“接著打！別停！”這場堪稱史詩級的外賣大戰，在淘寶閃購和美團之間爆發。

淘寶閃購上線第三天啟動“沖單日”，向1億的巔峰沖刺。美團臨時變被動為主動進行出擊。一時間兩平臺紛紛豪擲重金，“滿25減21”“滿18減18”等多種無門檻外賣券像雪花一樣砸向用戶們的電子錢包。

重度外賣依賴的網友們燃起熱血，淘寶閃購當日日活躍用戶突破2億，美團完成訂單量1.2億單，平臺APP一度出現宕機。

葡萄酒這類剛剛走上即時零售賽道的商品哪見過如此場面，部分快消酒被大零售商們帶著“奮力追趕”，在這千億的蛋糕盤子中求一席之地。當大家興奮的往冰箱里囤咖啡奶茶時，我被淘寶閃購中8塊9毛5一瓶的葡萄酒震驚。

這款個位數的葡萄酒是一款起著外國名的國產酒希雅斯酒莊LVSEXIAOPU，來自煙臺希雅斯葡萄酒有限公司，其擺在超市貨架上的價格在30元左右。

企查查顯示公司2017年成立，目前還在招聘葡萄酒銷售、酒水主播等多個崗位。還曾成為“2019第100屆糖酒商品交易歡迎會”指定用酒。

賣8塊9毛5的這瓶葡萄酒并不是個例，在百億補貼的支持下，淘寶閃購、美團幾個平臺上葡萄酒價格下限都到了10塊錢左右。

這些店家往往是大型綜合超市，比如世紀聯華、酒小二、物美等等。酒款要么是國內大廠比如長城、威龍，要么是不知名的國外品牌，也可以說是商業酒。

難道真的印證了，經濟上行期，產品能靠品牌附加值獲利；下行期，只能薄利多銷走量獲利？

即時零售賽道中，最主要的參賽選手便是吃喝類商品，沖在前面的是現做類的飯菜或飲品等，其次是包括葡萄酒在內的預包裝類產品。這些都是具有實物價值的消耗品，也就是說有一條不可突破的成本底線。

葡萄酒的原料、釀造、包材、物流、稅收......擺在貨架上的零售價格來到10元，是極限嗎？什么樣的明文規定，才能保證低價不會倒逼供應鏈偷工減料呢？

但又不免往好的方面想，降低價格降低門檻，無論好壞，是不是“讓更多人開始喝”這件事比較重要。

某種層面來分析，“中國人著急的一生”這般心態也加速了即時零售業的蓬勃發展。從快遞延伸到小時達，大眾的消費習慣正在經歷一場“更快更便利”的革命，“即時”逐漸融入消費的底層邏輯。

當冰箱的銷量連年放緩，大眾不再需要儲備物資的心態，而是提高了“所想即所得”的需求，這種趨勢在葡萄酒市場中也非常明顯。

無論是在線上線下渠道中，零售商/經銷商們都更加頻繁的臨時找貨調貨；還是在銷售過程中，越來越常見當晚的飯局臨時買酒。

可以看到，葡萄酒市場的風向標城市上海，已經越來越多的餐飲酒館、酒商啟動了“即時銷售”，“你想讓一個客戶買十箱酒放家里備著太難了，但他會覺得酒不夠臨時買兩箱。”

切換到普通消費者心態，也就更好理解那些在外賣平臺上大型酒水零售商們的銷量，當然其中也一定包含了相當一部分“偽需求”。

眼下大眾生活水平不低，但經濟熱鬧程度不高的階段，超低價格的引流效果是毋庸置疑的，也增加了老百姓心中的試錯意愿。

線上購買又避免了線下實體的面子障礙，別忘了我們來時的路也得益于龐大的人口基數，“偽需求”更多不也是好的嗎。

時間退回十五年前，高速的經濟發展以及信息不對稱，造就了進口葡萄酒的“暴利時代”，中國等新興市場成為價格高地，當年的酒商們也都在那場浪潮下嘗到了全球化初期市場分割紅利的甜頭。葡萄酒作為非必須消費品，其價格波動和市場形勢，像是經濟周期的簡化表述。

互聯網迭代升級一步步完成了信息平權，透明化否定了暴利的可能，緊縮時期增速放緩、謹慎消費、分級加劇......葡萄酒遇上了Buff疊滿的階段。增長的動力從“擴張”轉向“效率”，也許對價格的極端逼迫是經濟換擋過程中的必然現象。

一旦失衡，低價葡萄酒成為燒錢的資本游戲中的利刃清除所謂“弱者”，只有大零售商、大酒商、大進口商、大酒莊掌管著市場，像“大數據殺熟”一樣，你看到的都是想讓你看到的。

熬過“非暴利即血虧”的天堂和地獄，能否迎來“分級消費”的成熟市場？一個健康的市場要有“合理利潤”，沒有利潤絕對不健康。

當餐酒、商業酒扛起市場大梁，品牌精品酒有闡述文化和風土的空間，當消費者具備了選擇的權利和選擇的能力，才能找到平衡。

如今，我們似乎陷入了對“快”的全民崇拜，無論是達成工作中的KPI、還是一輩子的人生大事，似乎總有一個“最后期限”像緊箍咒一樣，把我們身上的弦越上越緊。但在葡萄酒這樣一個要靠時間取勝的行業中，無論是酒商還是酒莊，能平安渡過一輪又一輪經濟周期才是最大的贏家。

文中部分圖片源自unplash

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