夏日炎炎，人體容易大量出汗，隨著汗液流失的不僅是水分，還有重要的電解質(zhì)——鉀。鉀元素對(duì)于維持身體正常的生理功能至關(guān)重要，一旦缺乏，人就容易感到疲倦、乏力。今天就為大家?guī)?lái)8種高鉀食物的美味做法，讓你在夏季補(bǔ)充充足的鉀元素，渾身有勁，精神飽滿。

肉末蒸蛋

備料：來(lái)點(diǎn)瘦肉、雞蛋、切點(diǎn)姜絲，再撒點(diǎn)蔥花。

操作步驟:

1、把瘦肉洗干凈后剁碎，往里加點(diǎn)姜絲、淀粉、鹽、蔥花和花生，一起拌勻了腌它十分鐘。腌好后把肉餡拍扁，鋪在蒸碗的最底下。

2、換個(gè)碗，打兩個(gè)雞蛋進(jìn)去，好好攪一攪，然后再加點(diǎn)一樣多的溫水，繼續(xù)攪勻了放著待用。

3、開始燒水，等水沸騰了，把備好的肉末雞蛋羹放進(jìn)蒸鍋里蒸十分鐘，然后把雞蛋液過(guò)濾一下倒進(jìn)蒸碗里，再放回蒸鍋里繼續(xù)蒸。

4、再蒸上十分鐘，之后澆點(diǎn)香油和醬油增加鮮味，接著撒上一把蔥花來(lái)提香裝飾，就能出鍋享用了。

滋補(bǔ)羊肉湯

準(zhǔn)備食材：羊排，馬蹄，胡蘿卜，甘蔗，茅根，姜片

制作方法：1、將羊肉冷水下鍋，加姜片料酒去腥焯水撈出備用

2、鍋中放入姜片，羊肉，不放油炒一下，再加入適量水，下甘蔗，茅根，姜片，胡蘿卜，馬蹄煮兩小時(shí)即可出鍋

油鹽紫甘藍(lán)

材料：紫甘藍(lán)半只，蒜蓉1勺

調(diào)味料：醬油1勺，蠔油1，鹽半勺，花生油2勺。

詳細(xì)做法：

1.將紫甘藍(lán)用刀切成粗絲，清洗干凈，鍋里熱水沸騰時(shí)，放入燙1分鐘后，撈出瀝干水分待用。

2.把蒜蓉放入碗里，接著放入調(diào)味料攪拌均勻，然后淋入處理好的紫甘藍(lán)里，用筷子攪拌均勻即可。

蝦仁豆腐蒸蛋羹

材料：蝦仁 100g、嫩豆腐 200g、雞蛋 3個(gè)、姜 適量（切片）、生抽 1大勺、鹽 適量、料酒 1大勺、香蔥 適量（切段）、食用油 適量

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備蝦仁：蝦仁剝?nèi)ぃ磧艉笥蒙僭S鹽、料酒和姜片腌制10分鐘，去腥味。

2. 準(zhǔn)備豆腐：將嫩豆腐切塊，用溫水清洗一下表面雜質(zhì)，然后輕輕壓出水分。

3. 打蛋液：雞蛋打入碗中，加入適量鹽和生抽，攪拌均勻，過(guò)濾掉泡沫。

4. 蒸蝦仁和豆腐：將腌制好的蝦仁和豆腐塊均勻鋪在蒸盤底部。

5. 調(diào)味：在蛋液中加入少許鹽和生抽，攪拌均勻后，將蛋液倒入蒸盤中，輕輕晃動(dòng)使其均勻分布。

6. 蒸制：鍋中加水，水開后將蒸盤放入蒸鍋中，蒸約10-15分鐘，直到蛋羹變得嫩滑。

7. 裝飾和出鍋：蒸好后，撒上香蔥段，滴入少許香油，再次蒸約2分鐘，出鍋即可享用。

辣炒花蛤

食材：

黃蜆子2斤、豆瓣醬、小米辣、蔥末、蒜末、生抽、蠔油、老抽、料酒、糖、淀粉

做法：

1、花蛤倒入清水中，放少許鹽和香油，吐沙1小時(shí)，再用清水沖洗幾次。

2、調(diào)醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1勺料酒、半勺糖、1勺淀粉、小半碗清水，攪拌均勻。

3、花蛤冷水下鍋煮2分鐘，撈出瀝干水分。

4、起鍋熱油，放入蔥蒜、小米辣爆香，加1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入花蛤翻炒均勻，再倒入醬汁大火收干湯汁，撒上蔥花即可。

清蒸小鯧魚

食材：

小鯧魚：500克、蔥姜：適量、料酒：適量、鹽：適量、生抽：1勺、蒸魚豉油：2勺、蠔油：1勺、白糖：少許、清水：適量、蔥花：少許、小米辣：少許

步驟：

1、小鯧魚洗凈，背部改花刀。將一碗清水加入蔥姜、料酒和鹽，攪拌均勻，放入鯧魚浸泡10分鐘。將浸泡好的鯧魚撈出，放在盤中，放上姜片，水開后上鍋蒸5-6分鐘。

2、生抽、蒸魚豉油、蠔油、白糖和少許水煮開，備用。

3、將蒸好的魚倒掉蒸出的水，淋上剛煮好的料汁，撒上蔥花和小米辣，淋上熱油即可。

番茄雞蛋炒蝦仁

食材：蝦仁 200 克、雞蛋 2 個(gè)、番茄 2 個(gè)、蔥花適量、鹽適量、料酒 1 勺、淀粉少許、食用油適量

做法：

1. 蝦仁洗凈，加入 1 勺料酒、少許鹽和淀粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。番茄洗凈，切成小塊。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

4. 鍋中再加入少許油，放入蔥花爆香，加入蝦仁翻炒至變色。

5. 加入番茄塊翻炒，炒出汁后，放入炒好的雞蛋。

6. 加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

清蒸鱸魚

食材：鱸魚 1 條、蔥姜適量、蒸魚豉油 2 勺、料酒 1 勺、鹽少許、食用油適量

做法：

1. 將鱸魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，方便入味。

2. 魚肚里塞入蔥姜，魚身上抹上少許鹽和料酒，腌制 15 分鐘。

3. 蒸鍋加水燒開，放入鱸魚，大火蒸 8 - 10 分鐘（根據(jù)魚的大小調(diào)整時(shí)間），關(guān)火后燜 2 分鐘。

4. 取出蒸好的鱸魚，倒掉盤中的湯汁，去掉蔥姜。

5. 在魚身上重新鋪上蔥姜絲，淋上蒸魚豉油。

6. 鍋中燒熱食用油，澆在蔥姜絲上，激發(fā)出香味即可。

這8道美味佳肴，將高鉀食物巧妙地融入日常飲食中，讓你在享受美食的同時(shí)，輕松補(bǔ)充鉀元素，度過(guò)一個(gè)活力滿滿的夏天。