夏日炎炎，人體出汗增多，隨著汗液流失的不僅是水分，還有大量的鉀元素。鉀元素對于維持人體正常生理功能至關重要，一旦缺乏，就容易出現疲倦、乏力、食欲不振等癥狀。因此，夏季補鉀刻不容緩。今天就為大家?guī)?8 種補鉀冠軍菜的詳細做法，讓你在夏日出汗再多也不虛，越吃越有勁。

娃娃菜蒸雞腿

準備吃的材料：雞大腿、小白菜、姜條、蔥末、小辣椒、一點胡椒面。

操作步驟:

把雞腿切成帶花刀的塊，放點姜絲、淀粉、胡椒粉、醬油和食用油，用手抓勻后，放一旁腌上二十分鐘，等會兒用。

先把娃娃菜好好洗洗，然后放在蒸碗的底下，之后把腌好的雞腿擺上去，最后放進蒸鍋里蒸熟。

3、煮上大約三十分鐘，然后撒上一把切碎的小米椒和蔥花來增加鮮味和色彩，就能出鍋享用了。

肉末蒸茄子

材料：茄子 2根、豬肉末 150g、大蒜 3瓣、姜 適量、青蔥 適量、生抽 適量、料酒 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、香油 適量、食用油 適量

步驟：

1. 茄子準備：茄子洗凈，去掉兩端，然后切成段或切成條。為了減少茄子的油膩感，可以在切好的茄子段上撒上一些鹽，靜置5-10分鐘，出水后用清水沖洗，擦干備用。

2. 準備蒜末姜末：大蒜和姜分別切成末，備用。

3. 炒肉末：鍋中加入適量食用油，放入姜蒜末炒香。然后加入豬肉末，翻炒至肉末變色，加入生抽、料酒調味，再加入適量的鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，最后撒入一些蔥花，炒勻后盛出備用。

4. 蒸茄子：將茄子段放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘，直到茄子變軟，叉子輕松插入。

5. 調制醬汁：在小碗中加入少許生抽、香油、鹽和白胡椒粉，調成醬汁備用。

6. 合并蒸制：將炒好的肉末均勻地鋪在蒸熟的茄子上，輕輕鋪平。

7. 二次蒸制：將鋪上肉末的茄子再次放入蒸鍋中，蒸5-10分鐘，確保肉末入味。

8. 出鍋裝盤：蒸好后，將茄子盛出，撒上一些蔥花增加香氣，最后淋上事先調好的醬汁，裝盤即可。

蝦仁拌菠菜

食材：

鮮蝦、菠菜、蒜末、芝麻

做法：

1. 蝦去殼去蝦線，焯熟備用。

2. 菠菜焯水后擠干水分切段。

3. 調醬汁：蒜末+芝麻+熱油+生抽+醋+糖。

4. 將蝦仁、菠菜和醬汁拌勻即可！

小貼士： 菠菜焯水時間不要太長，保持翠綠色澤。

檸檬豬蹄

食材：豬蹄

調味：蔥、姜、料酒、白酒、蒜末、小米辣、香菜、檸檬、鹽、雞精、生抽、陳醋、油潑辣子

做法步驟：

1、剁好的豬蹄，用淡鹽水浸泡20分鐘，這樣能夠充分的泡出里面的臟東西。

2、豬蹄冷水下鍋，加少許高度白酒去腥，煮開后撈出用溫水清洗干凈。

3、將焯好的豬蹄重新放入鍋中，加蔥、姜、料酒，用小火燉至40分鐘。燉好的豬蹄一定要放涼白開過涼，這樣吃起來更加的Q彈爽滑。

4、豬蹄控干水分，加蒜末、小米辣、香菜、檸檬、鹽、雞精、兩勺生抽、一勺陳醋、兩勺油潑辣子，這個比例調出來的料汁可以用來做檸檬雞爪、檸檬蝦都非常的好吃入味，抓拌均勻就可以開吃，酸辣開胃，越吃越想吃，你也做起來吧。

花甲粉絲

食材：

粉絲、花蛤、大蝦、金針菇、娃娃菜、大蒜、小米辣、生抽、蠔油、豆瓣醬、糖、鹽

做法：

1、花蛤放入水中，加少許鹽和油，讓其吐沙；粉絲泡軟備用。

2、調蒜蓉醬：起鍋熱油，放入蒜末、小米辣爆香，加2勺生抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、1小勺糖、適量鹽，翻炒出紅油備用。

3、依次將娃娃菜鋪入鍋底，再放金針菇、泡軟的粉絲，接著放入花蛤和大蝦，倒入炒好的蒜蓉醬，加一碗清水沒過粉絲，燜煮8分鐘，撒上蔥花即可。

涼拌粉絲

食材：豆皮，粉絲，黃瓜，胡蘿卜，花生米

做法：

1，將粉絲煮熟，撈出控干水分，胡蘿卜、豆皮焯水1分鐘，撈出控干水分備用，再切入黃瓜絲。來點花生米和香菜段。將以上食材放入碗中

2，切一點小米辣、一點蒜末和一點蔥白，淋上一點熱油。激發(fā)出蒜香味，再放入2勺遠老味缽缽雞調料當紅油，這依然不是廣哈，老粉知道我多愛這個紅油。再加入一勺半生抽，一勺醋，小半勺蠔油，小半勺花椒油，適量的鹽糖，雞精，放入香菜、花生米拌勻即可，這樣做出的涼拌菜真的是巨好吃

胡蘿卜玉米燉排骨

食材：排骨 300 克、胡蘿卜 1 根、玉米 1 根、蔥姜適量、料酒 1 勺、鹽適量

做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入蔥姜和 1 勺料酒，焯水后撈出瀝干水分。

2. 胡蘿卜去皮，切成滾刀塊。玉米切段。

3. 將排骨、胡蘿卜、玉米放入燉鍋中，加入適量清水。

4. 大火燒開后轉小火燉 1.5 - 2 小時，至排骨熟透。

5. 加入適量鹽調味即可。

海帶豆腐煲

食材：海帶結 150 克、豆腐 1 塊、蝦仁 50 克、雞蛋 1 個、蔥姜適量、鹽適量、雞精少許、食用油適量

做法：

1. 豆腐切成小塊，海帶結洗凈。蝦仁洗凈備用。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后打入雞蛋，煎成荷包蛋，盛出備用。

3. 鍋中再加入少許油，放入蔥姜爆香，加入海帶結翻炒幾下。

4. 加入適量清水，放入豆腐塊和蝦仁，大火燒開后轉小火煮 10 - 15 分鐘。

5. 放入荷包蛋，加入適量鹽和雞精調味，煮 2 - 3 分鐘即可。

這 8 種補鉀冠軍菜做法簡單，營養(yǎng)美味，在炎熱的夏日，不妨經常做？來吃，為身體補充充足的鉀元素，讓自己活力滿滿，無懼夏日的炎熱與疲憊。