同時出現。乾隆四十七年，福建進貢的一批荔枝樹，共結果473顆。乾隆皇帝一天不過吃4顆，其余用來賞賜給后宮嬪妃、王公大臣，能得到一顆已是榮寵。如今，荔枝早已“飛入尋常百姓家”。

今年荔枝賣成白菜價，在消費者感慨“終于實現荔枝自由”的同時，不少荔枝種植戶卻因為賣不上價格，只得讓已經結果的荔枝爛在樹上。畢竟，找人上樹采摘荔枝、荔枝摘下來泡冰水，都需要錢，如果注定賣不出高價，還不如干脆不折騰。

這是荔枝豐產的另一個側面，從某種程度上，也反映出荔枝產業的脆弱性。

荔枝原產于中國，迄今已有2300多年的栽培歷史。目前，我國是全球荔枝第一大主產國。但因為荔枝生性嬌貴，不僅產量得看天吃飯，集中上市會引發價格踩踏，待到荔枝成熟上市后，對保鮮、物流的要求也極高。

作為產業鏈源頭，種植戶面臨的最大問題是，距離消費者太遠。萬鵬告訴《財經天下》，盡管在消費者的感知里，荔枝價格忽高忽低，但實際上在種植端，過去這些年，除了2024年因極端氣候導致減產，從而推高價格之外，其余時間，荔枝的地頭價一直相對穩定。因為渠道有限，種植戶普遍不太能賣上價。

圖源：受訪者

近些年，整個荔枝產業鏈條上的參與方，也都在試圖解決這些問題。

在種植源頭，一直有相關科研在嘗試優化荔枝的品種結構，通過選育特早熟或特晚熟品種，最大限度延長鮮果供應期，解決扎堆上市的問題。

在銷售鏈路中，作為平臺方，為了盡可能給荔枝保鮮，本來生活不僅采取了預售方式，待荔枝成熟后現摘現發，還會要求果農們帶枝采摘，物流包裝內用到特別定制的保鮮袋包裹。樸樸方面告訴《財經天下》，近些年在持續加碼源頭直采，優化供應鏈路，部分荔枝品種能最快24小時內完成采摘并送到用戶手中。

而對于荔枝產區和農戶來說，最重要的是被看到。近年來，不少荔枝產地政府都在努力擦亮當地名片，比如茂名、增城。在小紅書等社交媒體平臺上，越來越多年輕人開始邊科普荔枝，邊幫著家里拓寬些銷路，寫道：“奶奶種的荔枝堆成山，9.9元一箱，給地址就寄。”

萬鵬告訴《財經天下》，這些年他一直在琢磨盡量繞開中間環節，目前的想法是，先聯系多家在同一地區的水果店，對方集中下單，他統一發貨，“起碼能繞開收購商和批發市場”。