—— 滕州人的“精神支柱”

獨家福利：15代30元券

僅限7天 賣完即止

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· 滕州特產：非遺菜煎餅 ·

煎餅咱們沒少吃，但今天要說的這家店有點特別，專做來自山東滕州的“菜煎餅”~ 山東煎餅聞名全國，是魯南、魯中人民生活中的重要主食。2013年，“魯南煎餅制作技藝”還入選了第三批滕州市級非物質文化遺產代表性項目名錄，也是成功躋身“非遺美食”的行列了。

/ “一缸菜、兩張餅”

滕州菜煎餅有著悠久的歷史，創始人可以追溯到清代。 店里的標配是一缸拌好的菜絲和兩張煎餅， 別看單一個“菜”字就覺得寡淡，其實吃過才知道，菜煎餅可太香了...！爽脆的菜+噴香的油+酥脆的餅，每一口有滋有味的~

/ 講究一個火候兒

菜煎餅講究一個現做現吃，堂食還能觀看制作過程。煎餅的火候兒得拿捏：菜什么時候熟，餅什么時候酥，什么時候翻面兒，什么時候掀開，都靠師傅的觀察和手感~

/ 餅皮“大挪移”

最喜歡的一個步驟就是“餅皮大挪移”！火候成熟之時熱氣也尤為旺盛，此刻把上面的一張煎餅掀開，拎到蓋簾兒上，再把下面的一張也拖過去摞起來，最后再把兩層餅一起推回鏊子（這個黑色的烙餅的餅鐺就叫鏊子）上。蒜蒜邊看邊感嘆：真是充滿煙火氣的餅子啊~

小分隊獨家福利

15抵30元券，只賣7天

○ 藤鄉菜煎餅×肉燕魚丸雙井店、三里屯店、望京店、東壩店4店均可通用；

○ 不與商家其他優惠活動共享；

○ 購買后當日生效，過期未用可退；

○ 限量發售，售完為止。

購券方式

· 第一次來怎么點 ·

店雖小，各種加料的選擇可不少。第一次來的話，還是推薦先嘗嘗原汁原味的經典款：【全素菜煎餅 19.8元】!

/ 現擦蔬菜絲+秘制料油

考察一家菜煎餅店是否合格，要素之一便是蔬菜的種類夠不夠多。他家每天現切/擦的蔬菜絲就有10種：大白菜、洋白菜、油麥菜、紫甘藍、菠菜、韭菜、小白菜、西葫蘆、胡蘿卜和南瓜，再加上豆腐塊、粉條兒，營養、味道和口感都豐富得很~

要素之二在于用油！一定要用大豆油。他家調配了大豆油為基底的秘制料油，再加上調味粉，一起拌勻，給蔬菜們充分上味兒~

/ 最后一把韭菜是精髓

每個菜煎餅都是下單開始現做，做好大概需要等個5-6分鐘。味道的要素之三在于出爐前再撒一把新鮮的生韭菜碎！這樣熟韭菜mix生韭菜，蔬菜們的味道就更豐富了，香氣也是層層疊疊~

/ 餅皮薄而酥脆

店里也貼了提示：堂食口感最好，外帶的話建議袋子不封口，到家再用空氣炸鍋or電餅鐺加熱一下~ 這樣主要是為了保持餅皮的酥脆！尤其是煎餅的“尾巴”部分，蒜蒜喜歡先掰著吃一些，口感香脆十足~

/ 山姆優選雞蛋

喜歡吃蛋的朋友還可以加個【山姆優選大碼蛋 3元】，也是現煎的，會給煎到全熟。這下餅子的蛋白質含量又up了~

· 菜煎餅變身“

肉煎餅

/ 最經典的火腿腸款

咱們菜煎餅也是能加肉的！滕州當地人除了煎蛋，最愛加的就是火腿腸兒了~

店里有好幾種腸，雙匯火腿腸4元/份，還有兩種清真腸（雞肉/牛肉），都是5元/份。火腿腸會給切成薄片兒，鋪到菜絲中去，這樣每口基本都能嘗到肉~

/ 來自山姆的plus版！

最驚喜的是店里的加料區還有山姆特供的肉制品！法式火腿片、帕斯雀薄片牛肉、板燒雞腿排、優選午餐肉、香煎鮮蝦餅、深海鱈魚排... 看到這些食材，不得不說出一句：“比菜煎餅更好吃的，就是加了好多肉的菜煎餅！”

我們精心搭配了高蛋白的“海陸空”組合：雞蛋+火腿+蝦排！感覺很適合健身人士練完來一個~

還嘗試了加午餐肉和雞腿排，以及加火腿片和鱈魚排的組合，味道都很和諧！祝大家都能找到自己最喜歡的加料（或不加料）組合~

/ 現煮的肉燕、魚丸

除了煎餅，店里還加碼了肉系小吃：肉燕是19元/份，鰻魚丸是9元/個，24元/份（3個）。怕單吃煎餅太干的朋友們可隨心搭配~

都市麗人們

健康飯 ·

/ “走啊，中午吃個煎餅去~”

現在越來越多人開始注重“ 吃得健康 ”這件事，尤其是通勤飯，不少都市男女都開始走輕食路線。此時，菜煎餅就是中餐胃人類們最好的選擇（之一）！店里有不少穿著各式工服的食客們來來往往，一看就是午休時來吃飯的~

/ 配一杯現打豆漿

麗人們大多會點全素煎餅，最多加個煎蛋，再配一杯現打豆漿！店里的豆漿口味較多，有紅棗枸杞、紅棗薏仁、核桃芝麻等等~

/ 小店豐儉由人

雖然是家專做菜煎餅的小店，但也收拾得窗明幾凈，這里既可以安安靜靜地1人食，也可以二三同事、好友來吃個便飯。點幾個煎餅，幾碗肉燕、魚丸，幾杯豆漿，也能擺上滿滿一桌呢~

小分隊獨家福利

15抵30元券，只賣7天

○ 藤鄉菜煎餅×肉燕魚丸雙井店、三里屯店、望京店、東壩店4店均可通用；

○ 不與商家其他優惠活動共享；

○ 購買后當日生效，過期未用可退；

○ 限量發售，售完為止。

購券方式

作者丨 蒜仙女

攝影丨鐘哥 設計丨克拉

*文中圖片及文字為小分隊原創

請勿盜用

聯系合作請加：xfdznb

藤鄉菜煎餅×肉燕魚丸

預估人均：23元左右

雙井店

地址：北京市朝陽區光華北一街和惠力路交叉口東北角

營業時間：早07:00-晚22:00

三里屯店

地址：北京市朝陽區三里屯soho 3號商場1層外圍東側3115

營業時間：早06:30-晚22:30

望京店

地址：北京市朝陽區望京soho T1樓底商1129

營業時間：早08:00-晚22:00

東壩店

地址：北京市朝陽區福潤四季A區4號院11號底商

營業時間：早06:30-晚22:30

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