在追求健康與活力的道路上，飲食起著至關重要的作用。對于男士們來說，多吃一些扶陽的菜品，有助于提升精力，保持元氣滿滿。接下來，就為大家詳細介紹這 8 道扶陽菜的做法。

秋葵炒蛋

食材：秋葵200克、雞蛋2個。

做法：

1.秋葵清洗干凈，整根沸水焯1分鐘。

2.過涼水切厚片，雞蛋打散加鹽攪勻。

3.熱油先炒蛋盛出，再炒秋葵30秒。

4.倒回雞蛋，加一點點鹽翻勻出鍋。

西紅柿疙瘩湯

材料：西紅柿 2個、面粉 適量、雞蛋 1個、大蔥 1根、大蒜 2瓣、姜 1小塊、食用油 適量、醬油 適量、鹽 適量、白糖 適量、白胡椒粉 適量、清水 適量

步驟：

1. 準備西紅柿：西紅柿洗凈后切成小塊備用。如果喜歡口感細膩，可以去皮，也可以不去皮，完全根據個人喜好。

2. 調制疙瘩面團：將適量的面粉放入碗中，加入少許清水攪拌均勻，調成較為濃稠的面糊，攪拌成小顆粒狀，即為疙瘩面團。

3. 切配料：大蔥切成蔥花，姜蒜切末備用。

4. 炒西紅柿：熱鍋涼油，加入蔥花、姜蒜末，小火炒香。然后加入西紅柿塊，翻炒至西紅柿出汁，軟化。

5. 加水煮湯：加入適量的清水，將炒好的西紅柿與調料一起煮開，燉煮5分鐘，直至湯底變紅且濃郁。

6. 下疙瘩：用筷子捏住面糊，慢慢放入鍋中，用筷子攪拌開，避免粘連。繼續煮5-7分鐘，直至疙瘩浮起，熟透。

7. 調味：加入醬油、鹽、白糖，攪拌均勻，最后根據口味調整鹽分，撒入白胡椒粉增加風味，煮沸1-2分鐘。

8. 加入雞蛋：打入一個雞蛋，攪拌均勻，等待雞蛋完全熟透，湯色變為金黃。

9. 裝盤與裝飾：將湯盛出，裝盤后可以撒上少許蔥花或香菜作為點綴，增添香氣。

青椒炒牛肉丸

食材準備：

主料：牛肉丸200克、青椒2個

輔料：大蒜3瓣、小米椒1個

調料：生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、白糖少許、淀粉1小勺、清水半碗

制作步驟：

1.青椒去蒂去籽，切成滾刀塊或者菱形片。大蒜切片，小米椒切圈，牛肉丸從中間對半切開。

2.取一個小碗，放入2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、一點點白糖提鮮，再加入1小勺淀粉和半碗清水，用筷子攪拌均勻，直到沒有干淀粉顆粒。

3.鍋里燒水，水開后放入切好的牛肉丸，焯燙大約1分鐘，就可以撈出了。

4.熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入蒜片和小米椒圈，小火爆炒出香味。聞到濃濃的蒜香味，就進行下一步。

5.香味出來后，轉大火，先下入青椒塊，快速翻炒大約30秒，炒至斷生，但要保持其爽脆的口感。

7.倒入焯好水的牛肉丸，和青椒一起翻炒均勻。醬汁沿著鍋邊淋入，然后快速翻炒，讓每一塊青椒和牛肉丸都均勻地裹上醬汁。

8.看到湯汁變得濃稠，咕嘟咕嘟冒泡時，就可以關火出鍋了。

萵苣杏鮑菇炒雞蛋

主要食材：雞蛋2個，萵苣1根，杏鮑菇5個（小個頭），小香蔥1根，生抽1勺，鹽適量，食用油適量。

【具體做法】

1、萵苣去皮切片，杏鮑菇切片，兩個雞蛋打散。

2、鍋中燒水，水開倒入杏鮑菇焯水30秒，撈出過涼水，再擠干水分。

3、鍋中倒油，倒入雞蛋液炒熟盛出。

4、鍋中倒入少量食用油，倒入香蔥翻炒出香味。倒入萵苣和杏鮑菇翻炒，加入一勺生抽翻炒均勻。

6、倒入炒好的雞蛋，根據口味添加適量鹽調味。

孜然梅花肉

【食材準備】：梅花肉1斤、十三香、姜末、生抽、食用油、白砂糖、孜然粉、干辣椒、花椒、青椒、洋蔥、蔥花、白芝麻、食鹽適量

【制作方法】：

第一步：將梅花肉洗凈后切成如下圖所示的小片，肉不要切的太薄了，否則炸好后的肉串吃著沒有一點口感。

第二步：將姜末、生抽、食鹽、雞精、食鹽、淀粉放入肉塊中攪拌均勻，然后將肉片腌制10分鐘，時間到后，將少許油放入肉片中拌勻，接著撒上一把孜然粉到肉片中拌勻。

第三步：將牙簽沖洗干凈后，把肉片都穿在牙簽上，然后鍋中多放一點油，等油溫燒到6成熱后，將牙簽肉放入鍋中，大火炸1分鐘即可撈出，不要久炸，否則很容易將牙簽肉炸老。

第四步：鍋中留少許底油，將切碎的蒜末、青椒、洋蔥、干辣椒全部放入鍋中爆香，然后將肉串、白砂糖、白芝麻、蔥花全部放入鍋中，繼續炒七八下即可起鍋食用。

香菇蒸雞塊

材料：雞胸肉或雞腿肉 300 克、干香菇 6-8 朵（或新鮮香菇 10-12 朵）、生姜 適量、大蔥 適量、醬油 適量、料酒 適量、食用油 適量、白胡椒粉 適量、食鹽 適量、白糖 適量、水 適量、干淀粉 適量（可選，用于增稠）

步驟：

1. 準備食材：雞胸肉洗凈，切成塊；香菇泡軟，切成片；生姜切末，蔥切段備用。

2. 腌制雞塊：將雞塊放入碗中，加入適量的醬油、料酒、食鹽、白胡椒粉、姜末，拌勻后腌制20-30分鐘，使其入味。

3. 香菇預處理：將泡軟后的香菇切片，備用。如果使用新鮮香菇，可直接切片。

4. 熱鍋炒香蔥姜：鍋中加入少許油，放入蔥段和姜末，小火炒香，至出香味。

5. 拌勻香菇與雞塊：將炒香的蔥姜加入腌制好的雞塊中，再加入香菇片，輕輕拌勻。

6. 上蒸鍋蒸制：將拌好的雞塊和香菇放入蒸盤中，放入已經燒開的蒸鍋中，蒸約20-25分鐘，直到雞肉熟透。

7. 收汁與裝盤：蒸制完畢后，取出蒸盤，檢查雞肉是否熟透。如果湯汁較多，可以將湯汁稍微收干，再將蒸好的菜肴裝盤，撒上一些蔥花或香菜做點綴。

芝麻醬拌菠菜

材料：菠菜200克、芝麻醬2勺、生抽、醋、蒜末、鹽、白糖、香油適量。

做法：

1. 菠菜洗凈，切成段。燒一鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入菠菜焯水1分鐘左右，撈出過涼水，擠干水分。

2. 將芝麻醬放入碗中，加入適量生抽、醋、蒜末、鹽、白糖、香油，攪拌均勻。

3. 如果覺得太稠，可以適量加些溫水，攪拌成順滑的醬汁。

4. 將調好的醬汁倒在菠菜上，攪拌均勻即可。

胡蘿卜山藥排骨湯

材料：排骨300克、胡蘿卜1根、山藥1根、姜片、蔥段、料酒、鹽適量。

做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 胡蘿卜、山藥去皮切塊。

3. 將排骨、胡蘿卜、山藥放入燉鍋中，加入適量清水。

4. 大火燒開后轉小火燉煮1.5 - 2小時，至排骨和山藥軟爛。

5. 加入適量鹽調味即可。

男士們不妨按照這些做法，經常為自己烹制這些扶陽菜，讓身體精力旺盛，元氣滿滿！但要注意飲食均衡，搭配適量的運動，保持良好的生活習慣，才能擁有更健康的體魄。