夏日驕陽似火，酷熱難耐，人們常常出汗如雨，身體也隨之感到疲憊不堪。在這個時候，合理的飲食顯得尤為重要。多攝入富含鉀元素的食物，有助于補充身體因出汗而流失的電解質，恢復體力，讓人精神飽滿地度過夏天。接下來，就為您介紹八道美味又富含鉀的菜肴及其詳細做法。

豆腐肉餅蒸蛋

準備材料：嫩豆腐、豬肉條、細姜絲、鮮雞蛋、香蔥碎、碎小米椒。

操作步驟:

1、把瘦肉洗干凈后剁碎，放上點姜絲，加點淀粉、生抽和花生油，用手抓勻了，放那兒腌上十分鐘，等會兒用。

2、把玉子豆腐切成薄片，擺成一圈放在蒸碗底下，之后把腌好的肉末捏成肉餅蓋在豆腐片上，最后往中間打上一個雞蛋。

3、開始往鍋里加水并加熱，等水沸騰了，就把做好的玉子豆腐肉餅蒸蛋放到蒸鍋里，大火蒸上二十五分鐘。

4、最后，往上面撒點蔥花和切碎的小米辣來增加味道和顏色，然后就可以端出來享用了。

鹽水毛豆

材料：毛豆 500g、食鹽 適量、干辣椒 適量（可選）、花椒 適量（可選）、生姜 適量、大蒜 適量、食用油 適量

步驟：

1. 毛豆處理：將毛豆放入清水中洗凈，去掉表面的臟物。若是毛豆比較長，可以剪去兩端。

2. 準備調料：大蒜切成片，姜切成薄片；干辣椒和花椒可以根據個人口味適量準備，備用。

3. 燒開水：鍋中加足夠的水，加入適量的食鹽，大火煮沸。鹽水能夠幫助毛豆更好地入味。

4. 煮毛豆：將毛豆放入沸騰的鹽水中，焯水煮5-8分鐘，具體時間取決于毛豆的大小和成熟度，直到毛豆外皮變軟，但仍保持一定的脆感。

5. 調味：在鍋中加一些食用油，將蒜片、姜片、干辣椒、花椒一同放入小火爆炒，炒出香味。

6. 混合毛豆和調味料：將煮熟的毛豆撈出，放入盛菜的碗中，淋上炒香的調味油，快速攪拌均勻，讓毛豆均勻吸收香料的味道。

7. 浸泡入味：讓毛豆在調味料中靜置5-10分鐘，待其充分吸收味道后，即可食用。

8. 裝盤享用：最后把做好的鹽水毛豆盛出，裝盤，撒上一些蔥花或香菜點綴，增添美感和香味。

口蘑炒雞翅

食材：

口蘑、雞翅、姜片、蔥花

做法：

1. 雞翅對半剪開，加姜、生抽、蠔油、淀粉腌制20分鐘。

2. 口蘑洗凈切薄片。熱鍋少油，將雞翅煎至兩面金黃。

3. 倒入口蘑炒軟，撒上一點點胡椒粉和蔥花即可出鍋！

小貼士： 雞翅剪開更易入味，也方便孩子吃。

醬豬蹄

食材：豬蹄

調味：蔥、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香葉、啤酒、鹽、雞精、醬油

做法步驟：

1、豬蹄放入水中，加鹽浸泡 10 分鐘，這樣可以泡出里面的血水和腥味，再用清水清洗干凈。

2、洗好的豬蹄冷水下鍋，加蔥、姜、料酒，煮出血沫后撈出，記住一定要用熱水清洗，然后瀝干水分備用。

3、鍋中放少許油，用冰糖熬一個糖色，然后加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉炒出香味，倒入兩瓶啤酒去腥增香，然后加適量的清水，加少許鹽、雞精、醬油調味，然后放入焯好的豬蹄，水開小火燉煮一小時，關火悶半小時軟爛脫骨，味道濃郁。用這個湯醬大骨和醬牛肉都很好吃。

口水雞

食材：

2個雞腿、黃瓜1根、小米辣、線椒、辣椒面、蒜末、芝麻、蔥姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖

做法：

1、雞腿脫骨后冷水下鍋，放入蔥姜、料酒，煮10分鐘，撈出過涼水。

2、黃瓜切絲，放入碗中墊底，將雞腿肉切片擺盤。

3、調料汁：碗中放小米辣、線椒、蒜末、芝麻、辣椒面，淋入熱油激發香味，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1小勺鹽、1小勺白糖，攪拌均勻，淋入雞肉碗中，冰箱冷藏2小時口感更佳。

檸檬雞

食材：雞腿、檸檬、蔥姜蒜、香菜、芝麻、辣椒粉、小米椒

做法：

1、雞腿冷水下鍋，加入米酒、蔥姜、桅子，大火煮開轉小火燜20分鐘

2、碗中放蔥蒜、芝麻、辣椒粉、小米椒，淋上熱油，加入鹽、生抽、蠔油、雞精、白糖、檸檬汁拌勻

3、雞腿撕成條，放入檸檬、香菜，倒入調好的料汁，攪拌均勻即可

豆腐鯽魚湯

食材：鯽魚 1 條、豆腐 1 塊、蔥姜適量、料酒 1 勺、鹽適量、食用油適量

做法：

1. 鯽魚處理干凈，在魚身上劃幾刀。豆腐切成小塊。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入鯽魚，小火煎至兩面金黃。

3. 加入蔥姜爆香，倒入 1 勺料酒，加入適量清水，大火燒開后轉小火煮 20 - 30 分鐘，至湯汁濃稠變白。

4. 放入豆腐塊，繼續煮 5 - 10 分鐘，加入適量鹽調味即可。

山藥紅棗蒸排骨

食材：排骨 300 克、山藥 1 根、紅棗 6 顆、蔥姜適量、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蠔油 1 勺、鹽少許、淀粉適量

做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入蔥姜和 1 勺料酒，焯水后撈出瀝干水分。

2. 山藥去皮，切成小段，放入清水中防止氧化。紅棗洗凈去核。

3. 將排骨放入碗中，加入 2 勺生抽、1 勺蠔油、少許鹽和適量淀粉，攪拌均勻，腌制 30 分鐘。

4. 把山藥段鋪在蒸碗底部，再放上腌制好的排骨和紅棗。

5. 蒸鍋加水燒開，放入蒸碗，大火蒸 40 - 50 分鐘，至排骨熟透即可。

這八道菜肴，做法簡單又美味，在天氣炎熱出汗多的夏天，經常食用，為身體補充豐富的鉀元素，讓您精神飽滿地度過炎炎夏日。