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文|萬象硬核

編輯|萬象硬核

?——【·前言·】——?

在上世紀80年代，一份裝著稻種的牛皮紙信封被轉交給了從事育種工作的湯儉民。

在這個信封上面還寫著簡短的幾個字，

“1964年10月，黃毛粘”。

“黃毛粘”，很多人在看到這個名字時，并不能立即看出這究竟是什么，但是對于土生土長的湖北孝感人來說，這是記憶里的味道。

在當地還流傳著一句民諺，“黃毛粘，兩頭尖，一人吃飯兩人添”，不過絕大多人也只曾耳聞，大概只有60歲以上的老人才真的吃到過這種稻米。

這份采集自1964年的稻種一直到了2013年才重新被種植，不至于徹底失傳，那么這究竟是怎樣的一種大米呢？

它為什么會失傳半個多世紀，又是誰將它重新找了回來呢？

?——【·絕跡50年·】——?

從當地流傳的民諺來看，“黃毛粘”是一種很好吃的大米，單吃米飯不吃菜都能吃兩大碗。

對于美味的食物來說，它的失傳似乎有點不可思議。

在上世紀60年代以前，“黃毛粘”一直都是湖北地區農村主要種植的晚稻品種，一般于夏季栽插，秋季收割，在當地有150多年的種植歷史。

“黃毛粘”是一種稻殼呈淺黃色、籽粒偏細長的稻種，成熟稻谷呈現出溫潤的淡黃色澤，帶有粘毛感，區別于大多數褐色或灰黃穎殼的品種。

它香甜可口的味道征服了很多人，很受歡迎，蒸出來的飯清香四溢，柔軟不夾生，即便生吃都能品到清甜的味道。

盡管“黃毛粘”曾輝煌一時，但隨著農業現代化進程的加快，它卻逐步從農田中消失。

相比現代高產雜交稻，“黃毛粘”的單位畝產較低，一般在400斤左右，遠低于動輒可達六七百公斤的現代雜交稻產量，因此“黃毛粘”逐漸被邊緣化。

“黃毛粘”屬于中高稈類型的水稻，株高一般在120厘米以上，株高偏高、稈質偏軟，抗倒伏能力不強，不利于機械收割，進一步限制其推廣。

一旦風雨較大或灌漿期管理不當，容易發生倒伏，影響收成和米質。

再加上，“黃毛粘”是湖北孝感的地方品種，在多年不被商業推廣的情況下，種源保存不系統，一些原始種質資源逐漸退化，導致稻米品質和產量穩定性下降，缺乏良種更新、農技支持的條件下，農民也漸漸放棄繼續種植。

盡管“黃毛粘”有諸多劣勢，但它所蘊含的生態、文化和種質資源價值卻無法忽視，它的失傳是一種極大的損失。

那么“黃毛粘”真的就這樣失傳了嗎？

?【·“黃毛粘”重上餐桌·】?

2011年，湖北孝感的一名職業律師吳斌回家鄉過年，他無意中了解到了“黃毛粘”這種稻米，知道它已幾近失傳，心中萌生了想要將其傳承下去的想法。

此時的吳斌，在北京和廣州分別擁有自己的律師事務所，可以說是事業有成，但是他還是堅持了心中的想法。

于是在2013年的時候，他變賣了自己的部分產業，投資了上千萬元，流轉1000多畝土地，創辦了一家公司，開始從事農業相關的工作。

面對周圍傳來的質疑聲，吳斌下定決心要干出一番事業，為此他還專門聘請了一位技術顧問，是從當地農業局退休的一位育種專家，湯儉民。

湯儉民在得知吳斌想要推廣水稻種植時，表示自己可以提供“黃毛粘”的種子。

在他的儲藏庫中也只有很少量的“黃毛粘”種子，這份種子是1964年采集的，是上世紀80年代初，當時的農業局局長親自交到他手中的。

然而到2013年，這份種子已經保存了半個世紀，十分不易。

吳斌在拿到這僅有的200粒種子之后就開始試種，湯儉民也一直帶領團隊知道繁育留種，不斷對種子進行提純復壯。

2014年，收獲了第一批幾十斤的“黃毛粘”，除了自己育種之外，他們還將稻種送去了海南進行加代繁育。

在他們的努力之下，“黃毛粘”逐漸擴繁成功，并且在這個過程中，“黃毛粘”的一些劣勢也得到了彌補。

它的植株有所矮化，抗倒伏能力提升，并且在產量方面也有了增加，可以達到畝產八九百斤。

在獲得了初步的成功之后，吳斌又開始嘗試推廣“黃毛粘”種植，帶動周邊的貧困戶，這樣既可以擴大“黃毛粘”的種植面積，也能給農民們增收，一舉兩得。

在人們的不斷努力之下，“黃毛粘”的種植面積越來越多，它也憑借著出色的口感和味道重新端上了人們的餐桌，并且售價要遠高于一般的大米，獲得食客的歡迎。

這種珍稀的稻谷重新種滿了湖北孝感的稻田，這一差點失傳的地方特色品種也重新回歸。

在全球氣候變異與糧食系統多樣性危機下，傳統品種因其基因多樣性被認為是未來農業育種的重要基礎，“黃毛粘”所擁有的抗病、抗逆等基因潛力或將成為改良新品種的重要素材。

而且“黃毛粘”不僅是一種稻種，更是一種鄉土味道的象征，它承載著湖北孝感的地方風俗、節令飲食的根基，對傳統飲食文化有著不可替代的意義，是地方農耕文明的縮影。

隨著特色農業、生態農業興起，傳統地方品種如“黃毛粘”被重新發掘，成為湖北十大名優農產品，助力鄉村旅游、文化體驗等產業發展。

“黃毛粘”的命運，是中國千百種地方老品種在時代洪流中共同的寫照，它們曾滋養一方百姓，也沉淀著民族與土地的記憶。

保護“黃毛粘”，不僅是保護一種糧食作物，更是保護一種文化基因、鄉土情感與農業多樣性的根脈。

參考：

新華網《200粒稻種讓瀕臨絕跡的“黃毛粘”重上餐桌》，2021-2-24
孝感廣電《絕跡50多年的“黃毛粘”再現孝感，我可以甩兩碗干飯！》，2016-11-28
中國網《“黃毛粘”種子培育出稻谷 孝感稀珍稻米有望重上餐桌》，2016-11-29